第三章 營養不足引起的各種現代疾病

眼 睛 的 疾 病

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維他命A與視力

　　維他命A輕微不足，對眼睛的影響包括：眼睛容易疲勞、對強光敏感、夜盲(車禍常見的原因)、白天視力不敏銳、易於感染瞼腺炎、虹膜炎、角膜炎。每天攝取維他命A不足5000IU，結膜會變厚，甚至引起視神經退化。膽汁不足的人往往也有維他命A不足的症狀。

　　畢托氏斑(Bitot's spots,眼角膜出現白斑)是同時缺乏維他命A和蛋白質所引起。每天補充五萬單位維他命A，配以牛奶蛋白，康復之快，令人意外。

　　色素性視網膜炎(retinis pigmentosa)是慢性視網膜退化症，會導致失明。它的前症是多年夜盲和其它維他命A缺乏症。患者血中的維他命A含量遠低於水平，顯示對A的吸收不良。注射維他命A之後，「立見奇效」。這些患者應每天補充水溶性維他命A、(天然)植物油、膽汁錠、卵磷脂和大量的維他命E。

維他命B2不足

    維他命B2不足引起各種眼疾。初步明顯的症狀是怕光，夜視不良，「流目油」。惡化時，眼睛會充血或見光刺痛。睡覺醒來會「生眼屎」。嚴重時，眼角皮膚破裂，眼睛紅腫。

    每天攝取5mg維他命B2，可以改善許多眼疾，如「流目油」、灼熱、發癢、砂眼、怕光、瞳孔擴大、視力模糊、夜盲、眨眼太快(也是B6和鎂不足的症狀)、焦點不能集中、眼睛疲勞(尤其做精密工作時)。

B2也能改善較少見的症狀，如色盲、只見局部影像、結膜炎、虹膜炎、只見物體光圈、眼前有黑點，因細胞壞死、白血球堆積或疤痕而引起角膜混濁。

角膜炎可藉B2治癒，但如果不治療，便會產生疤痕，造成永久損害。缺乏B6、C和泛酸(pantothenic acid)，也會引起潰瘍、充血、黑點和其它症狀。實驗顯示，動物缺乏蛋白質或任何必要胺基酸，會引起角膜炎。

白內障

    各類動物，包括魚類和鵝，缺乏維他命B2，會引起白內障。補充B2後，症狀就消失了。動物攝取過量半乳糖(galactose)，會增加維他命B2的消耗而造成白內障。嬰兒不能正常利用半乳糖時，如果不及時除去半乳糖，也會導致白內障而眼盲。

    動物缺少泛酸也會引起白內障，及時補充便可消除。缺少任何必要胺基酸都會引起白內障。缺乏維他命B6，便無法正常利用色胺酸(tryptophan)，所以也會引起白內障。糖尿病患者尤為常見。缺乏維他命E，也會發生角膜混濁、白內障和視網膜疾病。實驗顯示，維他命E能同時改善維他命B2和胺基酸不足所引起的白內障。

    動物吃下各種化學(藥)劑，人類吃二硝基酚(dinitrophenol)減肥，都會引起白內障。補充大量的維他命C解毒，症狀便可消除。膽固醇或鈣質堆積，妨礙眼睛的血液循環，也容易引起白內障。

    壓力經常引起白內障。事實上，沒有維他命B2和泛酸，腎上腺便無法分泌(抗壓力的)可體松(cortisone)。每年約有30萬美國人因白內障開刀，這些人往往是遭受重大壓力，且飲食營養不良所致。

   近 視

    營養對近視的預防極為重要。近視也是壓力造成的後果。近視和鈣質吸收不良有關，鈣質缺乏會引起微細的眼肌緊張或痙攣。大量的維他命E可以矯正近視和鬥雞眼。小孩在快速成長、營養不良及過敏等壓力下，很容易導致近視。雖然眼睛疲勞被認為是近視的基本原因，但是埃及、印度許多失學的小孩也患了近視。

    近視的發生常伴隨著眼睛疲勞、斜視、暈眩、倦怠、頭痛、眼痛，乃至低血壓。如果吃一、兩星期鹹食，大量補足營養，尤其是維他命B2、C、D、E、泛酸、蛋白質和必要脂肪酸，情況可以改善。沒有改善飲食，只能一輩子靠眼鏡矯正視力。青光眼

青光眼會導致失明，這是長期壓力的結果，也是典型的腎上腺衰竭的反應。腎上腺無法分泌醛類脂醇，鹽份大量流失，體液流入眼睛，使眼壓增加，不但將眼神經向後推，損害眼神經，並且把眼球向外推擠，扭曲視像；甚至阻塞眼睛下部的微細管道。疤痕和附著物也會妨礙管道排泄。

    青光眼的症狀隨人而異，而且可能沒有預警就出現：眼睛痛、視線模糊、做精密工作時視力明顯衰退、需要強光、視線窄如管窺、只看到物體外圍光圈，以及倦怠和低血壓——典型腎上腺衰竭。這些突如其來的重大壓力，會使人暫時甚至永遠失明。但是這些症狀，大部份可以用維他命B2矯正。

    許多青光眼患者，補充鹹食、營養食物、抗壓力營養配方，每日六次，不久症狀就完全消失。一老人雙眼有嚴重青光眼，遵照食療法，眼壓仍未減輕。由於他有心臟病，醫生禁止他吃鹽，在心臟病改善，可以吃鹽後，他的青光眼很快就消失。

    如果營養未能持續，青光眼很容易復發。有一位中年婦女在採用抗壓食療之後，眼壓迅速回復正常。醫生只許她每天吃一品脫(pint)液體食物，她私下吃了許多西瓜，結果一眼失明。嚇得再也不敢再吃過量液體食物。幸好謹慎遵守食療之後，症狀又消失了。

    青光眼患者應時常警覺壓力的存在，隨時調整飲食。即使一杯咖啡也會使眼壓增高，許多杯咖啡可能導致嚴重的青光眼。任何壓力的增加，都有類似的影響，除非營養補充也相對增加。情緒造成的青光眼，需要心理疏導。

    如果需要動手術緩解眼壓，則更需要充足的營養，以應付額外的壓力和預防感染、內出血、結疤。已經手術的人，應著重於消除疤痕的營養。即使青光眼已經造成眼盲，如果營養不足，仍可能發生內出血和角膜炎，而且可能眼睛痛得必須將眼球割除。

   視網膜剝離

    視網膜剝離的原因不詳。孕婦如果維他命E不足或吃了會破壞維他命E的鐵劑，常會引起早產；而且，早產嬰兒如果置於氧氣高於常態的環境下(如氧氣箱)，往往造成視網膜剝離，導致永久性眼盲。嬰兒出生後立即每日補充150mg的維他命E，或餵以母乳(富含維他命E)，可防止這一現象。維他命E不足，構成視網膜微血管壁的必要脂肪酸會受到嚴重氧化而解體。

    初生幼貓置於高氧的空氣下，視網膜血管首先破裂，然後產生疤痕，疤痕收縮，使視網膜脫離眼球。維他命E不足的人並不少，也可能出現這種情形。

   其它眼疾

    維他命B6和泛酸不足，會引起視線模糊，補足營養後，就可立即改善。維他命B群，尤其是維他命Bl，可治療眼內和眼後的肌肉麻痺。維他命E、肝、啤酒酵母，可以改善眼肌無力、鬥雞眼和亂視。維他命C可以有效止住眼睛出血。補充啤酒酵母、維他命B2、C、E和菸鹼酸(維他命B3)，可以清除視網膜出血。蛋白質不足會引起視網膜炎，可用高蛋白飲食補救。

    眼細胞感染可參照其它感染症的飲食改善。有幾位嚴重的眼感染患者，醫生提議將眼睛割除，以免牽連到大腦。在全天定時服用大量維他命C和高蛋白飲食之後，幾天就痊癒了。

動物和人的眼球突出，都是維他命E不足的特徵，他們常被斷定為甲狀腺病徵。其實，甲狀腺病可能就是維他命E不足所造成。

如果必要動手術，參照大手術前後的營養補充法。應特別著重與加速復原，防護壓力，防止內出血和疤痕。

情緒因素

    有些人，常不自覺地像小孩一樣閉起眼睛，迴避不堪忍受的情境，在這種背景下，會造成眼盲的異狀，可能是「有意」產生的。例如，有一位太太非常厭惡她的礦業工程師丈夫帶她到那種「礦野」，兩眼不斷出現白內障，但每次回到她喜歡的紐約，症狀就消失了。

長 期 倦 怠 症

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    你是否經常感到倦怠，頭痛以及睡眠不良？一般的醫院可能會說你得了長期倦怠症(Chronic Fatigue Syndrome)。不幸的是，並沒有明確的診斷和治療長期倦怠症的方法。事實上，你的問題可能很容易治療和消除，這完全是觀點的問題。

    通常，各種疾病各有其獨特的症狀，根據症狀，我們可以分辨疾病。例如痛風，關節，特別是大腳指會引起紅腫和巨痛。但是有些症狀混合一堆主觀的訴苦，無法確定病症，傳統西醫慣於以化學藥物和手術對付症狀而不作整體的觀察，能否解決真正的問題，令人懷疑。

如果你身體發燒，大部份的醫生會開出抗生素或藥劑去降低熱度。發燒是症狀，不是疾病，為了對付病菌攻擊，身體利用發燒來抗拒感染，干擾這一程序，可能危及你的免疫系統而導致更嚴重的問題。抗生素和藥劑的濫用將會威脅未來整個世界的人類。[編按：發燒至37.5~38.5度，若用藥物來退燒，會使體內的細菌變成假死狀態，若細菌恢復生機，又開始發燒，對藥物會有免疫力，就加倍用藥也無效。發燒39度是有效的殺死體內的細菌的有效肉熱度。]

大部份的人被灌輸以這樣的觀念：「有病就是病菌侵入身體，治病就是摧毀這些入侵的病菌」。其實，疾病（或不舒服disease）是身體器宮組織的結構或功能偏差或中斷。水份不足而導致頭痛，這是疾病(不適)；吃太多而頭痛，這是疾病(不適)。疾病的定義並不重要，重要的是身體狀況有偏差時，知道如何確定病因和消除病因。頭痛醫頭並不就是治病。好醫生會研究患者問題的原因並建議改變飲食和生活習慣，指定某種運動、營養劑、草藥方以及調整姿勢等。

    以下是一些與長期倦怠症有關的徵狀，(我懷疑99.99%的人都有過這類徵狀)：疲倦、肌肉衰弱、似感冒的疼痛、偶爾發燒、腰背痛、脊椎纖弱、夜視不良、頭暈或頭重腳輕(尤其是站立或熱水浴後)以及不能熟睡。

長期倦怠症經常是可治療的狀態，在被取名為長期倦怠症之前幾十年，它和低血壓問題結合在一起，被稱為腎上腺功能衰退(hypoadrenia)。位於腎臟上面的小腺體——腎上腺，被稱為壓力腺體，任何四種壓力(心理、生理、化學、溫度)之一都可耗損腎上腺體，一旦腎上腺衰退，許多問題就跟著發生，倦怠和低血壓只是其中兩項。

要強化腎上腺，有幾件事必須顧及，包括營養補充：

1﹒維他命C——每天2,000~5,000mg

2﹒維他命B群——每日服用Complex B5O或B100

3﹒泛酸(Pantothenic acid,B5)——每天250~2,000mg

4﹒腎上腺補充劑，往往可以立即見效。所知最好的製品叫做Drenamin(Standard

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   建議每日三顆，分六次服用。一、兩月之後可減至每日一顆。

5﹒蘋果酸(Malic acid)和鎂(Magnesium)有助於轉化脂肪和糖成能量，服用法依產

   品標籤所示。

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它的特別產品叫做： Ultra ATP+

低血糖

    除了補充營養，低血糖(hypoglycemia)的問題也必須改善。低血糖的問題複雜，不能以短文解答，簡言之，要強化腎上腺，必須改善低血糖的問題。

鈉/鉀水平

    治療腎上腺功能衰退常被忽視的一個層面就是鈉(鹽)和鉀的平衡。腎上腺製造賀爾蒙叫做腎上腺皮質激素(Mineralocorticoid)來調節鈉(Sodium)、鉀(Potassium)的水平。腎上腺皮質激素(醛類脂醇aldosterone)幫助腎臟保持鈉，鈉則幫助水份的再吸收。腎上腺功能衰退不能製造足夠的醛類脂醇，使得過量的鹽份從尿中流失，沒有足夠的鹽份，身體無法保持足夠的水份，造成頻尿(每天十或十五次以上)，或自汗等問題，而導致脫水。

    神經興奮(nerve impulses)的傳輸必須有足量的鈉和鉀分布細胞壁的內、外側。腎上腺功能衰退使鈉質大量流失，造成神經傳輸的不正常，會引起肌肉抽搐(spasms)和抽筋(twitches)(尤其是晚上或第一次醒來)，以及心臟悸動(heart palpitations)等問題。

    腎上腺功能衰退的患者畏光，他們不論室內或室外都想要帶太陽眼鏡，晚上開車覺得困難，當他們碰到強烈車燈之後，要花較長的時間去重新適應黑暗。

    鈉鉀失衡的徵狀還有被忽視和誤解的地方。鈉、鉀各有不同的電極，鈉處於細胞外，鉀處於細胞內，身體利用鈉鉀的電位差來使水份進出於細胞。當腎上腺衰頹，超量的鈉質隨著水份從汗、尿中排出，引起所謂的脫水，而導致一項常見的徵狀：腎上腺功能衰退的人常愛吃鹽和鹹食。

    意想不到的是，身體脫水還同時會引起水腫。由於鈉質缺乏，鉀質密度提高，造成所謂的滲透失衡，為了調整這一狀況，身體容許水份進入細胞內稀釋鉀的密度，造成水份停留在細胞內，叫做不凹陷水腫(non-pitting edema)。這種水腫，通常發生在腳踝或手腕，在喝過酒精飲料或非酒精利尿劑如茶等，會很快發作。

    許多醫生不熟悉腎上腺功能衰退的連鎖狀況，初看水腫的徵狀，會開出利尿或消水方，這會使患者的脫水問題更嚴重。如果鹽份流失到引起心悸或心律不整，好心而粗心的醫生可能會進一步使患者引起心臟病。

體型與腎上腺功能衰退

    具有某些身體特徵的人較容易遭遇腎上腺功能衰退的問題和長期倦怠症。這些特徵包括：

⊙藍眼睛

⊙金髮或淺褐頭髮

⊙長腰並有長手和長腳

⊙未必超重，但通常有在其部位(如腰部)堆積過多脂肪傾向

⊙食指較其它指圓，且往往較無名指長

⊙女性不易懷孕且易流產

倦怠問題的其它解決

    並不是所有的倦怠徵狀都與腎上腺有關。甲狀腺機能減退、慢性便祕、缺鐵、慢性感染、壓力、睡眠窒息(sleep apnoea)、以及礦物質不足等，也是引起倦怠的一些因素。如果確定倦怠問題來自腎上腺功能衰退，有一種簡單的療法可以對治倦怠的問題，雖然已被使用將近五十年，但是很少人知道它。

    1950年代末到1960年代初，歐洲研究鉀、鎂對倦怠症的影響。它的一種複合物叫做鉀鎂天冬胺酸(potassium-magnessium aspartate)，是一種天然物質，雖不是所謂的必要胺基酸，卻是大腦傳輸神經興奮(nerve impulses)所用的重要物質，也是製造能量所必要的成份。研究員發現天冬胺酸混合鉀、鎂有幾項額外的好處。

    在動物實驗中，鉀鎂天冬胺酸可保護胸腺免受X光線之害，使用鉀鎂天冬胺酸之動物，在X光照射之後，存活較對照組長，X光線的損害也迅速復原1。其它動物研究顯示這一複合物可以增強體能耐力2。

    鉀鎂天冬胺酸證實對人體也非常有效。對於手術後倦怠症一年以上的病人，使用這一複合物之後，90%以上的病人完全去除了倦怠症狀。參與實驗的80位病人，每天服用l克複合物兩次。最快的三天見效，最慢的兩週見效，平均一週見效。其它涉及數千病人的實驗，証實服用此複合物之後，不管任何倦怠原因，75~94%的患者有所改善3。

    1960年代初，這一複合物是依處方藥—Spartase出售。新藥物管理法生效之後，製造商因該物為天然產品，無專利可圖而放棄生產。有一些營養食品公司以食物補品製造供應市場。Thorne Research的製品不直接供應大眾，有郵購處：

For Your Health Pharmacy, 3212 NE 125th St., Seattle, WA 98125 U.S.A. [1-800-456-4325]。另外，Ecological Formulas(舊名Cardiovascular Research)把它製造的鉀鎂天冬胺酸稱為Isotonic Mineral Formula，洽購處：

1061-B Shary Circle, Concord, CA 94518 U.S.A. [1-800-888-4585]

    注意，市場上有數百種鉀鎂製品，最通常的是氧化、氯化、醣化物，它們的作用和鉀鎂天冬胺酸不同。

    由於各別差異，許多使用鉀鎂天冬胺酸的患者，在倦怠症消失之後，可以完全停止服用，但有些人需要持續服用低劑量作保養。如果這是有專利的藥劑，它早就家喻戶曉了。

NutraSweet把天冬胺酸與其它胺基酸混合的製劑叫做Aspartame，效果有爭議，避免使用。

大部份的醫生將繼續按照藥方簿開藥，不會費心去研究病人的病根；反之，大部份的病人還是很天真地想要簡單速效的處方。改善健康問題的根本原因，通常需要病人改變一些生活方式。如果病人不想改變生活方式，不願對自己的健康負責，只有繼續依靠藥方簿裏的化學藥劑了。

玉米澱粉、頭痛、失眠和糖尿症

如果有嚴重的低血糖，或半夜失眠，或早晨醒來頭痛，玉米澱粉可能是天賜良方。

實驗顯示，嚴格控制血糖，可以避免許多糖尿症有關的問題。但是在控制血糖份的過程，同時也增加了糖尿患者低血糖的問題，尤其是夜間血糖開始降低的時段。

    在血糖超低的階段，許多問題發生了，最顯著的項目之一就是血壓下降。血壓下降的直接反應就是心悸(快速心跳)、頭重腳輕、頭痛、煩躁、倦怠和下墜感。長時下來，低血糖可導致手腳循環不良，對糖尿患者是一嚴重的問題。

    每兩小時吃一次點心，可以避免夜間低血糖的問題。複合碳水化合物可以使血糖穩定，但事實上沒人能維持這種繁複的事。玉米澱粉是最好的方案。

    一項對51名依賴胰島素注射的糖尿患者評估，5克(0.175oz)未煮的玉米澱粉和以無糖布丁(pudding)，每晚臨睡前當點心吃下，只有6人半夜有低血糖發生；若吃一般點心，則有30人發生半夜低血糖症。到早上七點，吃玉米粉的，9人有狀況；吃一般點心的，21人有狀況。

    玉米粉是廉價的複合碳水化合物(complex carbohydrate)，消化緩慢，沒有副作用，唯一的抱怨就是它的味道。

    成千上萬的人早晨醒來頭痛，許多人早晨醒來比睡前更疲倦，另有一些人半夜醒來就睡不著，這些問題都是低血糖症狀。

    身體的神經組織(包括大腦)、視網膜和皮膚，無法儲存葡萄糖；葡萄糖(細胞的能源)必須不斷地供應，才能使各種器官正常運作。一旦葡萄糖(或叫血糖)供應中斷，問題就來了。

    頭痛，尤其是起於眼後，或頭的一邊，是常見的事。半夜醒來不能入睡，也是相關的問題。睡眠的時候，大腦需要葡萄糖來監督和調節呼吸、心跳和其它重要功能。如果夜間血糖太低，大腦會把你喚醒起來活動，刺激新陳代謝而獲得葡萄糖的供應。

    使用玉米澱粉可以消除半夜血糖的波動，延長睡眠時間和品質，並且消除晨起頭痛。

皮膚問題不只是表面問題

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    營養稍有不足，皮膚便出現許多異常症狀，製造假象的化裝品對真正的健康無補於事。

油性或乾性皮膚

    維他命B2輕微不足所出現的第一個症狀就是粟丘疹(milium，白痱子，多出現於面部)，且頭髮和皮膚多油脂。每天給予5~15mg的B2，症狀很快就消除。就所知，任何其它營養素不足，並不會有這種異常現象。

    缺乏維他命A、C、亞麻仁油酸(linoleic acid)、或某些維他命B，會出現乾性皮膚。皮膚的油脂是未飽和性的，且幾乎全為必要脂肪酸所構成，因此，除非攝取植物油，否則皮膚難免乾燥。一位年青婦女已有五年不吃油脂食物，看起來像乾屍一樣，皮膚像酥餅一樣容易剝落。一旦飲食營養充足，油性和乾性皮膚通常在幾星期內改善。

晒 斑

    易得晒斑的人，每日攝取1,000mg對胺基苯甲酸(PABA，維他命B的一種)，或塗抹含此種維他命B的軟膏，可增加其皮膚對陽光的耐受度50~l00倍。一般人使用PABA軟膏可呆在佛羅里達陽光下八小時以上而沒有晒斑。

    由於皮膚癌而無法耐受陽光的人，發現PABA軟膏特別有幫助。此外，這種軟膏可立即解除嚴重晒傷和其它灼傷的疼痛。研究顯示，老化的皮膚和年輕人曝晒過度的皮膚「實際上是一樣的」。這一發現指出PABA軟膏作為冷霜，可能延遲皮膚老化。PABA會使胺苯磺胺藥(sulfanilamide)無效。

牽張痕

    雖然健康的皮膚有很大的彈性，曾經超重或生育過的婦女大部份會留有牽張痕(stretch marks)。這是飲食不當造成的，使體蛋白被破壞到疤痕取代了脆弱組織的程度。

    一婦女第一次生育後留下嚴重的牽張痕(妊娠紋)。第二次懷胎時，每日補充600IU維他命E和300mg泛酸。雖然產下雙胞胎，第一次生育所留下的牽張痕(胎紋)完全消失，而且第二次生育完全沒有留下痕跡。

皺 紋

    實驗顯示，大量的維他命E可以防止早衰引起的皺紋。這可能是包括老化的多種壓力破壞皮下細胞而被疤痕組織取代，當疤痕組織收縮的時候，就形成皺紋。維他命E有時會使皺紋消退，但必需有營養充足的飲食才能建立健康組織去取代疤痕組織。

色 素

    當腎上腺衰竭時，例如愛迪森氏病，膚色會轉深而被誤以為患者有墨西哥或黑人血統。幾星期的營養飲食之後，患者膚色會有巨大改善。輕微色素先佈滿前額，常出現於孕婦，叫做孕帽(pregnancy cap)；也常見於營養不良的人。實行抗壓計劃之後，這一現象會很快消失。

    葉酸(folic acid)或菸鹼醯胺(niacinamide)不足的人，會形成膚斑，尤其是暴露的部份。每餐補充5mg葉酸或l00mg菸鹼醯胺，症狀會很快清除。

色素不足

    白斑病是部份皮膚失去色素，其它部份則顏色加深。這也是一種營養不良狀況。每日補充泛酸150~300mg或PABA至少l,000mg，可以矯正這一現象。於白斑處塗抹PABA軟膏有效。攝取含超高量天然維他命B群的飲食，通常可以清除這一症狀。

    一位30歲婦女患嚴重白斑，每日吃四啢生肝臟，切細塊合蕃茄醬吞下；7天後白斑完全消失。其它患者服用較可口的飲食，則復原較慢。

牛皮癬與脂肪瘤

    濕疹(eczema)狀的牛皮癬(psoriasis)，是脂肪的利用不當所致。這類患者的血液和皮膚通常含有過量的膽固醇。一旦膽固醇回復正常，這一症狀也跟著消失。254名患者每日服用4~8湯匙(tablespoons)卵磷脂，第一週便沒有新癬出現，最嚴重的在五個月內康復。維他命A和維他命B6對牛皮癬有幫助。我建議每天只用三湯匙顆粒狀卵磷脂加上其它必要營養素，幫助肝臟自製卵磷脂。

    皮上或皮下的脂肪瘤和膽固醇堆積(粉瘤)，也是和卵磷脂不足有關。動物餵以氫化脂肪，會長出脂肪瘤或粉瘤；給予油類、卵磷脂或超大量的維他命C，便會消減。這些腫瘤含有膽固醇、飽和脂肪和高比例的過氧化氫或缺維他命E的脂肪所形成的有毒物質。顯示維他命E不足，應大量補充。

嘴 唇

    嘴唇痛(sore)，口哨紋，口角(或眼鼻四周)裂，是由於亞麻仁油酸、葉酸、泛酸、維他命B2或B6不足。補充營養後，裂痛通常很快消失，而口哨紋的恢復則十分緩慢。

多種維他命不足引起濕疹

    缺乏必要脂肪酸或任一種維他命B，會使人和動物產生腫瘍(rashes)或濕疹(eczemas)。濕疹是亞麻仁油酸不足，開始是皮膚變得乾燥，產生鱗屑(pityriasis)，惡化後成為痛癢的皮痂。通常見於嬰兒、小孩和不吃油脂的成人。日常飲食中補充1~3湯匙的紅花油(safflower oil)或其它冷壓植物油，症狀會很快消失。補充維他命B6有助於緩和濕疹。反過來，油類可以幫助維他命B6不足引起的濕疹。不餵母乳的嬰兒，每日應給予半湯匙植物油。母乳雖含維他命B6不多，但確含有亞麻仁油酸，一般嬰兒食品則沒有。

    口服抗生素會破壞製造生物素(biotin,一種維他命B)的腸菌，使生物素不足而引起濕疹——皮膚乾燥，產生皮膚屑，發癢。大量攝取嗜酸菌製品(acidophilus culture)或優酪乳(yogurt)，以補充腸菌，可以消除這一症狀。

動物缺乏PABA會引起皮膚炎。PABA各種人體濕疹有廣泛的療效。和痢疾及精神沮喪有關的濕疹，常見於臉、手、臂，每日補充菸鹼酸300mg，可以很快清除。

核黃素(riboflavin,維他命B2)不足，會產生皮脂漏皮膚炎(seborrheic dermatitis)，極癢，滲出的蠟樣物質會結成黃色硬疤。男性首先出現於陰囊附近，蔓延到肛門四周，大腿，乃至臉部、頭皮和胸部。女性陰道內外周圍也有類似的皮疹發生。許多藥劑無效，但是每日補充核黃素15mg，「見效神速」。服用啤酒酵母比單項的維他命B效果更快。

    男性缺乏維他命B6會產生皮膚鱗屑和大量頭皮屑，第一週，紅癢的濕疹會出現在睪丸表面，第四週，蔓延到臉、頭皮、手臂。每日補充維他命B6 600mg，經兩星期，仍未完全清除。鎂能減輕維他命B6的需求，服用礦物質鎂，對皮膚問題有幫助。

    維他命B6輕度不足引起的鱗屑、油性濕疹，首先出現於眉毛、耳後及鼻、嘴四周。以5mg的維他命B6直接塗抹患部或口服100~200mg，兩三天內症狀就消除。含維他命B的軟膏由皮膚直接吸收，所以見效較快，有立即止癢的效果。

    不少住院患者發生缺維他命B2或B6的濕疹，每日補充維他命B6 l,000mg，經一到三週仍未改善。改塗含維他命B6的軟膏後，全部復原。使用某些含維他命B6的酵素之前，應先攝取B2和鎂。

維他命B6和泛酸同時缺乏時，皮膚像晒傷一樣灼痛。頭皮屑嚴重，濕疹出現於臉、手臂、陰囊，疼痛和鱗屑惡化，手皮龜裂，最後乾鱗屑皮膚炎布滿全身。每天補充600mg 維他命B6和2,000mg泛酸，經過三星期，皮膚仍未回復正常。

由於濕疹是由於各種維他命B不足所引起，對於起因不明的濕疹，服用適量的啤酒酵母、肝臟和麥胚，效果最好。

疣與皮膚感染

    幾位長疣極嚴重的患者，幾個星期就把症狀消除。他們除了充足的飲食之外，每天補充五萬單位的維他命A及五百單位維他命E，一個月後，維他命A用量減為二萬五千。一婦女將膠囊內一百單位的維他命E撒在傷口貼布(bandaid)，然後貼在疣上，三天後就消失了。

    有癤(boils)、膿瘍(abscesses)、癰(carbuncles)、膿皰(impetigo)，或帶狀疱疹(shingles)之類的病毒感染患者，飲食如同其它感染患者。治療期間和癒後三四個月，應特別著重維他命A、E。維他命A、E直接塗在膿皰患部，通常症狀會很快消失。

    單性疱疹的病毒感染，在皮膚上長水泡，可能出現在臉、手、腹、生殖器、嘴唇、口內。如帶狀疱疹，全天定時攝取大量維他命B6、C、泛酸及強化牛奶，可以迅速見效。

青春痘

    青春痘(adolescent acne痤瘡)是由於快速成長的壓力、飲食不當、學校和社會壓力、情緒問題等混合而成。抗病毒、抗壓力所需的養份充分供應才能清除這一問題。

一女孩有風濕熱及數年青春痘，實行抗壓計劃以後，青春痘迅速消失。幾位年輕人的飲食尚可，在攝取啤酒酵母、植物油、維他命A、D、每日300mg泛酸之後，青春痘消失了。維他命B6有助於清除青春痘。堅果、非氫化花生奶油、美奶滋(mayonnaise)、紅花油，可明顯改善皮膚。

維他命E可預防青春痘瘢痕並移除舊瘢痕，尤其是X光治療後。經X光治療的青春痘，十分之九演變為皮膚癌，這些瘢痕應儘早消除。

酒渣鼻性痤瘡 ( acne rosacea )

    由皮膚外層的微血管引起，通常由空氣獲得氧氣。維他命B2如果充足，輸送給細胞的氧氣，像血液中的血紅素一樣多。有些酒渣鼻痤瘡可以用維他命B2治療，每日5mg，二到四週見效。

皮膚潰瘍

    各種養份從潰瘍裂口流出，因此需要補充更大量的養份。 褥瘡可能由於養份嚴重流失而死亡。每天補充250~400mg蛋白質，可以收到良效。由於氧氣很少達到褥瘡部位，每餐補充5mg維他命B2，可以增加療效。

    靜脈曲張潰瘍，據說每天服用400IU可以很快見效。其它皮膚潰瘍，也可以用維他命E治療，直接塗抹患部，見效尤速。通常需要大量的維他命C和泛酸來促進療效。然而，葉酸、必要脂肪酸、和其它養份也一樣重要。

黴菌感染

    黴菌感染可出現在手指、指甲下、生殖器和肛門四周，尤其是腳指，稱之為「香港腳」。口服抗生素破壞合成維他命B的腸菌之後，症狀益加嚴重。在服用高量的維他命B和優酪乳(yogurt)或嗜酸菌奶製品(acidophilus milk or cultre)，症狀很快就會消除。一香港腳患者，每天服用肝臟、麥胚、優酪乳和三湯匙啤酒酵母，一週之後，症狀全失。

咬傷、螫傷、燙傷

    克蘭那醫師報導被黑寡婦蜘蛛、響尾蛇等咬傷的治例。他每隔幾小時給患者4,000mg維他命C和少量的葡萄糖鈣。鈣可以增進維他命C的療效，並減低疼痛。儘管病況嚴重，患者卻能完全復原，有些人在被咬後38小時就康復。

    有些人對蜂螫、蟲咬極為敏感，可以隨身攜帶抗壓力配方或500mg維他命C錠，在遭蜂螫蟲咬後立即大量服用，以防危險。

    鈣和維他命C可以減輕毒檞(poison oak)、野葛(poison ivy)和任何引起皮膚症過敏的毒性。足量的維他命C可以解除各種蟲毒，但應立即增加泛酸；在傷口塗抹維他命E可以減痛。危急時應注射維他命C和泛酸。

指甲是蛋白質產物

    指甲太薄、易裂或停止生長，表示蛋白質或維他命A缺乏。指甲生長的速度成為蛋白質欠缺的指標。許多藥劑阻斷指甲的生長，其影響力依藥劑的毒性而定。寒冷、疾病和飲食不足，會減弱指甲的生長。女性在月經期間，指甲會出現橫紋；貧血時，指甲會出現縱紋。

指甲異常，應補充維他命A和蛋白質。蛋黃中的含硫胺基酸最能促進指甲生長。

指甲周圍或下面的指尖膿腫(felons)，是濾過性病毒感染。指甲肉刺表示維他命C、蛋白質或葉酸不足。

頭髮問題

幾乎任何養份缺乏都會引起掉髮。動物缺少任何必要胺基酸，會造成毛髮稀薄。

老鼠缺鎂會脫毛，如果食物所含生物素(biotin)或肌醇(inositol)不足，毛髮會脫光。在某些案例中，大量的維他命B能刺激人類的毛髮生長。維他命B6不足的人會掉髮。缺葉酸的人會變禿頭。但是補充維他命以後，頭髮又回復正常。增加蛋白質、肝臟、麥胚、啤酒酵母和每日一湯匙肌醇，可防止掉髮，甚至變濃厚。

    一段時間的壓力——例如懷孕或大病之後，毛髮會脫落。忙著書稿將近兩年，睡眠減少許多，前幾個月發現毛髮脫落許多，立即增加睡眠，實行抗壓計劃，另外每日補充半匙肌醇、5mg葉酸、50mcg生物素、300mg PABA。不但新髮再生(已4~6吋)，且逐漸回復天然色。

掉髮、皮膚乾燥、指甲易碎，通常是胸腺不活潑的症狀，應設法回復腺體活力。

實驗顯示，缺乏銅、葉酸、泛酸和PABA，會產生灰髮。每日攝取5mg葉酸、300mg PABA和泛酸，及其它天然維他命B，通常可防止灰髮，並回復原色。

 

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肝病蔓延廣泛

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    健全的肝臟是康樂和抗癌的重要關鍵，但是肝病患者，包括肝硬化(cirrhosis)越來越多，連小孩也殃及。肝病以前多發生於慢性酒精中毒，現在則常見於應酬飲酒者、肥胖者、西藥副作用及飲食不當者。任何有毒物質都會損害肝臟。一般人都吃過食物中殘留的農藥、添加劑、防腐劑、化學肥料中的硝酸鹽(nitrate)、從下水道污水重製的受清潔劑污染的水，可能人人的肝臟都受到某種程度的傷害。防護肝受損必須隨時注意營養。

肝功能

    肝臟位於橫膈膜下，胃的上方，是人體內最大的器官。一生中每秒都在進行數千種化學變化。健康的時候，它會抑制不需要的賀爾蒙，合成許多建構組織所需的胺基酸，需要能量或蛋白質攝取過多時，會把蛋白質分解成糖和脂肪。肝臟也產生卵磷脂、膽固醇、膽汁、和移除組織廢物所倚重的血蛋白(blood albumin)、凝血素(prohrombin)及無數的酵素和輔酵素。它將糖物轉化成肝醣(glycogen)，儲存起來，需要時再轉化成糖。它也儲存鐵、銅、幾種微量礦物質、維他命A、D、E、K、B。健全的肝臟能催毀有害物質如組織胺(histamine)，並解除西藥、毒物、化學物及病毒感染的毒性。肝臟受損，這些功能就受影響。

肝臟輕度損害

    肝臟輕度受損引起模糊的症狀，如消化不良、沒精神、無法消解有害物質。一般很少懷疑這是肝臟有問題，直到事況嚴重。例如一年青工人，平時並不愛喝酒，星期一下午去看醫生，星期三晚上就因肝硬化去世了。顯然是在電池工廠工作而鉛中毒所致。過去一年一直感到疲累，最近的身體檢查找不出原因。自覺不適，「胃」腫，使他再找醫生，結果兩天後就死亡。

一項研究顯示，一組沒有明顯肝受損的受測者，經切片檢查，發現每人都肝細胞退化、脂肪滲透很高、有許多疤痕組織及其它異狀。這些人可能肝已腫大，卻認為是腰圍變粗變胖。即使會痛，也認為是不消化的緣故。發現肝臟有問題之前，酵素和輔酵素早已經減少到不能分解食物的地步了。肝醣無法製造和儲存，導致長期倦怠和過胖。不健康的肝臟可能只分泌一半正常量的膽汁，引起長期消化不良。既不能正常地合成卵磷脂也不能有效地利用脂肪。

肝臟無法合成必要的酵素來抑制各種賀爾蒙，使得過量的賀爾蒙積存在體內，引發各種不適的症狀。例如無法抑制「抑制尿分泌的賀爾蒙」，會使身體組織脹水。胰島素太少，會使血液中的胰島素過量，血糖持續偏低，成為所謂的「胰島素亢進」或「低血糖」症。只要營養充足的飲食就可以防治這一症狀。

　　如果抑制甲狀腺賀爾蒙的酵素不足，會引起甲狀腺亢進，使體內細胞快速移動。這和缺鎂的症狀極為類似。如果大量補充鈣、鎂、碘、維他命A、E、B群，症狀往往可以克服。每日服用2~6mg碘，特別有效。

    肝臟受損會使男性積存過量女性賀爾蒙，引起胸部膨脹。營養充足的飲食可以改善這一症狀。蛋白質和維他命B不足的食物，使雌老鼠無法抑制雄性賀爾蒙。就所知，尚無女性人體實驗。但是婦女顏面和上唇膚毛過盛，可能表示肝臟已經受損。

    動物實驗顯示，缺乏下列營養素的食物會使酵素合成不足而造成賀爾蒙累積：維他命Bl、B2、菸鹼酸、泛酸、色胺酸(tryptophan)、尤其是膽鹼(cholin)、維他命C、E，及含硫胺基酸。補充缺乏的養份就可防治這些現象。維他命A通常每日十萬單位，曾成功地治療胸部膨脹和抑制過量的甲狀腺分泌。

    老鼠被餵以精製碳水化合物和飽合脂肪，或鎂輕微不足的食物，結果肝臟大部份為疤痕組織所取代。如果鈣少、磷多、蛋白質或含磷胺基酸——胱胺酸(cystine)和甲硫胺酸(methionine)——不足，情況更糟。但是，如果大量維他命E加入低蛋白的食物中，便沒有發現疤痕組織。實驗同時顯示，維他命E也防止各種化學藥劑對肝的損害。

    當老鼠的食物持續缺乏蛋白質和維他命E，大量肝細胞死亡，許多肝組織完全破壞，引起大量出血，受損部位充滿無法正常運作的疤痕組織。食物加入越多飽和脂肪，受損的部位越大。如果大量維他命E或含硫胺基酸加到食物中，仍然可以完全避免損害。單獨加入(啤酒)酵母就可以防止嚴重的損害。

    缺乏維他命C的動物，會引起嚴重肝退化而無法合成維他命C。這些動物的肝會嚴重發炎，積滿脂肪；經常出血，使無法獲得氧氣和食物供應的細胞死亡。當西藥，化學劑和其它有毒物質注入這些動物體內，肝損壞更以驚人速度惡化。如果維他命C充分供應，即使對高毒性物質也有防護效果。維他命A和膽鹼也防護肝臟免於西藥和化學劑的損害。

    老鼠缺乏膽鹼時，幾小時內肝細胞開始積存脂肪，不久就發炎、腫脹，囤積的脂肪阻塞了血液和淋巴液的通路。尤其當老鼠吃的是飽和脂肪(fats)而不是油(oils)的時候，細胞會逐漸積滿脂肪而脹破，這些脂肪又滲入血液和膽汁。除非食物補充膽鹼，否則疤痕會布滿肝組織，就像人類的肝硬化一樣。如果及早給予膽鹼，肝臟會再度回復健康。即使沒有膽鹼，足量的維他命E和含硫胺基酸也可以延長壽命。這些養份當中，維他命E尤為重要。

    如果食物熱量充足，富含蛋白質和維他命E，不需膽鹼也可以保護肝臟無事，此時，甲硫胺酸代替維他命的功能。如果食物熱量太低，以致蛋白質必須用來產生能量，或者蛋白質需求特高，如發育期間，肝臟便得不到保護。當飲食缺乏蛋白質和膽鹼，很快就造成肝硬化。許多研究員相信動物和人類的肝病發展相似，從發炎、腫脹，到脂肪退化，然後肝硬化。病人不是死亡就是轉成肝癌。

    幸運的是：肝臟有奇妙的再生能力。如果營養充足，肝臟被切除了三分之二，仍可在三週之內再生完整。在實驗中，因肝硬化而部份被切除，如果必要養份充足，便可很快再生。事實上，肝再生的速度成為各種養份治療價值的指標。食物含高量完全蛋白質、維他命C、B群(特別是膽鹼)、尤其是維他命E，加速肝臟的再生。

肝病復健

    如果飲食營養切實改善，人類和動物一樣，即使是肝硬化也可以迅速復原。在一項實驗中，102名患者平時吃許多精製碳水化合物，並缺乏蛋白質，脂肪肝引起輕微和嚴重腹腔疼痛，肝腫大，患部觸痛。在飲食中加入高蛋白並補充膽鹼、甲硫胺酸和維他命Bl2，每週切片檢查和許多偵測顯示，即使情況最糟的也在六週內恢復。不直接補充膽鹼而以卵磷脂作為膽鹼的來源，往往改善較為迅速。因膽鹼可能在腸中會被某些腸菌破壞。

    在一項研究中，68名嚴重肝硬化患者，在高蛋白飲食外，每餐補充一顆多種維他命和兩湯匙啤酒酵母，結果全部獲得「迅速康復」，包括最嚴重的患例。另一群肝硬化患者，在飲食營養改善之後，最嚴重的疤痕在幾個月內便為正常組織所取代。只要繼續維持適當的飲食，便沒有復發的現象。

    各種工業毒素——苯、硝基苯(nitrobenzene)、含鉛汽油、及許多碳氫化合物引起的肝損害，可以高蛋白飲食和維他命C來矯正。當這些養份不足時，這些化學物所造成的損害最嚴重。作為防護工具的高蛋白飲食，也減少許多毒物的毒性。吸入四氯化碳造成的肝傷害也可以用營養飲食矯正。西藥引起的肝傷害通常未加以處置，儘管藥劑可能中斷，幫助肝再生的養份應該同時增加。

    我未曾見過肝病患者的病歷表上有補充維他命E的記錄，即使他們的血液含維他命E量異常地少。醫院供應肝硬化病人的飲食，竟然只含有17mg的維他命E。解剖肝硬化死亡的屍體，發現褐色素積存，這是維他命E不足的徵象。肝硬化病人的肝充滿疤痕，使得循環不暢，而且出血往往是致死的原因。如同其它的傷害一樣，會產生許多疤痕，補充大量的維他命E不但幫助防止疤痕，同時減少對氧氣的需求，使得許多細胞在腫脹發炎而循環不良時，免於死亡。

嚴重肝損害的特殊問題

    肝病嚴重時許多液體會積存在腹腔，稱之為「腹水」(ascites)。這時，肝臟無法產生相關的酵素來抑制「抑制尿分泌的賀爾蒙」，使得尿量稀少。腹水患者每餐給予兩湯匙啤酒酵母之後，症狀迅速改善。有些腹水患者因積水太快，常要在腹部接管排水，但是在改善飲食之後，幾天內症狀就矯正過來了。

    肝病日久而產生腹水，鈉迅速消失於尿液中。醫生卻通常建議無鹽飲食，經常導致病人衰弱、肌肉抽筋、無精神和低血壓。其實大多數肝病患者應該攝取有鹽食物。如果鹽份太多，會全身組織積水而不是只出現在某部份。

    肝病嚴重時，正當需要大量蛋白質修復組織，大量的蛋白質卻流失於尿液中。但由於血中積存許多有毒的氨(ammonia)，不能給予高蛋白飲食。這些氨來自體蛋白的分解和靠未消化的蛋白質維生的腸菌所釋放。維他命B6和鎂充足的時候，體內的氨通常會由酵素轉化成無害的尿素，但是缺乏兩者之一，氨就會累積。抗壓力飲食可以防止體蛋白的分解，因而大量減少氨的囤積。避免未消化蛋白產生胺，可吃優酪乳(yogurt)、嗜酸菌乳(acidophilus milk)、消化酵素、卵磷脂、鹽酸(hydroclic acid)以及少量多餐。

肝 炎

    肝炎(hepatitis)的成因有兩種，一是病毒菌感染，一是各種有毒物質引起，包括西藥、化學劑、和殺蟲劑。第二次世界大戰期間，肝炎是一重大問題，有人認為是DDT所造成。病毒性肝炎日趨普遍，往往造成肝硬化，尤其是小孩。毒物引起的肝炎，隨著家庭和工業使用西藥和化學劑而增加。

    肝炎常併發黃疸，往往導致脂肪退化，甚至肝硬化。急性肝炎者血中過量的胺常造成問題。所以飲食必須設法消解毒物的毒性，如果是感染性的，則要快速建立抵抗力，以免出現黃疸或氨。含高脂肪的飲食如果沒有加入膽鹼，病人雖能利用蛋白質卻會引起脂肪肝。肝炎患者每三、四小時服用1,000~2,000mg維他命C，有時在一天內就出現戲劇性的好轉。有些病人在服用維他命C之前，已病了幾星期而沒有改善。

    肝炎發作的一至三週內，通常不會發生黃疸。如果幾天當中全天定時給予大量的膽鹼(或卵磷脂)、維他命C和E，及抗壓力配方和加料牛奶——含蛋(黃)和濃縮果汁，便可避免黃疸症。病人如果能強迫自己少量多餐富含蛋白質和熱量的營養食物，通常會很快康復。如果熱量供應不足，蛋白質必需用來供應能源，則高蛋白飲食會使肝臟受損更嚴重。如果黃疸已經出現，仍應遵照同樣的方法，倍加小心。

　　輸血常引起病毒性肝炎。輸血前後數天，應服用大量維他命B6、C和泛酸。肝炎容易傳染，所以患者的親友、醫生、護士應多攝取維他命C。

肝炎康復後，可能對有毒物質仍然過敏，所以應繼續保持營養充足的飲食數月或數年。例如一患者肝炎康復後，雖然成為網球贏家，但在吃了一顆一般婦女可以耐受的避孕藥後，嚴重發病，住院數週。在任何情況下，如果覺得西藥毒性特大時，應考慮肝臟損害而採取改善措施。

肝功能檢驗

    由於肝臟受損不易察覺，最好每年至少有一次的肝功能檢驗。尤其是過胖的人、得過肝炎或黃疸病者、接觸工業化學劑者、嗜酒者或服過大量西藥者。

 

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膽 囊 問 題

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    膽囊是位於肝葉間的梨形囊，儲存膽汁。有一Y型管道，將膽汁從膽囊和肝輸送到小腸。含脂肪的食物離開胃之後，賀爾蒙促使膽囊大力收縮，使膽汁傾囊而出，同時刺激肝臟加速分泌膽汁。富含維他命B的食物也會增加能量而刺激膽囊釋放膽汁。

    膽汁包括水、卵磷脂、膽固醇、膽汁酸和膽色素。卵磷脂將脂肪分解成能夠被酵素包圍、消化和吸收的微粒。膽汁酸則是將消化過的脂肪、胡蘿蔔素、維他命A、D、E、K，從小腸壁送入血液的必要物質。

膽汁不足

    飲食中蛋白質不足或精製碳水化合物太多，便難以分泌膽汁。如果膽汁不足，或膽囊收縮不完全，或肝臟無法分泌膽汁，脂肪顆粒太大便無法與酵素混合，導致脂肪消化不完全，脂肪吸收量大減。

    未消化的脂肪很快和食物中的鈣、鐵混合成不溶解的石鹼，使得大便堅硬，形成便祕。長期下來，會造成嚴重失眠、骨質疏鬆脆折、部份脊椎骨粉脆。膽囊問題造成的便祕。顯示重要礦物質大量流失。

    大部份食物中的固態脂肪在體溫下很快溶解，如果膽汁不足，這些溶解而未消化的脂肪會包住食物，使得酵素無法與蛋白質和碳水化合物有效地混合，而減低這些食物的消化。同時，膽汁酸不足使得胡蘿蔔素、維他命A、D、E、K和被分解的脂肪無法被吸收，導致這些營養素缺乏。膽汁不足的人，往往嚴重缺乏維他命A，而無法在夜間開車，縫衣或做其它細工。

    大量未消化的食物在腸內孳生細菌，釋放組織胺(histamine)和廢氣，引起不適，口臭和大便惡臭。

    消化不良導致體力和蛋白質缺乏。

低脂肪飲食的危險

    遭受膽結石巨痛或膽囊發炎的患者，往往變得怕吃有油食物，不知反而使情況惡化。

   膽結石實驗

    死亡解剖發現十分之一的人患有膽結石，主要成份是膽固醇。兔子在吃了引起膽囊壁發炎的物質之後，一週就出現膽結石，三週內膽囊就充滿了結石。膽囊發炎使膽囊壁的黏膜受損而脫落，造成膽固醇凝結。

    東歐大頰鼠被餵以缺乏維他命E的食物後，都產生膽固醇結石；其它動物被餵以含E食物的動物則無此現象。一般認為高脂肪或高膽固醇的食物會引起結石；但是動物餵以大量膽固醇或(未)飽和脂肪，只要維他命E充足，並沒有出現結石。相反的，缺E的東歐大頰鼠，雖然餵以不含脂肪或膽固醇的食物，還是出現結石。結石出現在維他命E不足可以被偵測出來之前。

動物缺維他命E而形成膽結石之後，再補充維他命E，結石就溶解了。即使食物不含E，只含啤酒酵母和大量(天然)豬油，也能溶解一半結石。啤酒酵母和黃豆粉加到會引起結石的飲食中，便不會產生結石。含天然穀類、花生和礦物質的食物，可使結石減半。

結石形成和防止的過程不詳。維他命E不足，使維他命A很快被破壞；維他命A不足，會使膽囊壁的黏膜細胞大量死亡、脫落，這些脫落的有機質會聚集膽固醇等，形成結石。含維他命B或油類的啤酒酵母、堅果、天然穀類，能增加卵磷脂分泌；這些食物和豬油能刺激膽囊排放膽汁，膽汁能將膽固醇分解成微粒，使它們保持浮動狀態，所以膽汁含高量卵磷脂，對防止結石有重要作用。

    孕婦如果維他命E明顯不足，易得結石。肥胖者、有心臟病、糖尿病或其它膽固醇問題者，常易得結石。常吃精製食物的人也易得結石。

   膽結石可以化解嗎？

    一般西醫認為膽結石無法化解，遲早要開刀。有一些自然化解的報告，例如一年青孕婦發現大結石，但是兩個月後又不見了。另有一些膽結石患者，在改善飲食營養之後，結石就不見了。有許多人不知有膽結石，也沒有消化或膽囊症狀，直到照X光片才發現有結石。

    專家指出，低脂肪飲食往往使膽囊無法完全排放膽汁而造成結石。膽汁留在膽囊越久，濃度越高。膽囊無法將膽汁完全排放，淤積的膽汁，含高膽固醇，不斷地與死亡細胞接觸，不形成結石才怪！

    將人類的膽結石移植到狗的膽囊內，很快就溶解了。這顯示膽汁中含有防止膽固醇凝聚的成份。(？)

    預防或溶解膽結石的食物，必須含高量維他命A和E，以防止黏膜細胞脫落；必須含足量的油脂和維他命B，以刺激膽囊徹底排放膽汁；應該補充增加卵磷脂分泌的必要養份，以便使膽固醇保持浮動狀態。飽和脂肪應減至最低；氫化油和過量的碳水化合物(會轉化成飽和脂肪)應該避免。

    大膽石無法進入膽管，小膽石很容易通過膽管，有問題的是不大不小的膽石。利用食療幫助膽石流出膽管，並不困難。有些醫生利用止痛劑，不適也只有數小時，比開刀來得划算。

膽囊和膽管發炎

    解剖及檢驗割除下來的發炎膽囊，很少涉及細菌感染。藥劑、化學物和菌毒會引起膽囊發炎，這種情況則必須強化肝臟，使它有化解這些毒性的能力。有兩姊妹因使用藥劑噴灑玫瑰樹，引起膽囊炎，經每三小時服用1,000mg的維他命C和200IU的維他命E，配以每夸爾加四個蛋黃的牛奶，很快就康復了。

    通常，可體松分泌不足就會引起發炎，所以應著重於提高腎上腺的功能。一律師得急性膽囊炎，由於他有低血壓和繁重壓力，建議他頭幾天每晨以水沖服半茶匙鹽，並遵照抗壓力營養療方一週。醫生原本告訴他。六週不能上班，結果十天內就獲准再度上班了。

黃疸病

老化的紅血球分裂後，色素轉送到膽囊，如果不能運到小腸，則會回流到血液和組織，使得皮膚和眼白變成黃色。任何使紅血球快速破壞的狀況，都會引起黃疸現象。黃疸常見的原因包括：手術傷害、膽管腫大或痙攣、結石阻塞、癌症、阻礙膽汁通往小腸的囊腫。

二次大戰期間，有許多軍人患黃疸病，軍醫發現，如果患者能消化高量蛋白質(每天250克)的飲食，病況很快就消失。脂肪不受限制，碳水化合物要充足，以防蛋白質被用於供應熱能。大部份的專家建議，每日100～150克蛋白質、適量脂肪和富含天然澱粉與糖類的飲食。得黃疸症時，膽汁酸會回流到血液中，破壞紅血球表面的脂肪，導致貧血。故飲食中應加強補血的營養素。如果飲食不當，可能發生嚴重肝病或肝硬化。康復後仍應持久注意飲食營養。

    如果黃疸是由膽管的微血管痙攣引起，則應立即著重鬆弛組織的營養：維他命B6、鎂、鈣和維他命D(幫助鈣質吸收)。為了增進可體松分泌，抗壓力營養配方與強化牛奶應全天定時服用。如果這些方法未能及時施行，膽汁可能流入胰臟，引起發炎、疼痛和出血。如果胰臟炎發作，上述抗壓力營養配方應立即實施。

膽囊病食療

    肝炎、胰臟炎、膽囊炎和結石阻塞膽管的患者，通常會引起嚴重噁心與嘔吐，而無法進食，這時應迅速就醫，設法防止酸血症(acidosis)，應付壓力需求。急症過後，由兩小時一次少量進食，漸改為四小時一次。大部份的膽囊病期間，膽汁不足，可補充卵磷脂，促進脂肪消化與吸收。膽汁酸是將消化過的脂肪和油溶性維他命輸送過小腸壁所必要的物質，雖然以(天然)植物油代替固體脂肪可使膽汁分泌加倍，應該暫時以膽汁錠補充膽汁。通常，每餐和兩餐間，服用一茶匙卵磷脂和1~3顆含酵素的膽汁錠，便足以確保充分消化和防止腸氣產生。軟便表示膽汁已足。膽囊病期間，血液中的維他命A、D、E水平特低，應隨同卵磷脂和膽汁錠一起補充。

    每天吃一、兩杯優酪乳(yogurt)或酸奶(acidophilus milk)，可以進一步減少腸氣。若大便持續惡臭，表示蛋白質消化仍不完全，則卵磷脂、優酪乳或酸乳、含酵素膽汁錠等劑量應全部增加。反之，若消化已無問題，則補充量應減少，膽汁錠停用。

    膽汁患者常被限吃許多食物，其實並無根據。為了刺激膽汁排放，每餐及兩餐間，應至少服一茶匙之(天然)植物油。首先，可以吃牛奶(湯)、全穀類麵包、瘦肉、魚、蛋、白乾酪(cottage cheese)、水果、蔬菜。……

    (天然)植物油較固體脂肪容易吸收，同時增加膽汁酸和卵磷脂的分泌，減少膽汁內的膽固醇量。

腎 臟 疾 病

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腎臟和膀胱的感染

    感染病會使腎臟和膀胱發炎，叫作腎盂炎(pyelitis)和膀胱炎(cystitis)，需要抗壓力飲食和增強抗力的營養。吃肉蛋、牛奶、乳酪、麵包和穀類，會產生高酸性尿液，所以應至少一星期大量避免蔬果，尤其是柑橘類。

    膀胱炎會引起膀胱壁潰瘍，除非供應額外充足的維他命E，否則會形成大量疤痕和收縮，減低儲尿能力。

    一群實驗的志願者，在鎂供給不足的情況下，出現尿床的現象。反之，壓力造成血中鉀含量不足，會引起排尿困難和疼痛。

布萊特氏病

    布萊特氏病通指許多腎臟病，包括腎臟炎(nephritis)——兒童常見的急性腎炎，和病菌無關；血蛋白、抗體(γ-球蛋白)和數百萬壞死細胞會流失於尿液中，血漿也因脂肪和膽固醇而變得濃稠。此病會急性惡化而死亡，或轉成慢性，不易痊癒。

    腎(小管)病(nephrosis)沒有腎炎那麼急烈，常見於老年人，發作緩慢，眼下浮腫，頻尿，或者頭痛；可能血膽固醇過高已有數年，脂肪囤積在動脈和微血管，減少腎臟的供血量，營養回收，及排尿量。尿液無法形成，有巨毒的尿素無法排出，會引起致命的尿毒症。

腎臟病成因之動物實驗

    動物食物缺乏膽鹼(choline)會引起腎臟炎。絲球體外微血管嚴重受損而大量出血，血卵磷脂降到正常以下，膽固醇和脂肪變得過量，導至尿量減少，循環受阻，血蛋白流失過多而引起水腫。維他命Bl2、葉酸、或甲硫胺酸(methionine)可以矯正水腫，但只有膽鹼才能阻止內出血。

給予高熱量食物，尤其是酒精或精製糖，腎臟受損更嚴重，膽鹼的需求量急遽增加。如果膽鹼和蛋白質的攝取量都低，會引起急性水腫，而影響消化、循環和其它身體功能。雖然膽鹼不足也會損害肝臟，但是在察覺肝臟受損之前，腎臟早已出現毛病。

甲硫胺酸可以產生膽鹼，但是如果身體快速成長，便被優先用於構成體蛋白，沒有機會轉化成維他命。因此，年幼的人類或動物都易罹腎炎。快速成長的幼鼠即使供給充分的蛋白質，膽鹼不足的飲食還是在四至七天內引起腎炎，大部份很快就死亡。牠們的腎臟積滿脂肪而腫脹、變色，且死亡組織佔大部份。存活的動物因生病而停止成長，減少膽鹼和甲硫胺酸的需求，腎臟逐漸改善。

和動物一樣，小孩如果膽鹼不足，可能也無法從甲硫胺酸補足。實驗顯示，甲硫胺酸注入體內後轉化成卵磷脂而不是膽鹼。造成脂肪囤積而損害腎臟的原因，和造成血管硬化的原因一樣。布萊特氏腎臟病越嚴重，血卵磷脂越缺乏；膽固醇極高，脂肪質造成乳狀血漿尤為其特徵。補充卵磷脂可以矯正這些狀況。

    實驗中引起的腎臟炎(nephritis)，補充膽鹼後，症狀很快改善。小牛不給予膽鹼，7天內就死亡。其它小牛除了同樣飼料之外，在第6天給予1克膽鹼，仍可在24小時內顯著改善。但是，給予膽鹼與肌醇(inositol)，或給予卵磷脂，較單獨的膽鹼有效。

    雖然實驗中引起的腎臟炎(和實際病人的症狀極為類似)，在補充膽鹼後立即改善，但是醫生卻很少給予腎臟病人這一維他命。102名脂肪肝病人，一半以上斷定為膽鹼不足，血中尿素過高，尿中蛋白(albumin)過多，顯示有輕微的腎臟炎，補充足夠的膽鹼後，症狀很快就消失。另一研究，有48名病人在服用膽鹼之後，血壓回復正常，尿蛋白清除。

其它原因

    隨同動脈硬化，缺乏產生卵磷脂所需的營養素，會引起腎臟病。各種動物，包括昆虫，食物缺少必要脂肪酸，都會引起腎臟炎，膽固醇和脂肪囤積在腎臟組織，絲球體的血管會破裂，血液和蛋白隨尿流失，引起水腫，大部份組織會破壞，腎小管會鈣化。

    動物缺鎂也會引起腎臟炎。食物中輕度缺乏鎂，腎臟會引起極度腫脹，腎臟組織所囤積的鈣，多於正常量的25倍。如果磷高鈣低，則情況更嚴重。

    如果維他命B6和鎂同時不足，腎臟會進一步受銳利的草酸鈣結晶所損害，約四分之三的腎臟會出現疤痕組織。有草酸腎結石的年幼動物，常患高血壓，且因腎臟受損過甚而急速惡化，引起腎功能衰竭而夭亡。

    典型的美國高磷低鈣食物給予動物，會引起腎組織鈣化，但如果飲食中的鈣含量加倍，則可防止鈣化。

其它維他命的影響

    腎小管連接黏膜(mucous membrane)，如果維他命A太少，很快便會被死細胞所堵塞，尿液形成減少，體內積存過量水份，引起高血壓，尿素回流入血液，肝臟和其它組織的維他命A在最需要的時候，迅速流失於尿液中。腎臟炎患者每日服用五萬到七萬五千單位的維他命A，尿素排泄增加至90%，顯示腎功能明顯改善。

    如果維他命E不足，引起腎臟炎，腎小管塞滿死細胞，尿液無法通過，引起水腫和急速衰頹。如果維他命E持久缺乏。大集尿管會被破壞；但是補充了維他命E，會矯正這一狀況。維他命E大力防止腎臟因維他命D過量和其它毒素引起的鈣化。

    數十位醫生報導維他命E對腎臟病患的好處。急性腎臟炎的兒童，每日服用三百單位的維他命E，水腫很快消失，血液和蛋白也不再流失於尿液。布萊特氏腎病的成年患者，每日服用300~600mg的維他命E，也顯示同樣的改善。維他命E減低細胞對氧氣的需求，而延長細胞壽命；防止疤痕——腎臟病和化學毒素造成的嚴重問題；降低腎臟病有關的高血壓，並增加尿流量。

 

壓力的影響

    在動物實驗中，餵以鹽和腎上腺賀爾蒙DOC，使引起布萊德氏腎臟病——類似人類吃高鹽食物而無法產生足量腎上腺皮質素(cortisone)。這些動物出現高血壓、水腫、心臟擴大、血管窄脆、尿蛋白、腎臟大部衰頹和結疤。如果給予腎上腺皮質素或使身體能正常自造腎上腺皮質素，便不會引起腎臟病。

    嚴重感染——尤其是鍊球菌喉炎(strep throat)、鉛中毒、二氯化汞、和服用西藥，往往發生腎臟炎。即使健康的軍人在酷寒、長途奔波、飲食缺乏蛋白和脂肪，也會暫時影響腎臟，出現血尿和尿蛋白。由於腎上腺皮質素對腎臟炎患者有巨大的好處，應極力設法激勵腎上腺皮質素之分泌。此一賀爾蒙越少，腎炎越嚴重。

水 腫

    水腫可能只從腳踝和眼下浮腫可看出來，但是嚴重的水腫可使一個消瘦的人變成過胖。這一現象通常表示腎上腺衰竭。

    受到壓力的年輕人，服用大量泛酸(pantothenic acid)之後，會增加鈉的排洩量。鈉會涵攝水份。高鈣和高維他命E的飲食也能增加鹽份排洩而減輕水腫。高碳水化合物的食物則會使鹽和水積存體內。腎臟炎的壓力也會使腎上腺分泌過量的醛類脂醇(aldosterone)，醛類脂醇會涵攝大量的鹽和水，造成水腫和高血壓。動物食物缺乏製造腎上腺皮質素所需的養份，如泛酸、B2、B12，會引起水腫。補充所需的養分或給予腎上腺皮質素之後，水腫就消失了。

    另一種水腫的原因是腎臟受損，血蛋白從尿液和糞便中流失。腎(小管)病患者常因鐵、銅及其它血液養份從尿中流失而造成貧血症。血蛋白是集尿的要物，如果含量太低，就無法聚集體液和廢物，將之排出體外。高蛋白飲食可以增加血蛋白量。

長期膽固醇囤積會損害心、腎，所以嚴重的腎病通常出現倦怠和心脈微弱的現象。心臟無法輸送足夠的血液到受損的腎臟，使過量的鹽液和尿素積存越多，血壓越高。

增加排尿量

    維他命C能增加尿量。每日只需300～500mg就和各種利尿劑一樣有效。攝取高鹽量會減低維他命C的效力。注射維他命C，會很快從受損的腎臟流失，所以效用不大。維他命E有時也有利尿的功用。每天服用七萬五千單位的維他命A，可以增加尿量。

    鉀不足會加重腎臟的損害。吃鹽過量、可體松(cortisone)療法、以利尿劑治腎臟病，都會引起鉀不足。動物實驗顯示，鉀不足會引起血壓遽升、腎臟腫大一倍，腎小管細胞因積水而爆裂。將動物腎動脈結紮，以模擬膽固醇阻塞血管的狀態，餵以高鹽食物的一組，出現腎臟炎，餵以低鹽食物的一組則腎臟無損。

    腎炎患者每天服用幾克氯化鉀，可防止腎臟加重損害，降低體內的鹽、水積存，尤其是使用可體松療法時。許多醫生認為每有限鹽的狀況就要使用氯化鉀，而且含氯化鉀的代鹽物應被用來供應鉀的需求。

    服用利尿劑會造成嚴重的營養問題。排尿越多，養份流失越嚴重。膽鹼、泛酸、維他命C、鎂等，正是身體所亟需的。沒有水腫的腎炎患者，被規定每天要喝三到五夸爾的水份，一樣造成養份流失，還有缺鹽的危險。

腎臟內出血

    由於壓力、藥劑副作用和從尿液大量流失，腎臟病患者會有維他命C不足的現象，增加腎臟內出血的風險。即使輕度的不足也會出現血尿。大量補充維他命C或生物類黃酮素(bioflavonoids)，可以迅速阻止出血。

    膽鹼或維他命E不足也會引起腎臟內出血，所以腎臟病患者應補充大量的卵磷脂、膽鹼、維他命E、C。有時單項維他命E也可以阻止腎臟內出血。

尿毒症

    含氮的尿素是從細胞分解而形成，或從充作熱能的食物蛋白形成。血中積存尿素過多會引起尿毒症。

    有尿毒症風險的病人，通常被給予高熱量、低蛋白甚至無蛋白的飲食。但是低蛋白飲食會使體內的蛋白質分解，所形成的尿素，比吃高蛋白飲食所形成的尿素還多。每日攝取的蛋白質如果少於40克，血液尿素的含量會增高。雖然超低蛋白飲食有害，但是仍然有醫生在使用。

    維他命B6不足，血液中的尿素含量會快速升高。服用胺基丙酸(alanine)或過量的高蛋白飲食，會增加維他命B6的需求，使尿毒症加重。給予實驗志願者每天2OOmg的維他命B6，尿素迅速下降到正常水平。孕婦尤易引起尿毒症，服用維他命B6，血尿素就回復正常。

低鹽飲食

水腫通常會積留鹽份，所以食鹽和含蘇打粉的食物常被禁食。如果飲食中鉀和其它養份的含量充足，禁鹽應該只是暫時性的。過份限制食鹽反會造成鈉、氯不足，衰弱、抽筋、嘔吐，甚至升高血壓。熱天時尤應注意這些症狀。每天攝鹽不應少於500mg；水腫消失後，不應再設限低鹽飲食。

 

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心 臟 病

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各種動物實驗顯示，各種飲食營養不良造成的心臟病是可以預防和治療的。

心臟病的類型

連接心肌的動脈，依其形狀而稱之為冠狀動脈。動脈硬化嚴重到冠狀動脈完全被脂肪阻塞，導致局部缺氧，而發作心臟病，叫做「冠狀動脈閉塞」(coronary occlusion)。脂肪完全阻塞血管是經多年囤積而成。動脈硬化者的血管中，可能短時間內形成血凝塊，當血凝塊阻塞血管，氧氣中斷，所引起的心臟病叫做「冠狀動脈栓塞」(coronary thrombosis)。動脈硬化不甚嚴重的年輕患者，血凝塊只要幾分鐘就可形成，因此冠狀動脈栓塞是目前心臟病的主因。

任何心臟病發作，大量細胞，甚至一半心臟，受到破壞。必須先消除脂肪囤積、防止血凝塊再形成、使正常組織取代破壞的部位(所謂心肌梗塞)，才有康復可能。

血脂肪與血凝塊

飲食含高量飽和脂肪所引起的心肌梗塞致死率甚高。血液中的飽和脂肪(三甘酸油脂)越多，出現血凝塊的傾向越大。血凝塊也會引起靜脈炎(phlebitis)、靜脈曲張(varicose veins)、肺栓塞(pulmonary embolism)或中風，但過量的血脂肪而不是高膽固醇，顯示心冠脈栓塞隨時可能發作。例如，在100名由血凝塊引起的心臟病患者中，有18%是膽固醇高過250mg，約90%是血脂肪過高。和膽固醇過高的情況一樣，有心冠脈栓塞傾向的人(血脂過高)也是缺乏利用脂肪的養分。

    血脂肪增加，可能來自最近一餐(兩小時前)所吃的脂肪、酒精、過量的碳水化合物或蛋白質。如果沒有吃東西，則可能來自體內貯存的脂肪。如果一餐不吃，大量的貯存脂肪會注入血液，有時使血脂增高六倍。因此，有心臟病傾向者，少吃一餐、節食或飲食不當，危險性特高。血脂可藉適當的運動降低，但是如果飲食營養不良，則運動會引起心臟病。

    健康者的血脂肪在吃飯後會增高，三、四小時後又回復正常。有心臟病(傾向)的人，飯後的高血脂量通常持續六小時以上。吃飽和脂肪比吃未飽和脂肪的反應更壞。

    處於壓力下或服用可體松的人，體內的貯存脂肪會大量湧入血液，使血脂高過危險界線。例如，比起一般心情寬暢的人，高階主管的血脂較高，血凝塊形成的時間較短，心臟病發率多過七倍。

卵磷脂可抑制血凝塊

    早在1891年，卵磷脂就被形容為「燃燒人體脂肪的熔爐」，它能將脂肪(和膽固醇 )分解為微粒，以便通過血管壁。大顆粒脂肪易形成血凝塊。

心冠脈栓塞患者，尤其是年輕人，血卵磷脂含量通常很低，卵磷脂含量越低，越容易出現凝塊，障礙循環。有心臟病傾向的人，血漿脂肪過多而呈現乳白狀;補充卵磷脂後，乳白狀很快消失。反之，將健康者血液中的卵磷脂破壞，不到幾分鐘，血漿就出現大顆粒脂肪，且呈乳白狀。

如同動脈硬化症一樣，必要養分缺乏(使卵磷脂分泌不足)，會間接導致血脂升高，並產生血凝塊。一餐豐盛飲食所造成的高血脂，可補充鎂使之降低。鎂不足，會引起血擬塊。動物缺鎂，冠狀動脈多呈現出多量血凝塊，且大片心肌破壞。老鼠餵以飽和脂肪和膽固醇，引起栓塞，增加高蛋白的食物則可防止。如果蛋白質減半，血凝塊立即出現。蛋白質嚴重不足的人，常有心臟病。蛋白質不足，無法藉甲硫胺基酸製造膽鹼，導致卵磷脂分泌不足。

    以含40%氫化油或其它飽和脂肪的食物，使老鼠引發心臟病，其中有一半出現血凝塊。餵以玉米的老鼠則出現動脈硬化和血凝塊。餵以花生油的老鼠有動脈硬化，但無血凝塊。顯然僅僅補充油類，並不能解決問題。

亞麻酸

    紅血球連結成血小板，血小板凝結在一起，則成血凝塊。給予心冠脈患者不到半湯匙的純亞麻酸(linolenic acid)或富含亞麻酸的亞麻仁油(flaxseed oil)或黃豆油，幾小時內就可減少凝結。每日服一湯匙天然亞麻仁油或兩湯匙黃豆油，可防止血凝塊。但半杯富含亞油酸(linoleic acid)的玉米油或紅花油，則無效。亞麻酸必須持續服用才能防止血凝復發。這一發現，顯示心冠脈患者的飲食可能缺乏將亞油酸轉化成亞麻酸的必要養分。

維他命C與血凝塊

    微血管壁自發性破裂是維他命C缺乏的初步信號。血凝塊就在血管破裂、受傷的地方形成。所以，血凝塊引起的心臟病、中風，主因是維他命C不足。

    脂肪囤積於血管壁，損害組織，使管壁破裂的危險加大，除非維他命C充足。同時，動脈硬化所產生的壓力，使維他命C的需求大增。憤怒、害怕、失望等類似情緒，會使血脂和膽固醇在幾分鐘內高漲。富含維他命C和泛酸的飲食，可以消減這些情緒反應的損害。

維他命E與心臟病

    像維他命C一樣，如果維他命E不足，構成細胞的必要脂肪酸會受氧化而使細胞解體，造成血凝塊。反之，維他命E充足可強化微血管壁，減少血凝塊。100名心冠病患者每日服用200IU維他命E，另一百名不服維他命E;後者因血凝塊引起的心臟病發作率為前者的四倍。

    維他命E不足的動物，顯示心電圖異常、心肌退化、累積大量褐色斑(維他命E不足的特徵)。心臟病患者也有這些現象。維他命E需求量特高的人，心臟病死亡率最高，這些人包括生殖年齡的男性、更年期後的婦女和肥胖者。

    維他命E有強化心肌的功能。許多醫生認為維他命E的抗血凝塊功效，可和抗血凝的藥劑(如毛地黃)相比，而且維他命E沒有毒性，抗凝藥劑則常引起內出血。有時維他命又可作利尿劑，降低血壓，可能和刺激腦下垂體賀爾蒙有關。心臟病患者每日至少服用600IU維他命E，可使症狀顯著緩解、減少疼痛、脈搏正常、運動耐力增加。

    許多醫生以為植物油是維他命E的充足來源，所以建議患者多吃植物油。其實，半杯植物油只有10IU的右旋α-生育酚(d-alpha tocopherolpher)，其中90%又在烹飪中破壞掉了。要從植物油攝取足夠的維他命E，每天至少要吃15~30杯的生油。唯一可行之道是補充囊劑維他命E。

咖啡、酒精、利尿劑的影響

    咖啡、酒精飲料和利尿劑，會使水溶性養分隨尿液排出。維持健康的四十種營養分，只有五種(維他命A、D、E、K和亞油酸)是油溶性。

    每天從酒精獲得常人兩倍熱量的人，其血脂和膽固醇量特高。酒精(每啢196卡路里)容易變為飽和脂肪，常使血脂量倍增，血液流動減慢，妨礙脂肪利用，除了供應熱量沒有營養，抵消食欲，增加維他命B1、泛酸、膽鹼的需求。

    一項長達7年，觀察2000名男士的成果報告：引起冠狀脈心臟病的人，每天至少喝五杯咖啡。一杯咖啡就像一道壓力，會使血脂和膽固醇增高。心臟病患者同時服下咖啡和苯甲胺(即安非他命，中樞神經興奮劑)，血脂和膽固醇高達以往的三倍多。以濃咖啡餵老鼠和狗，會引起掉毛、毛色變灰、抽筋、麻痺、「流眼油」及其它眾多症狀。餵以去咖啡因的咖啡，則無此現象。

    利尿劑常引起鎂、鉀、維他命B群及其它養分不足。鎂、鉀是防止心臟病的要素。鎂、鉀不足，會使心臟和腦血管出現血凝塊。B1和泛酸不足，會使循環減慢而容易形成血凝塊，使心肌退化。

    不願放棄酒精、咖啡和利尿劑的人，無法降低他們的膽固醇量。

心臟病突發

    解剖研究發現美國嬰孩有許多動脈硬化的徵象，包括疤痕。到了10歲，這些嬰孩已有半數出現心冠動脈損害，到了15歲，全部有輕微動脈硬化症。解剖300名美國軍人，平均22歲，77.3%顯示有心臟病。

    研究員以為幼年心臟病受損是缺乏必要脂肪酸的緣故，他們以含植物油和不含植物油的嬰兒配方餵猴嬰，不吃植物油的猴嬰膽固醇高於吃植物油者，但是一年後，兩組猴嬰的動脈都嚴重受損。這些嬰兒配方的廠商都宣稱和母乳成份完全一樣。大部份的嬰兒配方極缺維他命E、膽鹼、肌醇、泛酸、鎂、必要脂肪酸、碘和其它養分。

    心臟病發作之前，高血脂和高膽固醇的現象可能已持續了許多年。例如，一群高階主管和商人，他們認為自己體況極佳，但幾乎每個人的血脂和膽固醇都遠高於常態。有些主管從飽和脂肪攝取60%的熱能。實驗重複顯示，給予動物營養食物，但其中含40%飽和脂肪，會導致心臟病死亡。

    冠狀動脈症致死常被稱為「突發」，事實上，異常現象已持續了幾十年，心臟病發作只是結束這一長久被忽視的異狀而已。根據統計，五十歲以下的人，心臟病第一次發作，在第一小時內死亡的有63%，在24小時內死亡的有85%。只有23%的人能支撐到醫護人員來臨。幾乎一半的人沒有前兆——除了連他們自己都可能不知道的高血脂和膽固醇之外。

    紐約州大學醫學院教授達克醫生指出，許多著名的心臟科醫生無睹於大量的研究報告和動脈硬化的飲食成因之證據，對成千心臟病求助者蔑視食物營養的重要性。達克醫生忘了指出，這些心臟科醫生也暴斃於心臟病之下。

時代病

    心臟病首例報告出現於1912年，第二例出現於1919年，此後逐漸發展成文明世界的大殺手。一般人怪罪於壓力，因為壓力遍及各年齡。他們忽略了一個現象，就是精製食物和氫化脂肪的消耗量不斷在增加。天然食物含有利用脂肪的養分，在不吃精製食物的地域中，沒有這種心臟病。

　　這一反自然的現象不遏止，全民自殺的悲劇就要繼續上演。

 

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心臟病不用開刀

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心臟病的原因

大約20年前就知道，血管壁受損是粥樣血管硬化症(athersclerosis)的血管壁斑(plaques)形成的必要條件。專家推論，管壁受損是氧化膽固醇和維他命不足的原故。

過去10年來，二次諾貝爾得獎人萊納保齡(Linus Pauling)和瑪提拉斯醫生(Dr. Mathias Rath, M.D.)等人，獨立建構了心臟病的原理。他們認為：心臟病本質上是血管壁受損引起的(自體)治療過程。而動、靜脈血管壁的衰弱而受損是由於膠原(collagen)不足——飲食中攝取的維他命C不足所引起的狀況。

    美國心臟協會(AHA)報導德國最近的研究，研究報告指出：血液中的維他命C「幾乎完全地」回復了吸菸者的「內皮功能失常」(endothelial dysfunction)。換句話說，抗壞血酸(維他命C)防止了會導致心臟病的血管損害。……

類似惡質膽固醇

    拉斯醫生是德國研究組的成員，他們研究死人的動脈，在人類的粥樣動脈硬化的血管壁斑中找出唯一的「有黏性」的異體惡質膽固醇(LDL)。這一物質在大部份(即自體會製造維他命C的)動物身上找不到。大致說來，動物不會遭受這種心血管病。雖然和惡質膽固醇的結構類似，它的重要性卻一直沒有引起以前研究員的注意。

根據保齡/拉斯說[3]：

脂蛋白（Lp(a)）是維他命C的代替品——這一觀念是根據一項事實：脂蛋白(lipoprotein)通常發現於靈長類動物(primates)和土撥鼠(guinea pig)——他們已失去了自體製造維他命C的能力——其它動物的血液則很少發現這種脂蛋白。脂蛋白和維他命C相同的特性是促進傷口復原和其它細胞修復的作用，強化血管，及防止脂質氧化。血漿含高脂蛋白和人類冠狀心臟病及粥樣動脈硬化病有關。而提升血液的維他命C含量則使心血管發病率降低。對於癌症和糖尿症也做了類似的觀察結果。我們建構了這樣一個假設——脂蛋白是人類和其它動物中，維他命C的替代品——並且根據這一假設，收集了許多證據。

    兩位學者小心進行動物實驗，以檢驗他們的理論。他們限制土撥鼠的維他命攝取量到美國的建議每日容許量(按體重調整)，使土撥鼠出現粥樣動脈硬化症。當中，維他命C不足導致蛋白膠原的產量不足，最後血管壁失去彈性，引起損害，出現了動脈的(自體)治療過程，我們稱之為粥樣動脈硬化。顯微鏡照顯示動物的血管壁損害和人類的疾病相似。

    對照組的動物，沒有出現粥樣動脈硬化的跡象。飼餵的東西唯一不同的是，每日另加等量於人類3克的維他命C。

今日，心臟病中「遺失的環節」——凝結性的治療因子，脂蛋白(lipoprotein(a))

——之發現，在法拉明罕心臟學研究(The Framingham Heart Study)重估中，已受到肯定。

    保齡醫生建議：「血液脂蛋白含量如果超過2Omg/dl，表示引起粥樣動脈硬化的血管壁斑已經開始囤積。」

    據拉斯醫生說，特別的飲食並不會影響血中脂蛋白的水平。維他命C和B3(niacin)可以降低血中的脂蛋白。

    「維他命是對抗心臟病最有效的物質。這一事實建立於多年來對數千人的實驗結果。以下是一些臨床研究的重要成果：

⊙維他命C裁減心臟病率將近一半(11,000美國人，十年記錄)

⊙維他命E裁減心臟病率三分之一以上(36,000美國人，六年多記錄)

⊙胡蘿蔔素(維他命A前導)裁減心臟病率將近一半(36,000美國人記錄)

    沒有一項心臟病藥劑的防止效果可和維他命A、C、E相比。在這些無數的研究證據下，懷疑維他命的預防心臟病價值的人，只是顯示他的頑冥無知！」

    根據對人類血管壁斑何以形成的知識，保齡和拉斯醫生發展了他們自信為有效的療方。根據他們對脂蛋白的研究，和獲得諾貝爾獎的「膽固醇攀附區」(cholesterol binding region)，他們推論：大量的必要胺基酸必然有療效。

    不需手術之有效療方的關鍵在於動脈壁中一種特別胺基酸——離胺酸(lysine)之發現。離胺酸是人體二十種必要胺基酸之一，也就是脂蛋白的納受器所攀附的對象。保齡說：「知道了離胺酸殘餘(lysyl residues)造成脂蛋白黏著血管壁，而形成粥樣動脈硬化症的壁斑，任何醫療化學家(physical chemist)都會立刻說，預防的辦法就是使血液含有超常量的離胺酸。」

    對於「維他命C和大量的離胺酸是否可以使粥樣動脈硬化症復原」的問題，保齡醫生說：「我認為可以。妥善地使用維他命C和離胺酸，可以幾乎完全控制心血管疾病、心臟衰竭和中風。它可以預防甚至治癒心血管病。如果你有心臟病的風險，或家族有心臟病史，你最好服用維他命C和離胺酸。」

    保齡和拉斯醫生提出實驗室證明——阻塞的動脈可以被打通，於1994年獲得第一個不需手術而治癒心臟病的美國專利。

    沒有對治脂蛋白問題的藥劑，但是有以維他命C和離胺酸為基礎的免藥療方！

*                  *                  *

    問：為什麼這種救命的發現為當前的醫療體制所忽視？

    可能的答案：拉斯/保齡的心臟病療方是免藥劑！患者第一年花美金200元，然後遞減。心臟冠狀脈旁導手術，至少要美金三萬到五萬。這些救命的手術和血管整型是過時而且危險的方式。此外，這些手術在廣泛應用之前，從未經臨床實驗證明有效，而且復發率高！

*                  *                  *

 

 

維他命C和心臟病年表

⊙1941年，加拿大醫生 Dr. J.C. Patterson 報告，他的80%以上心臟病患，

  維他命C水平低。

⊙1954年，G.C. Willis 醫生顯示：補充維他命C可以減少動脈堆積。

⊙1960年代，生化學家Irwin Stone 等人，建議增加飲食中的維他命C補充，

  以改善健康。

⊙1970年，保齡萊納醫生出版第一本討論維他命C的書。

⊙1970年代，美國維他命C消耗增高300%，心臟病死亡率則減低30%，是唯一心

  臟病率明顯下降的國家。

⊙1986年，保齡醫生在他的暢銷著作 How to Live Longer and Feel Better 摘

  述維他命C對抗心臟病和其它疾病的證據。

⊙1989年，拉斯和保齡醫生發現：適當的攝取維他命C，可防止脂蛋白堆積於動脈

  壁。

⊙1991年，拉斯和保齡醫生發表Solution to the Puzzle of Human Cardiovascular

  Disease，說明(a)維他命C不足是心臟病衰竭直接和最常見的原因，(b)血漿中

  的危險成份如何導致粥樣動脈硬化症的血管壁堆積，(c)人類為什麼遭受心臟病

  和中風的問題多於其它器官失常，(d)為什麼能夠自體製造維他命C的動物不會

  形成心臟病。

⊙1992年，Enstrom和他的同仁(UCLA)，顯示11,000個美國人增加維他命C攝取

  量，減少心臟病死亡率將近一半，並延長壽命六年以上。

*                  *                  *

心臟病營養療法

    心機能不全(帶有多血症，包括心律不整、脈搏異常、胸悶、呼吸困難，及心臟部位不對勁的感覺)，如果置之不理，會導致心臟病。雖然心機能不全的原因很多，(如動脈粥樣硬化，局部缺血，血管痙攣)，最終的生化缺陷就是細胞能量(即三磷酸腺甘酸ATP)供應不足。L-肉鹼(L-carnitine)、輔酵素Q10、鎂和維他命E，四種成份的組合是極有效的心機能不全療方，因為四種營養素補救了大部份已知的心機能不全的機制。

CCME代表L-肉鹼(L-carnitine)、輔酵素Q10、鎂和維他命E，是製造能量最重要的營養素組含。在生命所需的營養成份當中，這四種必須列入使線粒體(mitochondria)製造良好能量的最重要因素。強調這四種，並不可忽略菸鹼酸(niacin)

、核黃素(維他命B2)、班多酸(pantothenic acid)、硫安素(維他命B1)和其它營養素及飲食成份的重要性。CCME在線粒體產生能原中有互動關係。……

    L-肉鹼(L-carnitine)

    L-肉鹼(L-carnitine)透過對貝他氧化作用(beta oxidation)的影響，增進ATP的產生，並移走線粒體中的乙醯基物質(acetyl units)。後一步驟很重要，因為乙醯基物質累積會抑制呼吸作用的各種部份。L-肉鹼的其它重要作用，包括促進血管的擴張和收縮。最後，充分的文獻證明它能減少血液和組織中的脂質，降低心臟病的風險。

　　脂質(lipids)供應60~80%心臟所需的新陳代謝能量，這說明了心肌貯存大量L-肉鹼的原因。干擾脂肪酸的氧化作用會造成心肌功能的可怕後果。L-肉鹼的重要性引起許多研究，結果證明它對動物和人的心肌有益，最為人知的是它具有降低脂質的作用，尤其是迅速而明顯的減低血漿三酸甘油脂和增加良性膽固醇。

    輔酵素Q10 ( Coenzyme Q10 )

    輔酵素QlO是電子傳輸系統的整合部份，從而調制ATP產生的能力。除了為人熟知的運送電子的功能，最近的研究發現它為質子升降率（proton gradient,用來驅動加磷氧基作用(phosphorylation)）傳送質子(protons)。所有含電子傳輸系統的有機體，絕對地需要輔酵素Q10。動物和人體研究一致證實：補充輔酵素Q10對各種心臟病及高血壓和中風有良效。

    鎂 ( Magnesium )

    鎂已被承認為治療心臟病突發的第一線藥劑。例如，The Lancet 發表一項研究報告，2,316名心肌梗塞患者經雙盲及安慰劑控制實驗，使用高劑量的鎂(於24小時內靜脈注射約8.7克)，效果顯著：減低心肌病死亡率25%。作者結論說：

「靜脈注射硫酸鎂(magnesium sulfate)是簡單、安全且可廣用的療法。它的避免心肌梗塞早死的效率可匹比融血劑或抗血小板劑。」

這些發現一再為臨床和實驗室報告所肯定，例如堤歐和他的同僚七件臨床研究，結論是：鎂(靜脈注射5~10克)減少病發死亡率55%。鎂的研究顯示它是「鈣管塞子」(防止鈣質流失)，此外，鎂和類似功能的藥劑不同的地方是，鎂沒有毒性，沒有副作用。另一補充鎂劑的重要效果是緩解兒茶酚胺(catecholamines)對心臟的毒性。例如普力波和他的同仁發表一項臨床實驗，鎂(每小時每公斤體重1Omg，或一般成人每小時約700mg)減弱了17名心旁導手術的腎上腺素(epinephrine)對心臟的毒性作用。……

    維他命E

    維他命E是油溶性抗氧化劑，眾多證據顯示它對心血管病的防治功效。例如，補充維他命E可減低惡質膽固醇氧化作用，從而減少對內皮細胞的發炎損害，以免產生泡沫細胞和血管壁斑——這是血管粥樣硬化的特徵。

    維他命E對抑制血小板凝聚也扮演重要角色。已知血小板過度凝聚是心肌梗塞的基本成因。……

   CCME：有效，容易又經濟

    CCME固然不是防治心臟病的最佳配方，因為它缺乏其它防護心臟的營養劑（如維他命C、胡蘿蔔素、牛磺酸taurine、硒、生物類黃酮bioflavonoids和大蒜），但是它有實際的療效，沒有不良副作用，比之於處方藥劑，也相當便宜，更不用說動手術了。

 CCME防治心血管疾病的參考劑量：

 

營養素	L-肉鹼	輔酵素Q10	鎂	維他命E
防護劑量	1,000mg	200mg	600mg	1,000IU
治療劑量	2,000mg	400mg	1,200mg	2,000IU
主要功效	ATP 貝他氧化作用 三酸甘油脂	ATP 抗氧化	穩定ATP 緩解兒茶酚胺毒性	抗氧化 抗血小板凝聚

 

服用維他命E避免心臟病

   要減低心臟病的風險，記得每日服用400~800IU維他命E。維他命E的效益首次公開於1946年6月l0日的時報週刊。到現在，已有六千多份維他命E對心臟病效益的研究。維他命E的基本功能是抗氧化，防止不良膽固醇(LDL)氧化而囤積於血管壁。

1991年，世界健康組織一項研究顯示，血液的低維他命E含量，心臟病發率62%，而高血膽固醇的心臟病發率為29%，高血壓的心臟病發率為25%。

1996年3月，The Lancet 發表一項研究，2,000名心臟冠狀動脈患者參與此任意、雙盲、安慰劑控制的實驗。有一半患者每日服用400-800IU維他命E,追蹤510天。服用維他命E的一組，減低心臟病發作75%，較其它藥劑更有效。

EDTA螯合療法(EDTA Chelation Therapy)

乙二胺四乙酸(EDTA, ethylenediaminetetraacetic acid)是(結合二價陽離子如：鎂２＋、鈣２＋、錳２＋、鐵２＋的)螯合劑，注入體內後，附著於鉛、鋁、鈣等金屬，使它溶解而隨尿液排出體外。它是鉛中毒和強心劑毛地黃(digitalis)中毒引起的心律不整的傳統建議療法。但是非主流療法更常用來治療大腿和心臟的血管阻塞。

    螯合療法挽救了J.J.的腿

    2年前，糖尿病患J.J.左腿潰爛，無法癒合，預定下午3點作截肢手術，當天早上，朋友建議他找螯合療法的醫生，J.J.毅然接受朋友的建議，現在他的腿全部復原，循環良好。

    螯合療法挽救了李查的心臟

    7年前，李查躺在病床上等待心血管旁導手術。他痛得無法持續走10呎。他在醫院聽到螯合療法，像J.J.一樣，毅然退院，接受螯合療法。大約1個月，疼痛消失，4個月後擺脫任何藥劑。現在，他沒有任何心血管病的跡象，生活正常，每天健行。

很多另類療法(alternative therapies)較傳統西醫療法安全，有效和便宜。EDTA螯合療法就是其中一種，它對血管阻塞症，比傳統療法的手術更有效，癒後更佳。

*                  *                  *

皮考林鉻 ( Chromium Picolinate )

   1996年中國一項皮考林鉻實驗，180名成人乙型糖尿患者，分成三組，一組服用安慰劑，一組每日服用200mcg皮考林鉻，一組每日服用1,000mcg皮考林鉻。四個月後，服用皮考林鉻的兩組，血紅素血糖(glycated hemoglobin)和固定葡萄糖(fasting glucose)明顯下降，服用1,00Omcg皮考林鉻的一組，較服用安慰劑的一組血糖下降22%。

沒有心肝的醫藥

    用來治療心臟病的藥劑，基本上是無益的(即使這些藥是人口控制的有效手段)。典型的例子刊載於1991年11月21日NEJM (New England Journal of Medicine)，1,088名嚴重心臟衰竭的患者參與一項雙盲、隨意、多中心的米里諾(milrinone抑制磷二酯的藥劑)實驗。

    與服用安慰劑者相比，米里諾藥劑於各種死因總計增加28%(P=0.038)，死於心血管病者增加34%(P=0.016)。

    此外，米里諾藥劑明顯增加患者嚴重的反作用，和住院率。好藥！

    服用心臟病藥劑增加死亡率是通則，不是例外。試舉clofibrate，一種遍銷世界的降膽固醇藥，世界健康組織(WHO)花了六年，調查5,000名心冠脈心臟病患者，使用降脂藥clofibrate的患者的死亡率，高於服用安慰劑者44%。

　　副作用：除了高死亡率，大部份的心臟病藥劑產生有害的副作用——紅血球過多症。例如Plendil(felodipine)，抑制鈣質流失的藥劑(？)，最近NEJM所登載的Plendil藥劑廣告，羅列了15種5mg劑量引起的不良反作用，(按患者比率)包括22%四肢水腫(peripheral edema)，19%頭痛，6%潮紅(flushing)，6%暈眩，6%上呼吸道感染，2%心悸。Plendil的毒性和劑量成正比，20mg的劑量引起36%四肢水腫，28%頭痛，12%心悸，20%潮紅(flushing)。廣告上又說，Plendil「對心衰竭患者的安全性尚未建立」。

    想像一下：如果有一種營養品產生這一連串的副作用FDA(食品藥物管理局)會有怎樣的反應？保證會說它有毒，禁止銷售。一種減肥劑叫作guar gum，因為少數使用者稀釋不當而嗆到喉嚨，被FDA禁止銷售。FDA未曾說明多少人嗆到，結果怎樣。

    這並不是笑話：一般的藥劑廣告，一句標示後面跟著整頁(以上)的反況、警告、防範、反作用和毒性。

    其它現代心臟病的治療方式更紊亂，例如人工心臟，「比現行的療法耗費更多，效益更少，但是不論如何，研究必需繼續進行」。

莫名其妙的癌症化學療法

    最令人百思不解的現代醫療之一面，就是「癌症化學療法」。實際上，所有的抗癌藥劑本身就是致癌物質，這是令人難解的景象。

    這些藥是藥架上最壞的化學劑，它們的作用是損壞細胞之DNA，以抑制細胞成長，但是這些化學劑的毒性對細胞的破壞是不分好壞的，對於腸胃、骨髓、上皮黏膜、毛髮以及免疫系統中的細胞，也一概摧毀，造成腸胃受損，營養不良，貧血，掉髮及免疫失常。接受化療的癌症患者，估計死於病菌或其它感染的，約50%(固態腫瘤者)到75%(白血病者)。

    卞醫師(Dr. Penn)在Cancer Risk After Medical Treatment一書的書評上說：「這是醫療上最大的矛盾之一，以輻射或化學劑治療癌症之後，可能引生第二種癌症。使用各種烴基化合物(alkylating agents)治療後，增加急性非淋巴球白血症的風險；使用環磷酸劑(cyclophosphamide治療淋巴瘤與白血病)之後，增加膀胱瘤的風險。」

    另一篇NEJM發表的報告，250名轉移性乳癌婦女，接受連續混合化療(cyclophosphamide, methotrexate及fluorouracil)的患者與不受治療的患者相比，結果，化療沒有改善存活機率，但很明顯地降低生活品質(經常嘔吐、反胃、吐痰及毒劑副作用)。

    另一類化療劑是根據抗生素adriamycin (aka doxorubicin)，利用氧化與還原循環(redox cycling)，結果產生大量的自由基，遍布於抗癌的細胞組織和心臟細胞，難怪adriamycin對心臟有害;10~15%使用此藥的癌症患者，死於心肌病。由於a driamycin對心臟的毒害十分有效，許多研究氧化和抗氧化劑的實驗室喜歡用它來建立研究模型。

    二十年，220億美元預算的抗癌戰，沒獲得真正的效益。「整個癌症死亡率仍舊不變，甚至比設預算的時候還高。」愛普思頓醫生(Dr. Samuel Epstein)和其它六十名醫生、學者，在華盛頓的記者招待會上，控告癌症醫療體制一再地誇張癌症的治癒能力：「癌症治療機構不斷地宣稱我們正在打贏抗癌戰爭，使人混淆不清……。我們對大部份癌症的治癒能力，沒有具體的進步。」

    苦澀的真相

一個必須誠實而尚未提出的問題是：

如果目前用來治療主要疾病的醫療法真的有效，那麼，為什麼心血管病、癌症和肺病仍然佔據死因的榜首？

冷酷的事實是：儘管號稱醫藥多高級，每年幾百萬美國人還是死於用錯藥。

    除了急救、診斷、骨科和其它某些專業，現代醫藥處於見木不見林的境地。……他們遲遲不願意承認營養補充劑的價值，尤其是心臟病醫療體制，他們陷於獨斷的教條——omega-6系列的多種未飽和脂肪酸對冠狀脈心臟病有效;加上另一觀念——膽固醇是冠狀動脈病的原因——已經宣傳到如今，要改變說法，將會嚴重影響信譽和形象。(Journal of Optimal Nutrition, Vol. 3(3), 1994)

 

 

貧血的原因有多種

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    常見的原因是血球中紅色素(hemoglobin)太少或帶氧的血紅素過少所引起。此外，紅血球不夠，無法輸送充足的氧氣，或是紅血球太早死亡及停止成長而變形，或到達血液便分解，凡此都會造成貧血。健康的紅血球是在骨髓中產生的，需要有充足的原料。

    人體紅血球的壽命約為120天，它們會不停的破壞與補充。100CC血液應有15公克的血紅素，每立方釐米含有五百萬個紅血球才算是正常。血紅素低於80%(13公克)及紅血球少於四百萬個便是貧血。貧血時，到達人體組織的氧氣不足，便無法產生足夠的精力，常會感覺疲倦、缺乏耐力、臉色蒼白、呼吸短促，或是有暈眩、頭痛與憂鬱等現象。

    貧血的原因很多，一般人認為貧血是缺乏鐵質，而常補充含鐵物質，卻不知那可能會造成傷害。

1. 缺乏維他命B6的貧血

不論嬰孩或大人，缺少維他命B6，其紅血球和血紅素的數量都會減少，因而發生貧血。這種鐵質不能改善的症狀，已普遍於一般男女和小孩，尤其是孕婦。由於這種病因通常不被發覺，患者一直補充鐵質，往往使病情加重而需要輸血。這類貧血患者如果每天補充100mg的維他命B6，其體內的紅血球會明顯增加，血紅素很快從8.5克增加到13克。一旦停止補充，貧血又發生。

    維他命B6不足而補充鐵質，會導致鐵質吸收過量的悲劇——組織受損，產生鈣化疤痕。這情況和會致命的「鐵質沉著症」(siderosis)一樣。在實驗中，鐵質沉著症的含鐵量甚至多過正常量的18倍。補充維他命B6會使鐵質減少，否則便會導致死亡。在正常的情況下，鐵質在需要的時候才會被吸收。

　　維他命B6和鎂是像鹽和胡椒一樣相輔相成。在成人實驗中，缺鎂也會發生貧血。補充鎂後，很快就矯正過來。

2. 缺乏維他命E的貧血

    維他命E不足，不但影響鐵的吸收和血紅素的形成，組成細胞部的必要脂肪酸也會被氧化而使細胞分解。這一影響，遍及全身。紅血球氧化破壞的速度，成為測量維他命E不足的指標。維他命E不足會使大量紅血球破裂而導致貧血，存活的紅血球壽命也會明顯縮短。

    實驗顯示，維他命E不足，會使人和動物貧血。維他命E不足的嬰孩、大人，尤其是孕婦，其骨髓都有現異常現象。每天攝取280mg的維他命E，異常現象在五天內便會消失，貧血也很快就能康復。熱帶口瘡(sprue)和血友病(hemophiliacs)引起的貧血，也可以用維他命E來矯正。維他命C可減少維他命E的需求，補充大量維他命C有助於緩和貧血症。補充鐵則沒有效果。事實上，大部份的含鐵藥劑都會破壞維他命E。

    嬰兒早產往往是孕婦維他命E不足所致。這種早產嬰兒特別容易出現缺少維他命E的貧血。當嬰兒接觸多氧的空氣時，他們的紅血球會很快破裂而無法迅速排出血色素，造成黃疸病。許多嬰兒因而失明，甚至死亡。

    維他命E可減少人體對氧氣的需求，所以有貧血症狀時，如疲倦和呼吸短促，都可經由維他命E的補充來改善。食用植物油會使維他命E的需求增加。

3. 缺乏葉酸的貧血

    葉酸(folic acid)不足會造成「巨大型細胞」貧血症——嘴巴舌頭酸痛、皮膚出現黑斑。常見於孕婦、胃酸不足的人、感染病後的嬰兒、小孩，和吃太多精製食

品(尤其是酒精)的人。此時補充鐵質沒有幫助，給患者服下1mg~5mg葉酸之後，幾小時內，骨髓便開始製造新血球，貧血很快就消失。

    葉酸缺乏的貧血症，可由肝臟、腎、雞內臟和煮過的綠葉蔬菜獲得葉酸。但如果沒有充足的維他命C，貧血會很快復發。因為維他命C不但能促進鐵的吸收和血紅素的產生，也是使葉酸能被利用的必要物質。老鼠可以自體合成維他命C，但同時補充大量維他命C和E，可使葉酸不足的貧血復原較快。

    對葉酸需求特高的人，會發生鐮刀形細胞(sickle-cell)的貧血症。患者需要每天補充5mg以上的葉酸才可康復。

4. 藥物與殺蟲劑引起的貧血

各種會破壞維他命E和抑制製造紅血球所需之養份的藥物，都會使人發生貧血。如果必須吃西藥，則預防貧血的營養劑必須暫時增加。有些殺蟲劑會破壞人體的骨髓，引起貧血，甚至死亡。任何有害的物質都會破壞維他命C，所有任何不自然出現於體內的物質都會造成貧血，除非營養充足。例如，食物添加劑和糖精會引起貧血，卻鮮為人知。

5. 胃酸不足引起的貧血

    維他命Bl、B2、菸鹼酸、泛酸或膽鹼等任何一種不足，胃便無法分泌胃酸，也就無法溶解和吸收鐵質，引起缺鐵性貧血。鐵質不能幫助胃酸分泌，因此無法以補充鐵質來治療胃酸不足引起的貧血。必須補充足量的維他命B群和暫時補充鹽酸才能矯正問題。

    兒童常因血蛋白、白蛋白和球蛋白(抗體)流失而出現抵抗力弱和胃酸不足的貧血。抗體流失，抗病力自然減弱。補充足量的維他命B群，恢復胃酸分泌才能矯正問題。

6. 缺鐵引起的貧血

    鐵質分布很廣，所以患缺鐵性貧血的人，必然是吃太多精製食物的結果。鐵質缺乏時，血紅素、許多酵素和在肌細胞裏運載氧氣的肌血球素(myoglobin)都無法產生。即使是少量缺鐵，雖未形成貧血症，也會影響酵素和血紅素的產生，造成長期倦怠、頭痛和呼吸短促。據說缺鐵性貧血的患者吃甜菜(beets)後，其尿液會出現紅色，因此可用來檢驗是否有缺鐵性貧血。

    缺鐵性貧血常見於月經流量過多的婦女，吃太多加工食品的人，飲食不當的青春期少女，餵牛奶的嬰兒(牛奶含鐵質少)。啤酒酵母含有豐富的鐵質，每天在嬰兒食物或牛奶中加入幾茶匙，就可有效預防這一類貧血。

    紅血球、血紅素及酵素的製造，幾乎需要任何一種營養素。同時缺乏其中數種時，經常會引起貧血。除了上述各種營養素之外，必需有銅、鐵質才能被吸收。鈷是維他命B12的主要形成部份。缺乏泛酸和完全蛋白質所含的十九種胺基酸時，血紅素也無法產生。

    補充血液最好的食物是各種肝臟，期次是腎臟、蛋黃等，肉類及腦比綠葉蔬菜稍好；桃與杏子(apricots)和梅子(prunes)的效果，只有肝的一半。啤酒酵母與麥胚則未經檢測，但富含造血所需的大部份養份。

   惡性貧血

    惡性貧血(pernicious anemia)患者攝取葉酸，可收到療效。但同時引起的維他命B12不足，會併發脊髓退化。缺乏維他命Bl2或惡性貧血患者，腳底會失去知覺，拖拽而行，乃至麻痺。葉酸和維他命B12應同時補充。

    維他命B12需有一種胃分泌的酵素——叫做內在因子(intrinsic factor)的幫助才能被吸收。惡性貧血患者因胃弱而無法分泌這種酵素或胃酸，每月注射0.lmg B12，可以防止脊髓退化。但口服則劑量不足而無效。口服需高劑量，開支太大。

    胃因癌症或潰瘍而被割除時，其體內便不再有酵素可促使維他命Bl2被吸收了，在四、五年之後便會發生惡性貧血。胃未割除的貧血患者則有四、五年的時間改善貧血症。刺激胃酸分泌的維他命B，也是分泌內在因子所必需，因此在這段期間如能持續充分補充，惡性貧血便可避免。發生惡性貧血後，由於內在因子素無法再產生，因此再改善飲食的營養已於事無補了。

    一位女士以大量肝臟、啤酒酵母和維他命B群治癒惡性貧血，使內在因子分泌正常，30年未復發。幾位惡性貧血患者在食療康復後，使醫生認為原先的診斷是錯誤的。惡性貧血患者應該努力設法使胃分泌正常。

    維他命B6和C增進Bl2的吸收，而充足的蛋白質則防止B12流失於尿液。如果鐵質和維他命C及胃酸同在，它們會刺激內在因子分泌，使輕度惡性貧血患者可以補充較少的維他命Bl2。補充胃酸幫助飲食消化的人，如果飲食營養充足——包括大量的抗壓力成份、泛酸及各種維他命B來源，成效可以預期。

7. 素食者的惡性貧血

    所有素食中，只有啤酒酵母、麥胚和黃豆含有維他命B12。素食者如果有五年以上不吃蛋或牛奶，通常會發生一些症狀，如嘴巴和舌頭酸痛、月經不順，及各種神經症狀，如手腳刺痛的感覺、脊骨僵硬疼痛和行走困難等。補充維他命Bl2之後，這些警訊就消失了。素食者每週應服用一粒5Omcg維他命B12補充劑。

    除了素食者外，所有其它貧血症都是吃精製食品的一部份代價。

痛  風

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    痛風是一種疼痛疾病，有如千萬支針刺一般。這些針就是尿酸和鈉結合所成的結晶體，它們駐留在關節一帶的軟組織，引起發炎。當構成細胞核的物質分解後，尿酸就被釋放出來。

    如果泛酸(pantothenic acid)充足，尿酸會被轉化成尿素和氨，並很快地隨尿排出體外。痛風患者可能是沒有足夠的泛酸來轉化尿酸成無害的物質；或者尿酸過多而來不及轉化消解。有些痛風患者的尿酸比常人多18倍。有些痛風是藥劑損害腎臟，使腎臟不能正常排泄尿酸而引起。

另一種壓力疾病

    在身體對壓力的反應為人瞭解之前，醫學辭典對「窮人的痛風」解釋為「工作辛勞，長期暴露，不良飲食和酗酒」所引起。現在已知在遭受某種壓力後，痛風隨即發作。在警覺反應中，上百萬身體細胞被破壞而釋放出大量尿酸，這些尿酸可能被鈉中和並轉入組織中。年輕人泡在冷水中八分鐘，血中的尿酸就明顯上升；經過六週每天補充大量泛酸，才明顯下降。中止補充泛酸後四個月內，尿酸仍然保持低位。

    肥胖患者在斷食數週的嚴重壓力下，其血中的尿酸逐漸增高，有些人引起痛風。這些人每日只補充維他命A、Bl、B2、D和菸鹼酸醯胺，維他命C只有75mg，沒有泛酸。

    光是不充足的飲食就會造成足夠的壓力，引起痛風。例如，維他命B1不足的人產生痛風，每日補充l0~20mg的B1，症狀就解除了。同樣地，動物缺乏維他命A也會引起痛風。痛風也有遺傳性，易患此症的人可能遺傳上對泛酸或其它防止身體壓力的營養素之需求量較高。壓力會很快消耗掉體內的泛酸，使得尿酸無法轉化成尿素，因而累積成痛風。壓力的出現與消失似可解釋痛風間歇發作的現象。

維他命E的重要性

    缺乏維他命E，細胞核容易受損而產生尿酸。維他命E不足的人易形成過量的尿酸。沒有足夠的維他命E，構成細胞壁、細胞內容、細胞核的必要脂肪酸會受到嚴重氧化而使細胞解體。同時，組織中破壞細胞的酵素增加15~60倍。大部份的動物會將尿酸轉變成尿囊素(alantoin)，持續一個月的維他命E不足，會使尿酸(尿囊素)的產生多八倍。輕微不足就使尿酸(尿囊素)增加一倍。補充維他命E之後，尿酸很快就降低。

腐敗的油脂會迅速破壞維他命E而導致E不足，細胞大量受損，產生大量尿酸，引起痛風。

缺乏維他命E可能仍是痛風的成因之一。油脂類、美奶滋(mayonnaise)、堅果類等，保存不善，都會引起腐壞而破壞維他命E。還有，現代飲食所含的維他命E只有一百年前的幾分之一，而這僅有的少量維他命E又大部份在烹調中被破壞。現在鮮油的使用大增，因此維他命E的需求也急遽增加。

蛋白質不均衡的危險

    動物給予不完全蛋白質或缺乏任一種必要胺基酸的食物，結果尿酸的產生增加。同樣地，各種胺基酸分開飼餵，有些量多，有些量少，結果血中的尿酸也是高升。蛋白質中的胺基酸是構築人體組織的積塊，顯然這十種人體內不能合成的必要胺基酸，必須大致根據組織所含的比例同時補充。

    動物或人攝取甘胺酸——一種最普通的胺基酸時，它會轉成尿酸而存於血中或尿液。痛風患者轉化甘胺酸成尿酸較常人快。這意味吃太多不完全蛋白質，會被身體當廢物排除。因此痛風患者應特別小心攝取完全蛋白質。膠質(gelatin)缺乏幾種必要胺基酸，含過量的甘胺酸，應嚴格避免。

腸菌的重要性

    睡眠時，體內產生的尿酸較少。痛風患者在此時注射大量的尿酸，也不會發作疼痛。原因之一是尿酸通常會經過腸內為腸菌利用，但是尿酸存量依腸菌的成長而定。如果腸菌為口服抗生素所破壞，血液中的尿酸立即增加。這一發現顯示痛風患者應多服用優酪乳(yogurt)或酸乳(acidophilus milk or culture)。

心理因素

    生氣應利用沙包或足球加以發洩，以免鬱積體內，造成壓力。

痛風者的飲食

    有些醫師建議痛風者的飲食，完全忽略營養需求而只著重限制嘌呤(purine)——細胞核中形成尿酸的物質，使得食物中幾乎不含細胞，因為肝臟、啤酒酵母、麥胚、全麥麵包和穀類都被禁止，這樣的飲食維他命B極度缺乏，幾乎沒有維他命E和泛酸。醫療研究員——雖然不是臨床醫師——現在也同意食物中微量的尿酸是無足輕重的，而且引起痛風的尿酸是體內組織蛋白分解而形成的，從未證實來自食物。

一女士以大量啤酒酵母和肝臟治癒她先生的痛風。

壓力和痛風很快使腎上腺耗竭，尿酸結晶引起的發炎顯示可體松(cortisone)的分泌不足。飲食上必須攝取大量肝臟、啤酒酵母、麥胚、優酪乳或酸乳及綠葉蔬菜，以便幫助腎上腺分泌可體松。痛風發作時應同時全天遵照服用抗壓力配方(見前)。通常兩三天內會有明顯改善。

    攝取大量水果、蔬菜和果汁，尤其是橘汁，會使尿中含鹼，有助於溶解尿酸晶，加速排出體外。含不完全蛋白的食物如玉米、乾豆、扁豆(lentils)和穀類(cereals)，應配合牛奶、蛋、乳酪(cheese)或肉類攝取，以防胺基酸不平衡。泛酸和維他命C補充劑應隨身備用。

肥  胖

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    雖然肥胖的原因不止一種，但最普遍的原因可能是像心臟病一樣，飲食中缺乏燃燒脂肪的養分。產生能量才會消耗脂肪，所以不能有效燃燒脂肪便不能減輕體重。缺乏任何維他命B，會減緩能量製造。泛酸不足，脂肪燃燒只有常量的一半。沒有B6，貯存的脂肪無法轉換成能量。缺乏維他命B6的老鼠，無法有效利用脂肪和蛋白質，而出現肥胖症。

    同樣地，產生能量的酵素需要蛋白質。蛋白質充足的時候，脂肪燃燒的速度比蛋白質缺乏的時候快一倍。維他命E加入缺乏維他命E或蛋白質的食物之後，脂肪的利用加倍。沒有膽鹼、維他命B6或其它必要養分，蛋白質便無法利用，且迅速轉化成脂肪。

    卵磷脂的一項基本功能是幫助細胞燃燒脂肪。缺乏任何製造卵磷脂所需的養分，會使脂肪無法有效利用，所以心冠動脈症、高血壓、肥胖，常發生在同一個人身上。肥胖的人，幾乎免不了有過量的血脂和膽固醇，表示無法正常製造能量，造成無謂的倦怠和肥胖。

    肝臟受損是肥胖者極常見的現象，可能是肥胖症的一項主因。一群肥胖者的肝切片檢查結果，沒有一個是肝正常的。肝受損，便無法合成足量的製造能量的酵素，使得減肥無法成功，除非先使肝臟復健。

    蛋白質、維他命B2或泛酸不足，肝臟便無法製造抑制胰島素的酵素。過量的胰島素進入血液，會使蛋白質快速形成和血糖下降。這一所謂低血糖的現象，已經十分普遍。持續低血糖的人容易迅速增加體重，且常感饑餓。幸好肝受損和低血糖並不難矯正，只要飲食營養充足。

少量多餐

    給動物每日兩餐，即使營養充足，也會引起肥胖。同樣的食物如果改為少量多餐，則體重維持正常。餐量少，能使大部份食物轉化為能量；餐量大，體內的酵素系統無法充分處理食物，大部份轉為脂肪。這些肥胖的動物，不變每日食物的份量，但改以少量多餐，體重又回復正常。調查減肥失敗者的飲食習慣。發現他們白天吃得很少，到了晚上便大吃大喝，早餐無胃口。

天然食物的益處

　　整天讓動物隨心所欲地吃天然食物，體重並沒有增加。給予動物「營養」食物，但其37%的熱量來自氫化脂肪，這些動物都出現了肥胖症。改用天然食物之後，體重很快又回復正常。其中有一些動物再餵以氫化脂肪，這些動物體重增加得比上次還快。再恢復天然食物，這些動物的體重又降下來了。顯然不是整個食物引起肥胖，而是脂肪品質的問題。

    天然食物伴有產生體能所需的養份，垃圾食物不但沒有這些養分，反而增加對這些養分的需求。

植物油的需求

    卵磷脂的主要功能是幫助燃燒脂肪，所以合成卵磷脂所需要的養分——亞油酸(linoleic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid) 、維他命B6、膽鹼、肌醇和鎂，成為減肥所必要的養分。天然植物油加入缺乏亞油酸的食物中，使體能大增。亞油酸不足，會損害腎上腺，造成低血糖，使減肥更困難。

    吃含植物油食物的住院者，減肥時比吃較少的植物油而熱量相同的食物快，且只要持續使用植物油，體重不會再增加。不含植物油的減肥法，體重很容易再回增。一項研究：參預者的食物只許使用植物油，並限制澱粉和糖的攝取，結果平均每日少吃600卡路里，所有人的體重都下降。

    一項實驗，熱量相同的食物中，含植物油和少碳水化合物的食物。造成體內脂肪的囤積量最少。吃含500卡路里的碳水化合物，無法減肥；每日吃2,600卡的食物，包括蛋白質和脂肪(部份植物油)，卻能減肥。

饑 餓

    植物油減緩空胃的速度而減少饑餓，並且刺激飽和的體脂肪燃燒，延長血糖正常水平的時間。過胖的人容易引起低血糖症。血糖雖低，吃了蛋白質會使饑餓感消失。飲食缺乏蛋白質的人和動物，食量較大，體重也增加得快。

    食量太少，餓餐或腎上腺衰竭，會使血糖降低、引起一些肥胖者熟知的徵狀：緊張、煩躁、頭痛、倦怠、饑餓、愛吃甜食。吃了糖或過量的碳水化合物，會引起胰島素大量分泌，使血糖立即轉化成貯存脂肪，血糖再度下降，饑餓感又出現。

    低血糖會使鉀從尿液流失，留下鈉與水，因此採用低熱量食物的人，無法降低體重。醫生給予患者2~5克的氯化鉀，以補充尿液中流失的鉀，血糖很快升高，不舒服的低血糖徵狀幾乎立即消失。

減肥餐為何失敗

    減肥餐多缺乏必要的養分，加重營養不良和熱量不足。減肥者在失望之餘，會嘗試用挨餓的辦法，但是醫生發現禁食的後果損害更大。減肥藥有效，但是會損害肝臟，且會上癮。追蹤調查發現，這些用減肥藥的人，在一年，甚至幾個月內，體重又再度長回來；在體重減輕的期間，他們的體力只有一般健康者的一半。

    禁食、嚴限熱量、使用減肥藥，都會造成嚴重的壓力，導致腎上腺衰竭症狀——低血糖、食欲大增、愛吃甜食。患者往往會喝大量的咖啡來對治低血糖倦怠症，加重肝臟損害和營養匱乏，使體能不足。

    飲食過量可能是下意識地想要獲取所需的養分，問題是他們吃錯了食物。要減肥成功，必須著重在能夠增加體能的食物。

保健計劃

    甲狀腺決定熱量生產的速度，因此，維他命E、C、B6、碘、膽鹼、蛋白質等，甲狀腺所需的養分必須充足。碘的補充，可每日服用一茶匙的海草灰(kelp)。最好每日攝取600IU維他命E，不可少於100IU。人體的貯存脂肪是飽和的，每日必需約兩湯匙的(天然)植物油供應必要脂肪酸，才能使飽和脂肪燃燒。身體需要少量而持續的脂肪酸，一次喝下兩湯匙(等於六茶匙)植物油反而造成脂肪積存，最好每三小時左右從食物中攝取一茶匙量的植物油。下列食物份量約含有一茶匙植物油：十顆大花生、三瓣胡桃或兩瓣核桃或六棵大杏仁；1.5茶匙美奶滋(mayonnaise)；兩茶匙葵花子；兩茶匙非氫化花生油；兩茶匙塔塔醬(tartar sauce)；兩湯匙酪梨(avacado)；三湯匙麥胚。堅果和葵花子適合上班人士作兩餐間的食品。避免富含飽和脂肪的腰果和巴西豆。每半杯植物油或堅果，含400~800卡路里，所以不可乘興暴食。

    保健計劃應包括高蛋白食物。含完全蛋白且不含飽和脂肪的食物有：新鮮或粉狀低脂牛奶、(啤酒)酵母、麥胚、黃豆粉、黃豆。碳水化合物或酒精之熱量，很容易轉化成飽和脂肪，所以少吃為妙。

    蛋白質之攝取量每日至少60克(女人)～80克(男人)。(啤酒)酵母和肝(片)的熱量低，除了富含蛋白質，還有製造能量所需的維他命B群。

如果你可以多吃100卡的熱量，麵包、馬鈴薯或其它塊根食物，好過水果中的糖分。所有精製食品、汽水飲料、加工乳酪(cheeses)，尤其是咖啡、酒精、模擬果汁和氫化脂肪，都應該嚴格避免。人造糖精迅速破壞維他命C，也可能傷肝，應該禁用。

最好每日六小餐。不論採取何種飲食，每天應補充維他命A、C、E、B群、碘(海草)、啤酒酵母和鎂。低血糖應立即補充氯化鉀錠。

 

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血  壓

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    血壓就是血液施給血管壁的壓力。它就像水在水管中流動一樣，如果減少管中的水量或將小水管換成大水管時，都會使水的壓力降低，低血壓即是如此。反之，將水管中的水量增加或將大水管換成小水管時，則水壓增高，如同高血壓。人體動脈直徑約為一小指大，當動脈血管硬化時，管壁累積了脂肪，直徑縮少到只能插入一根火柴，血液在窄小管道流動，需要心臟用力將它壓擠過去，因此便使血壓增加。

    血壓的功能是驅使血漿運送各種養份到身體各部位。當微血管吸收了血漿帶來的養份後，也會起收縮作用，血蛋白及白蛋白將廢物吸收並帶回血管，使血液保持定量。

每一次心臟收縮，新鮮的血壓就被壓迫湧進動脈血管，血管壁的壓力會暫時升高，這種心臟收縮產生的血壓稱之為「收縮血壓」，用血壓計測量，通常是在120～130mm之間。心臟休息或擴大時，血壓便會下降到80～90mm之間，就是「心臟舒張壓」。

低血壓

   營養不當時，血管壁會變得過度鬆弛或擴張，輸送到身體組織的養份便會減少。因此低血壓的人通常會覺得疲倦，缺乏耐力，對冷熱都產生敏感，時常想睡，勞動時脈搏會加快，缺乏性趣，睡醒時會覺得比睡前更疲倦。

    體內熱量、蛋白質、維他命C或任一種維他命B稍有不足時，血壓便會降低。其中，泛酸不足最快引起血壓降低。缺少泛酸，會影響抑制腎上腺賀爾蒙的分泌，排泄過量的水和鹽使血量減少。長期壓力引起的腎上腺衰竭，增大對泛酸的需求，難免也使血壓降低。

低血壓患者的飲食營養，應著重於補充完全的蛋白質、維他命B群、抗壓素，尤其是可以刺激腎上腺分泌的營養素。兩三週之內就會有改善。血壓達到正常之前，每天必須吃些含鹽食物或半匙鹽的水溶液。維他命E可以降低氧氣的需求，用來消除疲勞很有效。

高血壓

    體內積存過量的水(和鈉)會使血壓增高，這是對壓力的示警。緊張時，引起動脈血管壁收縮；或血管塞滿膽固醇、脂肪；或鈣化疤痕皺摺時，血管會縮小，導致高血壓。血壓升高時，體內會積存大量的水(和鈉)，這是對壓力的一種示警反應；此時，血液量也會增多。大部份持久性的高血壓是這幾種因素混合而成。

為了形成尿液，腎臟絲球體微血管的血壓通常偏高，因此血壓增高時，這些微血管很容易受傷。同時，高血壓也會使心臟搏動更困難，故高血壓成為心臟病和腎臟病的徵象。如果是長期高血壓而沒有傷及腎臟或心臟，則稱為「自發性高血壓」。

高血壓的一般症狀是頭痛、暈眩、耳鳴以及隨時會發生眼睛出血。如果血壓極度增高，則微血管很容易破裂而導致心臟病或腦充血(hemorrhage中風)。

    一般的高血壓，其收縮壓是介於150～180之間，舒張壓介於90～100之間。超出180和100時，血管可能破裂。……

腎臟受損對血壓的影響

    控制血壓是腎的功能之一。當氧氣不足時，腎臟會分泌一種壓縮素來升高血壓，以增加氧的供應。維他命E可以減低氧的需求，對高血壓患者特別重要。缺乏膽鹼或維他命C或E時，也造成腎臟出血，使細胞因血液供應受阻而缺氧，刺激壓縮素而使血壓升高。

    模擬人體因布萊德氏病而腎臟受損的狀況，將動物的腎割除一部份，便會引起高血壓。即使腎只是輕微受損，也會使血壓長期增高。例如人體缺乏少許維他命B6時，尖銳的草酸晶(oxalic acid)便會損傷腎臟，引起高血壓。補足維他命便可消除腎臟的傷害。孕婦常會發生此種情況。腎臟受損，加上攝取過量的鹽、熱量或氫化脂肪，以及服用促腎上腺皮質激素(ATCH)或可體松(腎上腺皮質素)時，會使高血壓更嚴重。

膽鹼對血壓的影響

    實驗一再顯示，動物缺乏膽鹼時，會產生高血壓。在一項研究中，158位嚴重高血壓患者，有133名是不明原因的自發性高血壓，22名腦溢血部或眼睛出血，3名有糖尿病，3名心臟病，19名腎炎(nephritis)。他們都經過一年以上治療無效，因此停止所有治療，改為每日補充膽鹼，並加以記錄。結果，5～10天左右，患者的頭痛、暈眩、耳鳴、心悸和便祕已有好轉或消失。三週內，他們的收縮壓平均下降3lmm，舒張壓降低20mm，三分之一以上的患者血壓回復正常標準。失眠、顫抖、水腫、視覺障礙等症狀都漸好轉，說話和行動也明顯改善。

    服用膽鹼以前，97%患者的血管都很脆弱，服用膽鹼後，他們的微血管幾乎都立即增強，五個月後有巨大改善……心臟的運作也輕鬆許多。停用膽鹼後，血管又轉弱。

    膽鹼是合成卵磷脂和利用脂肪所必要的物質，所以過胖、糖尿、腎炎、心臟病等患者常見的高血壓，可能是缺乏膽鹼所致。

    完全蛋白質充足的飲食有時也可以降低高血壓，這或許是其中的甲硫胺酸可以合成膽鹼的緣故；任何增加卵磷脂的養份可能一樣有功效。動物缺鎂會使鈣質積附於動脈壁並引起高血壓。

鈉和鉀對高血壓的影響

    動物吃了低鉀食物，或吃了高鹽食物導致鉀流失，會引起體內積水，血量增加而引起高血壓。幼年吃鹽過多導至高血壓的情況最多。鹽攝取量少的地方幾乎不知有高血壓。日本心臟病患少，但因高血壓引起的腦溢血則是死亡首因。日本北部以鹹魚為主食，每日平均吃鹽27克，腦溢血死亡率高於平均17克的南部。在美國，高血壓和鹽攝取量成正比，尤其是過胖的人。中風死亡者的組織含鹽量高於其它死因者。

    減少鹽(鈉)攝取量，對降低血壓有效，但過份限鹽也有危險。充足的鈣和維他命D幫助鹽從尿中排出。動物實驗顯示，大量的膽鹼、泛酸、維他命B2和C，尤其是鉀，可以減低或防止因鈉鹽引起的高血壓。

    在正常狀況下，大部份的鉀在細胞內，鈉在細胞外，兩者控制許多物質進出細胞。當細胞內的鉀減少，鈉便會帶著水份進入細胞內，因此高血壓常伴隨水腫。

    精製食品流失大量的鉀，含鉀豐富的蔬菜又少吃，加上吃鹽過量使鉀隨尿流失，使鉀不足成為普遍的現象。

動脈硬化的影響

    動脈硬化(atherosclerosiss)是美國人高血壓的主因。解剖顯示高血壓的程度和腎臟血管積存的膽固醇量相應。腎血管很小，少量的膽固醇就可使氧氣減少而引起壓縮素分泌，致使血壓升高，即使膽固醇量仍屬正常範圍。補充維他命E可以緩解這一現象，因維他命E能減少對氧氣的需求。

    高血壓加速脂肪積存，使血管硬化更嚴重，所以死於心臟病的高血壓患者，兩倍於血壓正常者。

情緒引起的高血壓

    任何壓力，即使血糖偏低者，也會使血壓升高。服用促腎上腺皮質激素(ACTH)和可體松(cortisone)使身體猶如遭遇壓力而分泌賀爾蒙，難免會使血壓升高。憤怒或恐懼會使血管肌收縮，只要腎上腺不衰竭，每有情緒就會使血壓升高。情緒發洩後血壓就會降低。

中 風

    預防血壓過高而中風，應採少量多餐，增加膽鹼和鉀的攝取量，並減少鹽量。抗壓力配方、降膽固醇養份、護腎養份等應充分補給。維他命C、E略有不足，便易使血管破裂，大量補充可防腦溢血。儘量排除壓力。

高血壓使血液流動減緩，氧氣供應不足，維他命E的需求增加。維他命E減少氧氣的需求，如果腦溢血發生，將死的細胞可能因維他命E而得救。維他命E能增進心臟搏動，如果一次吃太多，會使血壓暫時升高，所以高血壓嚴重時，第一次吃維他命E不要超過300IU，然後漸增到每日600IU。

如果第一次中風的原因沒有改善，通常會接著發生第二次。即使中風發生很久，給予維他命E仍會有明顯改善。立即給予營養充足的飲食，有時能回復健康。

    許多人用興奮劑對治低血壓，用鎮靜劑對治高血壓，使得身體繼續退化，實在是一件悲劇。

 

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高 血 壓

一個病人都治不好的醫療騙局之一

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    ……今日醫藥，抗生素發展到那裏，高血壓的疾病就傳播到那裏。……高血壓患者，就像體弱的小孩，天天在感冒的情形一樣。……

    老年人的感冒、腰酸背痛(腰為腎之腑)，耳鳴重聽(腎氣虛，無力通於耳)，心跳、呼吸短促、失眠、頭痛、頭暈、肩頸僵硬、頭重感、眼花……皆為心腎等內臟衰弱，無力將風邪排出體外所產生的症狀 。

    風暑寒濕燥火之氣侵入內臟，身體衰弱，五臟無力調和五氣，致表證的頭痛變為裏證的頭暈、頭痛(氣虛、血虛 ，少陰、太陰、厥陰虛寒證受風暑寒濕燥火的頭痛)；表證的發燒發熱便成了身體、手腳發麻的循環障礙、肩頸僵硬的裏症；咽痛變成口乾舌燥的陰虛之證。……

抗生素、消炎藥、點滴液，能令大眾迅速感覺到外感疾病的消失，事實上，這些只是將外感證轉入內臟，加重對身體的傷害 。……

糖尿病、高血壓、B型肝炎、尿毒症、癌症、愛滋病……等現代文明疾病，只不過是感冒傷風、傷寒、傷暑濕熱……被科學西醫盲目消炎，使外感症侵入內臟或陰經經絡所產生的生理現象，中醫謂之由表傳裏，由經絡入臟腑，或由陽轉陰，或由腑轉臟……而產生的經絡病變。……

    日常生活中，生氣、跑步、食物刺激(如鹽)、噪音、熱浪、寒流、感冒等，會使血壓增高。左右手的血壓不同，早、中晚的血壓不同。……

    血壓為生理、心理的調節反應，只要原因解除，血壓問題就解決，所以治病不應從血壓問題下藥。…

    降血壓——利尿、擴張血管，造成心、腎衰弱，最後成為水積心下(或水腫)——尿毒症，皆因表證——應發汗卻被誤利尿所造成。降血壓、控制血壓，誤人多矣！

    降壓藥物用久了，造成心臟、血管的彈性疲乏，導致血管硬化、心臟擴大、心肌梗塞、狹心症、尿毒症……等心血管病，奪得十大死亡排行榜第二名。

    預防高血壓病的推廣，應該是病患逐漸減少，但每種疾病提倡預防的結果，都是病患人數直線上升，而且一個也治不好，弄得全身都是併發症。病人要死並不容易，誤醫誤療才是病患死亡的主因。

    西醫常說感冒沒藥好治。這是因為西醫不懂感冒分傷風、傷寒、傷暑、濕、燥火，傷何經絡，只知一味「消炎」，越消炎越虛，越感冒，怎麼會有藥好治呢？

    西醫不懂傷風、傷寒、傷暑濕燥……，更不懂中風、中濕(痰)、中暑、中氣、中寒、卒中、中惡……皆會令人半身不遂，只知所謂的高血壓(也治不好)。難怪今日大部份半身不遂或未半身不遂的病患送到醫院，只有繳錢和抬回家的份，很少能全身(康復)走出院的。……

    中醫典籍並沒有「腦中風」的記載，科學西醫盜用中醫「中風」兩字來誤導大眾。

    傷寒論中稱感冒為「中風」，實為傷風之例甚多。……皆未使經絡之運作停止，表解——發汗解肌即得痊癒。

    若身體虛弱，表證的風暑寒濕燥火之邪，侵入經絡，身體無力排除，令臟腑或某經絡無力運作或停止運作的現象，即半身不遂，偏枯、昏暈仆倒不省人事，名為中風、中濕(痰)、中暑、中氣、中寒、卒中、中惡……

    「原因不明」的高血壓，不分風寒暑濕燥火，不辨喜怒哀樂，不分食物酸苦甘辛……，不辨經絡臟腑，一味降血壓，傷害心、血管，造成循環障礙，才是引起中風、心臟病、腎功能衰竭的元凶。……

================================================================糖 尿 病

一個病人都治不好的醫療騙局之二

 

    從未見過因血糖、尿糖被檢查到數值太高而發生昏迷的；病患陷入昏迷，致死的原因，都是打胰島素造成缺糖而昏迷，沒有及時供應糖分而死亡。

    視覺障礙、腳姆指或皮膚潰爛、下體瘡癢的「糖尿病」患，都是被檢查有糖尿而用胰島素治療數(十)年以上的結果。

    從沒有見過檢查有糖尿的人、會忽然有視覺障礙、昏迷、皮膚潰爛的問題，更沒有見過吃糖、吃飯會發生昏迷、危險的人。

    科學西醫推銷糖尿病廣告，都是有意無意對大眾暗示、威脅，糖尿病會造成尿毒症、視網膜障礙、壞疽……。「糖尿病」所生之壞證，實際都是用胰島素治療數(十)年，胰島素中毒所生之惡果。

    被西醫檢查為糖尿病而來求診的病患，筆者必先要病患喝碗糖水，並且每天喝一大碗糖水，把飯吃飽。結果，沒有一個發生問題，個個體強力壯。…‥拒絕喝糖水的病患，筆者即拒絕為其治療。

李先生七十二歲，一年前(民國七十二年)去做健康檢查，醫生告訴他「糖尿有一點」！以後即力行醫生的指示。一年後請筆者往診。其太太稱已半年不能起床，兩個月不會翻身。筆者要李太太弄碗糖水給他喝。李太太說：「醫生交代，糖尿病不能吃糖。」筆者說：「煮碗豬肉稀飯給病患吃。」李太太說：「醫生交代，肉類膽固醇太高，所以不能吃肉，飯也只能吃一兩口。」筆者問：平時吃什麼？答：都是吃青菜、冬粉。……筆者聽後，破口大罵：「半年不能起床，兩個月不能翻身，這不能吃，那不能吃，要死也要讓他吃飽來死，不要讓他餓死，當餓死鬼。」一語驚醒夢中人……病患吃糖、吃飯後，經筆者治療三個星期後，已能到公園散步。

李先生一念之差，致有臥病半年的下場。今日不知有多少人與李先全相似而餓壞、餓死的呢。

常有照筆者方法治癒的病患，告訴筆者說，與他們過去一同住院的病患告訴他們：你還在吃飯、吃糖、吃肉，不怕眼睛看不見？不怕得尿毒症？你敢相信那沒有科學依據的中醫說的？筆者說：看看到時候誰的眼睛看不見，誰得尿毒症，誰得壞疽。

 

    中醫的消渴症不是西醫的糖尿病

西醫的糖尿病只是發明血糖、尿糖的檢查，而在「糖」上做文章，玩糖的數字遊戲，結果沒有辦法向病患交代，附會中醫的三消症來自圓其說。

    中醫的消渴症(三消症)是多吃、多喝、多尿，今日被檢查到「糖尿病有一點」的病患，有三多症狀者，不到百分之一。西醫也不見有為什麼為多吃、多喝、多尿的研究報導。中醫的消渴症根本就與糖、胰島素無關。

　　消渴的原因在於燥、熱之氣，影響虛弱的身體所造成，而此燥熱之氣有三：

1.天氣：熱天，中暑，中暍，令人口渴。

2.食物：煎、炒、炸、辛辣……等燥性食物令人口渴。

3.情緒：諸氣憤鬱，氣血不順，蓄積逆流，血脈不行，轉而為熱，令人口渴。

    身體虛，熱在上焦耗水則多飲(上消)，在中焦耗食則多吃(中消)，在下焦腎虛則多尿(下消)。肺燥、胃熱、腎虛三證往往同時存在，而有輕重之別，當辨證以論治。

治療上消者，宜清熱潤肺，兼清其胃以生津止渴。治中消以清胃養陰，兼滋其腎。治下消者，宜滋陰補腎，兼補其肺，使金能生水，為治消渴之基本原則。

《金匱要略》：「男子消渴，小便反多，以飲食一斗，小便一斗，腎氣丸主之。」又曰：「渴欲飲水，乾燥者，白虎湯加人參湯主之。」

    《景岳全書》：三消之病，三焦受病也，上消者……古云其病在肺，而不知心脾陽明之火，皆能薰炙而然，故又謂之膈消也。此三消者古人悉認為火證，然有實火者，以邪熱有餘也。有虛火者，以真陰不足也。

    《醫學心悟》：三消之證，皆燥熱結聚也，大法治上消者，宜潤其肺，兼清其胃，二冬湯主之。治中消者，宜清其胃，兼滋其腎，生地八物湯主之。治下消者，宜滋其腎兼補其肺，地黃湯，生脈散並主之。

    科學西醫糖份的檢查犯了數據的錯誤。如吃十公克的糖，身體能利用八公克，排出二公克的糖，檢查為正常；若排出八公克，即須加強補充，以供身體所需，多吃，排出的糖份也多。科學西醫卻不管身體需求，發明胰島素，控制糖份，以達標準數值，更限制病患不准吃糖，結果呢？(沒有一個治好)

    今日的病患，不為健康，只為達到標準數值而過活。

    心腎衰弱，又被限制飲食，禁吃糖，脾屬土，土不得甘不能生養萬物，脾主肌，肌肉因而消瘦，心臟無氧氣供應，致心腎的衰弱引起頭痛、嘔吐、出汗、全身震顫、呼吸困難、思睡……乃心脾無力，餓得發荒的證狀，甚至昏迷。此時用十四味建中湯加棗仁、遠志，或歸脾湯，或參苓白朮散救急，有良效。嘔吐甚者加鹿茸，檢查有尿毒者亦加鹿茸。皆可痊癒。

    為了血糖、膽固醇的數值而只吃青菜、冬粉，不吃飯，不吃糖而掛急診，或不能工作的病患，是否應該醒醒呢？

    糖尿病所生惡疽與消渴症的癰疽不同

    中醫消渴症的病因在於燥火、熱，在於內虛。清熱、潤燥、滋陰補腎，病可以痊癒，不禁吃飯、吃糖，而禁吃燥性食物、辛辣薑酒之類。

    ……消渴口渴的原因在於燥熱、火氣與虛，體虛而燥熱之氣內蓄，久而成癰疽，是濕熱內蘊而成，不因於糖。

    西醫糖尿病的病因在於糖的數值，在胰島素。一個病人也不能治癒。病人都被禁吃飯、禁吃糖而餓死，或被打胰島素中毒而全身都是併發症。似是而非的醫學理論，媒體強制灌輸給大眾，科學數據講得多正確、多標準，從頭到尾卻沒有治好一個人。

    今日糖尿病之頭痛，瘡癤收口慢，易疲倦，乃長期使用胰島素致肝中毒，故其所造成之病皆在肝經絡，癤瘡發作皆始於肝經之大敦穴——腳大趾；陰部搔癢糜爛，皆因肝經絡絡於陰器，尤以婦女為甚；視網膜障礙皆在肝經絡。若是糖的問題，注射胰島素應可消除糖分蓄積……

    男性因肝蓄毒，腎又衰，致肝無力運作其經絡而陽萎，肝氣無力通於目，而產生視覺障礙。

    消除血糖，當以清除肝中毒素——胰島素，使肝有力解毒，更補腎水以生肝木，而不是用胰島素降血糖。

    膽固醇、血脂肪，皆因肝腎衰弱，無力排除，迴流血液中，與血糖的問題相同，不求肝腎的恢復，而在降血糖，膽固醇、血脂肪之檢驗，是否在慢性謀殺人類的健康呢？……

    許多小孩、年輕人(如軍人)在太陽下，或悶熱的房中中暑、傷暑(參見「萬病回春中暑篇」)而疲倦、嘔吐、口渴……拜檢查之賜，而為糖尿病或血癌，冤死多少青少年寶貴的生命？若以中暑、傷暑治療，很快就能痊癒，但大眾卻無法得到這些資訊。

一個病人也治不好，治得全身併發症的科學西醫，是大眾之福？還是大眾之禍？何年何日大眾才能清醒？

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B型肝炎

一個病人都治不好的醫療騙局之三

 

    大眾對肝病的談虎色變，[實因於對中醫學的陌生和對科學西醫的迷信]。…‥

    人體經絡……始於手太陰肺，終於足厥陰肝經。諸陰經經絡至頸而還，唯肝經上達頭頂之「百會穴」引至高之陽下行，下達腳拇趾之「大敦穴」，中以兩脅肋之「期門穴」為十二經絡循環氣行之終止穴。…柴胡氣能升、能降，為治肝要藥，亦為補氣要藥。

    諸陰經絡，為引陽經絡上升之氣下降，皆至頸而還，唯足厥陰肝經上至頭頂心百會穴，引至高之陽經經絡氣下降，若肝中毒生病變，肝經無法引至高陽氣下行，則為厥(昏迷)，如中暑時，頭頂心暈疼而昏倒者是，用天水散，或清暑益氣湯、導赤散等，引至高之暑氣從小便出則癒。‥…肝昏迷多因消炎傷心腎，致腎衰竭，肝中藥物毒無法從腎排出所致。

    根據中醫學，肝對人體產生病變的原因有三：

(1)外因——氣候

    木剋土，治肝病當先理脾土，…‥饑餓腹鳴即脾氣之運作，脾氣不運即腹脹。肝癌、肝硬化之腹脹，實際是脾臟之病，治肝理脾(即治脾而不是治肝)，脾氣能運則放屁而腹脹消失，病癒。

    感冒之時，因飲食、治療不當，而將風引入肝，致生濕熱、風熱、風寒、風燥……等。西醫將肝炎分為A型、B型、C型、D型、E型、X型……等，即感冒傷風、傷寒、傷暑、濕熱被抗生素消炎劑帶入肝裏，並非肝發炎。

    半身不遂、偏風、中風、感冒傷風，皆因肝膽之不能調理風所致，故約百病因風起。

(2)內因——情緒

    青者肝之色，故肝病則面色發青，而黃疸不是肝病。……

(3)不內外因——飲食與外傷瘀血

    肝遇酸則起收斂作用。肝氣通於目，肝和則目能辨五色，故目為肝所主……糖尿病患因長期使用胰島素，引起肝中毒，肝無法收斂，故起視力障礙。

    B型肝炎為感冒藥(抗生素)與風寒蓄積於肝而成中毒。肝中毒不可以用酸收斂，若用酸(如五味子等)收斂，會引起猛爆性肝炎。肝以疏瀉為補。

    有些肝癌、肝膽結石，吃酸(鳳梨、五味子)會痊癒，腎結石吃酸梅可以下石子而痊癒，即因這些肝癌、肝膽腎結石為鹼性，遇酸鹼平衡，使肝收斂而產生療效。

    肝癌因B型肝炎被消炎(中醫稱「降火氣」)過度，致肝不能收斂所造成。以鳳梨之收斂肝而痊癒。若會吐酸水(肝收斂太過)的病患，則不宜吃鳳梨(酸物)。B型肝炎被消炎太過，故可以肝收斂而痊癒。

    許多腰或脊髓被手術，造成兩腿癱瘓不能走路者，皆謂之神經被切斷，實際並非如此，這都是手術時的麻醉藥傷肝(「肝中毒」)，腎本虛又被消炎，致肝毒無法從腎排出，造成雙足癱瘓。必先清力理肝中藥物之毒，而後補腎，則雙足能恢復活動。

B型肝炎

    吃西藥會傷胃，會好累，疲倦，好想睡覺，經專家在實驗室的研究，發現肝裏有以前沒有發現的新天地——肝酵素SGOP、SGPT等變化，而發明了新名詞——B型肝炎。

    治感冒用抗生素，造成五臟六腑皆傷，B型肝炎即為其所傷的產品之一……又治B型肝炎，更傷害了心脾腎，而造成肝硬化、肝癌。

    發明B型肝炎的國家沒有熱烈推銷，台灣卻推銷得轟轟烈烈，而創造了肝硬化、肝癌為十大死亡排行榜的前矛，更創造了全世界首先推銷B型肝炎預防針的國家。

    感冒病只在體表，並未進入內臟，科學西醫治感冒，不分表證、裏證，更不分風寒暑濕燥火而消炎，將病毒引入肝臟(應稱五臟六腑)，造成好累，好疲倦，好想睡覺之因，是為B型肝炎誕生之主因。

    感冒時，休息，睡覺一段時間，感冒即會消失而痊癒。B型肝炎，多休息一段時間，其DGOP、SGPT數值亦會消失。

腎為肝臟排除體毒的最後一條出路，腎因消炎而受傷，到小便不通時，生命就危險了。

當家人感冒時，都找同一個醫生看病，用同一種藥治病，結果都是同樣好累、好疲倦的結果，便成了家族血統有問題，父母、祖父母沒有這些病時，便說是隔好幾代遺傳。

    台灣B型肝炎為何如此猖獗？(全世界唯一最猖厥)，日本人口是台灣的六倍，而台灣抗生素使用量是日本的兩倍，可見台灣的醫療是世界級的，用藥量也是世界級的。日本的三合一疫苗預防針每一千二百人就造成一人「無菌性腦脊髓膜炎」的藥物傷害，而台灣宣稱三合一疫苗只有三百萬分之一的副作用，可見台灣的科學西醫比日本進步了幾千倍。

    為何有百分之二十在六歲之前就得過B型肝炎帶原呢？因為各種預防針將小孩的免疫功能破壞，致孩童天天感冒，而各小兒科，各大醫院，天天客滿，科學西醫用來治感冒的抗生素消炎針就是製造B型肝炎的元凶，要如何預防起呢？

    大家可以檢查剛出生的小孩，打過B型肝炎預防針的小孩手掌，是否有硃砂掌？許多肝癌的病患是有硃砂掌的，許多打B型肝炎預防針的小孩也產生硃砂掌。事實上，B型肝炎預防針的作用，乃將肝癌病毒從小栽在嬰幼兒身上，就像小兒麻痺預防針，會造成小兒麻痺的情形相同。……

    B型肝炎預防針能擋得住科學西醫將抗生素藥物輸入人體，破壞內臟(肝)嗎？摧殘民族幼苗健康，浪費國人百億稅金的B型肝炎預防針，卻沒有人起來揭發這謀財害命的科學騙局。

    五年前，大家不知道什麼是B型肝炎，五年後，B型肝炎造成肝硬化、肝癌躍居十大死亡排行榜之首，是如何造成的呢？乃是提倡預防一個也治不好的B型肝炎，而把人治壞，治死所創造出來的輝煌預防成績。

    以控制數值來治療疾病，有些很容易造成急性死亡，如白血球，B型肝炎的SGOP、SGPT，有些造成全身都是病的慢性死亡，如高血壓糖尿病尿酸、膽固醇、血脂肪……。快死、慢死，都是玩數據遊戲、誤診誤醫的結果。

什麼是猛爆性肝炎？

昔日常聽到「一針斃命」、「醫生打錯藥，打死人了」。但近十幾年來，卻只聽到「花了這麼多錢都治不好，命啦！」「這麼進步的科學都治不好，命中註定該死啦！」真的科學西醫這麼進步嗎？

事實是經過高手指導，「一針斃命」易名「猛爆性肝炎」。今天入院，明天就被抬出去了，肝有何可猛爆呢？肝本是解毒的臟器，一針下去，肝解不了毒，GOP、GPT馬上升到兩千、三千，就一命嗚呼了。推說針頭感染病毒，不說醫生用錯藥出人命。戰場上斷臂殘肢，各種傷口都有，也不會感染致命，小小針頭，消毒又消毒，一感染就就一命嗚呼了？

若說是醫生「打錯藥，打死人了」，賠多少，醫生都不敢吭一聲。

若說是「猛爆性肝炎」，則錢繳不清，屍體都不讓你抬回去。一句話，不用賠償，不用擔待責任，病人其奈我何？法律其奈我何？這就是「科學」兩字的偉大。科學講數據，我們就是看不到，也聽不見一年有多少「猛爆性肝炎」的統計數字。

    黃疸有表證、裏證、虛證、實證，皆因脾胃(太陰、陽明)所造成，非肝膽(厥陰、少陽)之病。

肝癌、肝硬化的成因與治療

    胃氣(食物之氣)若遇不能接受食物，則上吐下瀉以排除之，使身體不受傷害。若胃氣無法處理有害藥、物，則成積滯，致血瘀氣滯而成瘤。

    氣不能運行而成積滯為病，有風暑寒濕燥火之氣滯，有臊焦香腥腐、酸苦甘辛鹹之氣滯，有喜怒憂思悲恐驚七情之氣滯，有各氣雜合而至之不同，即為癰疽腫瘤積聚之始。

    食物之氣入胃，並未入腸，故食物入十二指腸之後，酸腐食臭之氣即不存在，有形的物質下降入腸，吸收為營養，無形的清氣經虛里穴入肺而為身體氣血運行之氣機。

    食物中毒，上吐下瀉時，打針吃藥止了瀉，吐又被打針吃藥止了吐，造成肚腹脹大，又被消炎傷腎而腳踵，成為所謂肝癌、肝硬化之腹脹、腳踵，實為胃氣無法運行所致。

肝癌、肝硬化之形成

    食物中毒可以上吐下瀉而排除之。打針(藥毒)呢？只能由肝處理，肝無法承受的，各種化學藥劑就在肝臟起化學變化，形成腫瘤。

    上吐下瀉是身體在排除不能接受的食物、藥物或氣候病毒，並不是腸胃發炎(感染)。許多瀉痢的病患，被打針吃藥消炎，止住了瀉；不能瀉則吐，又被打針吃藥止吐；心臟又被消炎所傷，無力將虛里穴的氣送入肺，肚腹就脹了起來，就是今日的肝硬化、肝癌。

    下痢時，毒未排盡不可止瀉，止之太早就變成嘔吐，亦為身體排毒之本能，嘔吐亦被止住，乃造成腹脹。腹脹又被消炎傷心腎而腳踵。今日許多被檢查為肝癌、肝硬化、尿毒症水腫的腹脹、腳踵病患，都是如此造成的——即胃氣無法運行所致。

    毒素積存在肝，找尋排毒出路，致皮膚發癢、過敏，就像痲疹之排毒作用而致皮膚發癢相同。皮膚癢應像痲疹從表散，卻又被打針吃藥止癢，毒素又被逼回體內結集。毒素蓄結於肝而成腫瘤，並不會很快致人於死，仍可藉腎臟(小便)將毒素排出體外。

治肝之病，應該開一條路讓毒素排出，即加強恢復心腎的功能，而不是殺死癌細胞。

治療肝病，不是診斷肝的腫瘤為何物？毒素為何物？……若心、腎功能正常，則進入肝之毒物、腫瘤，皆能被排除，從小便出。

    科學西醫為了清除肝中的毒素、腫瘤，而傷害了心腎，致腎衰竭而肝毒無路可走——因小便不通而造成死亡，並非肝腫瘤、肝硬化造成死亡。

胃氣不能運化，脾主肌肉，主四肢，脾胃之氣不能運化，致身體四肢肌肉消瘦，肚腹脹大。

肝癌、肝硬化造成腹脹，……是脾胃心腎皆病。腳腫脹乃心(手少陰)、腎(足少陰)虛，腎陽虛，不能運化水氣(風暑寒濕燥火)所致，故腹脹、腳踵、黃疸並非肝膽之病所造成，而是誤治肝膽(B型肝炎、C型肝炎)，為控制肝酵素(GOP、GPT)等，傷害了脾胃心腎所造成。

    檢查發現有肝腫瘤，並不需要慌張，只要不急攻其腫瘤，傷害腎臟，造成小便不通，則肝臟的腫瘤並沒有生命危險。

B型肝炎如何造成肝硬化、肝癌？

    B型肝炎並不是肝發炎，而是感冒在體表的風暑寒濕燥火，被藥物抗生素消炎，或輸血將感冒病毒引入肝膽，……會令人好累、好疲倦、好想睡覺，被誤為肝發炎而消炎，傷了心腎，致肝的解毒、排毒功能衰弱而蓄積。

    青草藥雖能清肝毒，但長期消炎作用，會傷腎。……

腎臟受傷，致肝毒無路可出，小便不通，乃心腎衰竭而死，並非肝脾腫瘤而死。

肝切騙(片)檢查亦為致命的主因之一。皮下腫瘤在紅腫時，若用力一壓，或用針一刺，其腫痛範圍即迅速擴張、蔓延。肝呢？切騙(片)造成的傷害大家看不見，只知道是肝的癌細胞迅速惡化，而向閻王報到，不知那切騙(片)的魔手，才是癌細胞迅速惡化，使人喪命的真凶。

肝癌、肝硬化之治療

    肝傳脾，脾胃健，飲食美，則吸收營養好，體力就充沛，則毒不易蓄積於肝，肝毒亦能自然排除，肝硬化、肝癌自然痊癒。

    《靈樞》五邪篇：邪在肝，則病脅中痛。《素問》藏器法時論：肝病者，兩脅下痛引少腹。肝病有肝氣鬱結、瘀血停著、肝陰不足。大抵脹痛多屬氣鬱，刺痛多屬血瘀，隱痛多屬血虛。

    許多肝癌、肝硬化的病患會排出黑如柏油的糞便，此乃蓄積於肝脾或胃的瘀血，其病人多腹大堅滿，脈絡怒張，脅腹攻痛，面色黯黑，頭頸胸臂有血痣，程繼紋狀，唇色紫褐，口渴、飲水不能下，大便色黑，舌質紫紅，或有紫斑，脈細濇或芤。

    在未排出如柏油的黑便時，可檢查到胃中有靜脈曲張的血管，或肝腫瘤，乃瘀血、毒血充塞於肝脾。肝硬化、肝癌，乃瘀血蓄積而成，故排出如柏油的黑便時，可檢查到有血跡，此非胃出血，不可止血。只要加強心、腎，以維持體力，渡過此排黑便期，肝硬化、肝癌病患便可痊癒。

    治肝之病，絕不可囿於肝的各種檢查數據，為了合於檢查數據而被治死的病患，不勝其數。

    肝長腫瘤，用栓塞可以阻擋腫瘤的擴大嗎？只有科學西醫才會做出如此幼稚而無知的醫療，置病患於速死之地。

    肝病、肝癌、肝硬化、猛爆性肝炎，病患之於幾天、幾星期、幾個月內死亡的主因，是醫療不當致死，從數據的控制為醫療準則所造成，並非疾病惡化而死。……

    節錄自：彭奕竣：《醫鑰——揭開中醫的奧秘》129~201頁(1996.7五版)

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 #1 低血糖徵候評鑑

l.是否不吃早餐？

2.是否飯後不久又覺得餓了？

3.是否經常不吃飯？

4.是否有時半夜醒來覺得肚子餓？

5.是否半夜醒來後便不容易再睡著？

6.是否經常覺得手腳寒冷？

7.是否有過胃絞痛？

8.是否突然站立會感到暈眩？

9.是否不按時吃飯會覺得煩躁或發抖？

10.是否有過神經衰弱？

11.是否吃過東西後會覺得好些？

12.是否偶而會突然心跳加速？

13.是否老是覺得饑餓？

14.是否有時感到手腳麻木？

15.是否眼睛怕陽光？

16.長時不吃東西是否感到頭痛？

17.是否經常感到情緒不穩？

18.是否曾經腿部抽筋？

19.是否作惡夢？

20.是否起床後還是覺得疲倦？

21.是否曾經莫名其妙地哭泣？

22.是否有時覺得恍惚？

23.是否經常無法集中精神？

24.是否嗜好甜食、巧克力或酒精飲料？

25.是否有過關節痛？

26.是否有過想自殺的念頭？

27.是否經常意志消沉？

28.是否早餐或第一杯咖啡之前感到煩躁？

29.是否流過濕黏冷汗？

30.是否有過肌肉抽筋？

31.是否曾經視覺模糊而不知何故？

32.是否對事猶豫不決？

33.是否曾經失去「性」趣？

34.是否正餐外好吃甜零食？

35.是否曾經兩耳邊頭痛？

36.是否腰以下過於肥胖？

37.是否足踝、腳或手指積水？

38.是否經常感到昏沉？

39.是否曾經感到呼吸短促？

40.是否記憶力不好？

41.是否有時覺得重心不穩？

42.是否有要窒息的感覺？

43.是否有氣喘病？

44.是否腰以上過於肥胖？

45.是否每天喝三杯以上的咖啡？

46.是否每天喝一瓶以上汽水飲料？

47.是否吸菸？

48.是否覺得午後精神難以集中？

49.是否曾經昏厥？

50.是否有過敏的問題？

51.是否覺得晚上比白天有精神？

52.是否每週吃巧克力或糖果三次以上？

53.是否有家人患過糖尿病？

54.是否有時會杞人憂天？

55.是否有過宿醉？

56.是否睡覺中流汗？

57.是否經常打呵欠？

58.是否頻尿？

59.是否酒精容易上升腦部？

    如果有20題以上答「是」，表示低血糖的可能性極高，你會發現本文好像是為你而寫。許多健康問題和低血糖有關，而解決這一問題並不難。

#2 何謂低血糖？

    低血糖(hypoglycemia)不是病，只是純粹的血糖低。血糖是指血液中的葡萄糖，是身體能量的主要來源，它是身體活動的燃料。大腦需要它來作決定和解決問題，肌肉需要它來保持力氣；實際上，身體靠它維生。血液中的葡萄糖量是一件嚴肅的問題，維持適當的水平需要幾個主要器官協調一致的工作。

   沒問題

    食物經過消化以後，成為葡萄糖，血中的葡萄糖含量便開始上升，觸發胰臟分泌胰島素，幫助提出葡萄糖並送到細胞，供作燃料或儲存備用。當葡萄糖水平下降，腎上腺便分泌一種叫作可體松(cortisol)的賀爾蒙，幫助中和胰島素和釋放肝臟裏多餘的葡萄糖。如果一切工作正常，血糖便會獲得均衡。

附 圖

   問題大了

如果食物所含的是蛋白質、脂肪和複合碳水化合物，消化時間較長，葡萄糖逐漸地進入血液中，血糖得以順利獲得平衡。但如果食物是加工精製的碳水化和物(如糖，糖蜜，糖漿，白麵粉等)，問題就來了。這些精製食品很快被消化，葡萄糖迅速進入血液，血糖量急速升高，引起胰臟反應過度，放出過量的胰島素，導致血糖迅速下降，腎上腺必須分泌可體松去調節多餘的胰島素。精製食品引起血中葡萄糖量的劇烈起伏，每一次的起伏都迫使胰臟和腎上腺分泌賀爾蒙，這樣每天「壓榨」幾次，日積月累，器官組織的功能逐漸耗損而枯竭。

附 圖

如果胰臟衰竭，無法製造足夠的胰島素，所造成的症狀就是糖尿病。如果腎上腺衰竭，所造成的症狀就是低血糖。

通常先出問題的是腎上腺。腎上腺在許多情況下負有提升血糖的任務，往往負擔過重。沒有腎上腺的佐助，那就問題大了。

含高量精製糖或白麵粉的食物，容易消化而使血中葡萄糖量暴增，導致胰臟分泌過量的胰島素，使血糖量突然降低。因為身體亟需把低血糖量提高，你會渴望更多這一類(高糖量)的食物，如汽水、巧克力、糖果、口香糖等；或「壓榨」腎上腺來(提神)提升血糖量的食物，如香菸、咖啡、茶、酒、大麻或毒品等。腎上腺功能減弱之後，需要加重刺激物的份量來驅動分泌，形成對這些物品的依賴、濫用或上癮。

每個人各有一套對治低血糖的辦法，大多是引起血糖劇升而獲得暫時解脫，但是，只要胰臟還能工作，血糖量大起就會大落(如果胰臟不能工作，那就成了糖尿病)。

低血糖又怎樣？

    吃甜食或低血糖除了壓榨胰臟和腎上腺直到不能工作而導致糖尿病或「阿狄森氏病」(Addison's disease,腎上腺功能喪失)之外，你可能會遭遇一些料想不到的，和糖或白麵粉有關的問題。

    首先出問題的地方就是身體不能儲藏葡萄糖的部份。當血糖降低，這些部份求助無門，會出現一些共同徵候。神經組織(腦，神經等)，視網膜和皮膚無法儲存葡萄糖；低血糖可能導致頭痛、神經緊張、顫抖、煩躁、視腺模糊、過敏和皮膚問題等。以下要討論一些與低血糖有關的個別問題。

#3 低血糖的通病

    低血糖涉及數百種疾病。包括虐待兒童、酒精中毒、藥物上癮、犯罪、疾病和家庭糾紛。且看一看低血糖如何和這些問題拉上關係。

    生理傷害

倦 怠  低血糖期間，能量不符身體所需，會老覺得疲倦；有壓力或不吃飯時，會感到虛弱和顫抖。失眠和半夜醒後不能入睡都是低血糖的通病。

沒有足夠的血糖，使人常想要休息，這是另一個低血糖的通病：總是想要躺下，尤其是看書或看電視的時候。

　　疼 痛  頭痛(特別是兩耳邊或偏頭痛)、關節痛和肌肉酸，可能都是低血壓所引起。

    幫助提升血糖的腎上腺賀爾蒙——可體松(cortisol)，也是身體天然的抗炎武器，如果腎上腺經常為了穩定血糖量而耗盡可體松，便無法照顧發炎的問題，關節炎、肌肉受傷、關節病、過敏和免疫系統病等，就會逐漸嚴重。

    人造可體松(cortisone)，可以暫時解除疼痛，關節炎，過敏或其它問題。當腎上腺查覺血液中有高量的人造可體松，它會中止製造可體松。經常注射或服用人造可體松，腎上腺可能失去製造可體松的能力。常用人造賀爾蒙(可體松也是一種賀爾蒙)，也會抑制抗體的產生。沒有天然防衛系統，很容易生病和感染病毒。免疫系統長時受損是使用人造可體松常見的副作用。其它副作用包括高血壓、血管硬化、和胃潰瘍。

    如果使腎上腺功能恢復，治療過敏、關節炎等，將會很快見效。

    視覺干擾  神經組織，視網膜和皮膚等三個地方不能儲存葡萄糖而直接仰賴血糖。低血糖經常引起視覺模糊，雙重視像和畏光。如果你經常需要太陽眼鏡，或對夜間的車燈感到困擾，極可能和血糖不足有關。

    重心不穩  步履平穩是腦部和神經系統的反應良好。腦部永遠需要充足的血液供應適量的葡萄糖和氧氣。低血糖阻斷了養份供應，給腎上腺多加了一份責任。

    可體松和另一種腎上腺賀爾蒙叫做腎上腺素(epinephrine / adrenaline)遇到壓力的時候，壓縮血管(增加血壓)使心跳加速，血流量增加。每一次站立，便需要這兩種賀爾蒙使血壓增高，心跳稍快，輸送血液到腦部。低血壓(和腎上腺功能衰退)的人站起來常會感到一陣暈眩。頭重腳輕，暈眩或虛脫，以及重心不穩，可能都是腎上腺衰頹的結果。

　　循 環　上述兩種賀爾蒙所造成的影響，也說明了低血糖會造成心悸和低血壓，後者導致手、足循環不良而冰冷。

　　積 水　腎上腺除了製造五十多種賀爾蒙，還是調節體內水份的工具。

    水份的均衡依賴體內兩種礦物質——鈉和鉀——的適當比例。每一細胞內都含有鉀，而細胞外必須繞以適量的鈉來維持電子平衡。

    腎上腺決定體內要排出或保持多少水份，它指示腎臟是否要保留(排洩)鈉(鉀)。由於低血糖而負擔過重的腎上腺，無法保存足夠的鈉，導致體內鉀的存量過多。既然無法使細胞保持足夠的鈉，求其次的辦法就是把水份送到細胞內，把鉀稀釋。這樣，雖然細胞脹水，身體其它部份卻是脫水，需要更多的水份。

這說明了一些低血糖(兼腎上腺功能衰退)者愛吃鹹，而且可能有手腳腫脹的問題。往往醫生或病人會用利尿劑去處理這一問題，這是最糟的事，反而使細胞積水更多，脫水更嚴重，更愛吃鹹。

飲食中增加一點鹽份便可以改善低血糖(兼腎上腺功能衰退)者的積水問題。不要使用餐鹽，用含鈉高的食物如綠色小胡瓜(zucchini)、南瓜(squash)、芹菜(celery)、綠豆。同時別忘了每天喝八杯水。

    腎上腺損耗的結果，喝一杯酒可使腳踝以下幾乎脹了一倍(酒精是最精製的碳水化合物之一，也是腎上腺最惡劣的壓榨者)。

    心智損害  頭腦依賴葡萄糖滋養，血糖低便無法思維或集中精神，健忘和混淆是常有的事。這就不難了解為什麼許多小孩的學業有困難：成千上萬的小孩有低血糖症。

    實際上，每個人都會偶爾懷疑自己的記憶力是否開始減退了，尤其是癡呆症的恐懼越來越普遍。只要改善低血糖的問題，大部份的擔心是多餘的。保持神智清明，需要努力鍛練，也需要穩定充足的養份供應。

    心理疾病  無法清晰思考便難以作決定，造成經常的憂慮和莫名的恐懼，導致「失控」或「脫離現實」的感覺。沮喪、罪惡感和號哭都是低血糖的徵候。自殺、神經衰弱和心理問題，可能都是低血糖徵候反復發作的結果。

沮喪(傷感加上無望)和反社會的行為，也是低血糖者的心理通病。……不幸的是，大部份的心理學家不承認「低血糖會是精神病的原因」，只有強烈改變心緒的藥劑和精神病院是他們治療的法寶。制度化的精神病患，因良好行為而被賞以咖啡、香菸和甜點，可能會更麻煩。

    免疫系統減弱  腎上腺是免疫系統的重要關鍵，也是每日遭逢成千病毒菌和刺激物而能保持健康的屏障。沒有充足和規律的賀爾蒙(如可體松)供應，過敏，氣喘，風寒感冒以及各種慢性病，都可能帶來生命的威脅。

　　呼吸問題  腎上腺素不只幫助可體松壓縮血管，它也幫助支氣管放鬆平滑肌，使空氣流入肺部。在肺部，它壓縮小血管，減緩黏液分泌。

    沒有足夠的腎上腺素，支氣管平滑肌會收縮而變窄，使呼吸更加困難。腎上腺功能衰退也會使黏液分泌過量而導致支氣管和肺部壅塞。吸入器之所以有效，就是含有類似腎上腺素的藥劑，當藥霧接觸氣管和肺組織時，症狀立即解除。

    如果有氣喘，支氣管炎，肺壅塞，肺氣腫或任何呼吸困難的問題，應該改善低血糖或腎上腺功能衰退的問題。

    糖尿病

    糖尿病(diabetes)有二型：第一型，胰臟衰竭之糖尿病，需仰賴胰島素注射。第二型，非胰臟衰竭之糖尿病。第一型糖尿病以往認為是遺傳，現在只認為臟器虛弱和易於發病的傾向是遺傳，如果有適當的飲食(著重複合碳水化合物)，避免胰臟過勞，至少可緩和臟器衰竭的速度。

第二型糖尿病者能產生足夠的胰島素，但是部份被敵對物抵消而失效。一些研究顯示，適當的飲食、運動和體重控制，能夠產生足以控制血糖的胰島素。

雖然調節飲食、運動或胰島素能控制血糖，許多糖尿症還是造成動脈血管損害。(在美國)有50%的糖尿病患死於心臟病；將近80%死於血管病。糖尿病是性無能的主因。它的三種併發症是：眼盲(因小血管損壞而)截肢和心臟衰竭。糖尿病患者的腎臟受損機率七倍於非糖尿病者。皮膚和尿道感染機率也大增。

    令人詫異的是糖尿病和低血糖的建議食譜完全一樣。同樣的食譜可以幫助高血糖和低血糖的問題，不免令人感到奇怪。其實，腎上腺和胰臟最好的保健法就是：避免血糖量劇烈的起伏。據說白糖是糖尿病的罪魁，白色麵粉第二。這兩種精製品無疑地造成血糖量劇烈的起伏。

   心臟和血管病

   由於糖尿病和低血糖的助力，使心血管病成為(美國)第一大死因。糖尿病造成血管諸多損害，導致血管壁斑和凝塊。

在吃下高糖量的食物之後，肝臟把過量的葡萄糖轉化成三甘油脂，以便儲存。無法儲存的三甘油脂又被釋回血液中。三甘油脂是LDL(低密度脂蛋白)的前導。LDL會把膽固醇囤積於動脈壁，引起阻塞，所以LDL膽固醇被認為是壞膽固醇。糖和白麵粉是肥胖症的主要原因，肥胖增加了心臟和血管的壓力。

    肥胖症

　　血糖量不斷地劇烈起伏造成嗜食任何可以緩解低血糖的食物。對許多人來說，糖就是可以迅速滿足的東西。

　　單純的糖只能提供短暫的熱能。脂肪和複合碳水化合物消化較慢，而且逐漸注入血液中，提供長期穩定的熱能。大部份的人在節食時，避免所有的脂肪食物，如果許多全穀和蔬果也不吃，甜食便成了能量的主要依靠。一旦失去節食的意志力，這些人往往有過份貪吃油脂食物的傾向。

    不當的節食可能使腺體失去均衡而變得更肥胖。節食不均衡或半途而廢，可能使枯竭的腎上腺無法製造男性和女性賀爾蒙。不管男性女性，腎上腺產生兩性賀爾蒙來平衡複雜的賀爾蒙系統。一旦失去均衡，便會引起不幸的後果……異性賀爾蒙過多會引起生理特徵變化……。更糟的是，枯竭的腎上腺靠甲狀腺支持；甲狀腺因負擔過重而衰頹，無法維持適當的體溫。體溫太低，熱能燃燒不足，容易發冷，經常感到疲倦，而且即使最壞的飲食也會使體重增加。

   酒精中毒與藥物上癮

除了糖，有些人用酒精和藥物來提升血糖。酒精消耗寶貴的維他命B群，維他命B是維持腎上腺功能所需的重要成份。

當腎上腺越來越弱，飲酒的份量和次數越增加，以便維持血糖量。經常飲酒，酒精暫時提升了血糖量，而且往往不覺得需要吃東西。研究員認為，以酒精代替食物可能是酒癮的主要關鍵。

    學者指出，酒精中毒者遵照低血糖者的食譜，可以停止飲酒或喝了一口就罷了。實際上，這是用複合全食(未加工食品)去治療低血糖而不是酒癮。許多研究報告指出，95~100%之間的酒精中毒者是低血糖者。由於血糖問題沒有適當處理，許多酒癮復健計劃終歸失敗。

    要克服酒癮和其它藥物癮，食物戒禁、飲食規劃、營養補充和有關不良飲食習慣與低血糖的認知教育，必須同時進行。

    吸 菸

    香菸尼古丁和其它菸草製品刺激腎上腺分泌腎上腺素，使肝臟釋放所存的葡萄糖，升高血糖量，造成吸菸的「提神」假象。事實上，吸菸者不知不覺地用尼古丁來應付低血糖的問題；這是戒菸困難的所在。有些人在喝酒的時候才會想要抽菸，這幾乎是低血糖兼腎上腺功能衰退的肯定信號。他們無意識地在以尼古丁對治酒精引起的低血糖，就像拿汽油要去滅火一樣。大部份戒酒成功的人，隨著腎上腺的康復而失去抽菸的興緻。

　 誤 解

　　許多人對酒、藥、菸、咖啡、糖、汽水或其它刺激物有錯誤的觀念。他們相信：一杯咖啡會幫助提神；一支棒棒糖會供給足夠的能量來度過一個下午；一根香菸會使人從緊張中鬆馳下來。事實上，沒有一樣刺激物能供獻什麼東西。刺激物「壓榨」腎上腺分泌賀爾蒙來達成所要的效果，刺激物不提供任何東西。它們強迫身體去做不想做的事。一再地強迫身體運作某些功能，終會耗盡或破壞這些相關的腺體。

    犯 罪

    幾項卓越的研究指出犯罪和低血糖的關係。在一項美國的犯罪研究中，一些緩刑人被分成兩組，一組除了必須與緩刑官討論個人營養問題之外，還要參加一些營養學課程；另一組依一般程序，沒有特別需求。結果這兩組的逮捕記錄有極大差別，以致研究員建議：預防犯罪最容易的方法之一就是，除去所有飲食中不必要的糖料。

    另一項研究的結論指出：低血糖是美國犯罪的主要原因。研究員(首席緩刑官)評估106名緩刑人，80%以上有低血糖徵候，她為每一緩刑人安排適當的飲食規劃。結果令人驚奇，許多緩刑人的家人也採用了飲食規劃而獲得較好的家人互動，改善工作表現和學校功課，增進家庭生活的穩定性。

    家庭問題

    瞭解低血糖有關的徵狀以後，便不難理解一個家庭可能被一個低血糖的家人弄得四分五裂。…

#4 不要捨本逐末

    要有健康的身體，不能只對治問題的表面徵狀。一談到低血糖，就必須想到腎上腺，因為低血糖只是表示血糖量低，而腎上腺則是負責提升血糖的組織。腎上腺功能完全喪失，叫做「阿狄森氏病」(Addison's disease)，幸虧不普遍；這種病只有靠賀爾蒙療法維持生命。比較常見的情形是「腎上腺功能衰退」(hypoadrenia)，意為腎上腺功能無法符應需求。腎上腺功能減退在醫療界並不常被提及或診斷，因為大部份的檢驗室只有腎上腺完全枯竭的檢驗設計。但是有經驗的醫生可以從表面徵候和一般的檢驗以及詳細的病歷表中看出問題所在。身體檢查必要的過濾程序之一就是測量三種姿勢的血壓。然後檢定所謂的「拉格蘭徵候」(Ragland's sign)如果家中有血壓計，而且知道如何使用，你也可以作自我檢驗。

腎上腺功能衰退血壓檢驗(拉格蘭徵候) 

首先記錄平躺時的血壓，然後測量迅速坐直的血壓，接著是迅速站立的血壓。由腎上腺的佐助，從平躺到站立的血壓應該上升4~10點(mm.Hg)。如果血壓反降(拉格蘭效應)，這可能就是腎上腺功能衰退的跡象。這種血壓反降是腎上腺功能衰退最普遍的徵候——站立太快會有黑暈的感覺。這一現象太普遍了，所以有的醫生認為是正常現象，但這鐵定不是正常現象。

    腎上腺有個綽號，叫做「壓力腺體」。有四種壓力明顯地影響腎上腺。

心理壓力  通常所說的壓力多指心理壓力，如親人死亡、財務困難、失業等。

生理壓力  如過於勞累、睡眠不足、運動競賽、姿勢不良，甚至肥胖等體能負擔。

化學壓力  通常與環境污染有關，如殺虫劑、汽車廢氣等。這些雖是化學壓力的主要成份，但是最壞的來源卻是食物。精製糖、白麵粉、防腐劑、人造色味等，給腎上腺平添許多負擔。要增強腎上腺就必須戒絕精製糖和白麵粉，減少含有人造色味和防腐劑的食物。處方和非處方藥劑也是一種化學壓力。

溫度壓力 溫度急速變化造成身體極大負擔。如進入晒熱的車內，打開冷氣；衣著與氣候不合等。避免溫度兩極變化。

#5 營養補充

    市面上有一些高品質的多種維他命礦物質補劑，但這是用於保養。如果有像低血糖等健康問題，除了多種維他命外，應該另加一些個別的營養劑，直到問題消失。

有時只要調節飲食便可穩定低血糖的問題，但是如果補充一些特別的營養劑，可加速改善問題。以下是一些有助益的補充劑。

 

 綜合維他命B  維他命B有益於所有的低血糖患者。通常需要50~100mg的綜合維他命B1。注意要含有葉酸(folic acid)2。有些營養專家建議服用多達一日三次800mg的葉酸。

　　膽素(choline)3  每天三次，每次300mg

　　維他命C   每天三次，每次1,000mg。

葡萄糖耐量因子(Glucose Tolerance Factor)

GTF的主成份是微量礦物質鉻(chromium)。鉻是處理低血糖絕對必要的成份。

    兩種產品含有豐富的鉻，一種是啤酒酵母(brewer's yeast)，一種是鉻與其它成份合成的GTF4，有各種品牌。

    啤酒酵母每日三次，每次一湯匙。有些低血糖患者須從少量(每天四分之一湯匙)漸增，慢慢適應。

    GTF錠，含有鉻、泛酸(維他命B5)、半胱胺酸(cysteine)、甘胺酸(glycine)、穀胺酸(glutamic acid)。建議用量見各產品說明。

腎上腺補劑

由牛體之腎上腺提煉，注意勿含賀爾蒙。大部分健康食品店有售。使用量見產品說明。

#6 改變飲食

    調整血糖問題的飲食，基本上是革除所有的精製碳水化合物(糖、白麵粉等)和著重於正餐之外的少量蛋白質或複合碳水化合物點心，避免一天的血糖量大波動。戒除酒精、尼古丁、咖啡因和高糖飲料，使腎上腺減少刺激而有機會復原。

    高血糖和低血糖的飲食規劃，最近已有改變。過去，醫生建議高蛋白飲食，在瞭解太多蛋白質可能造成腎上腺和腎臟的問題之後，現在著重於複合碳水化合物，尤其是全穀類、蔬菜、豆類等。

    適當的飲食規劃通常包含60~80%的複合碳水化合物，10~20%的蛋白質和10~20%的脂肪。

複合碳水化合物

複合碳水化合物應該佔飲食成份的60~80%。全穀類、蔬菜和水果是最好的食物。食物越少加工越好。它們提供必要的維他命，礦物質和纖維。複合碳水化合物所需的消化時間較長，葡萄糖緩慢而穩定地送入血管(大約每分鐘二卡路里)，身體很有效率地燃燒碳水化合物。除了供應寶貴的熱能，它們的副產品——水和二氧化碳很容易地由肺部呼吸和尿液排出體外。

    未加工的複合碳水化合物也是纖維質最好的來源。纖維可降低膽固醇量，改善排便而減少心臟病和腸癌的風險。纖維質也預防闌尾炎、腸憩室病、痔瘡、靜脈曲張和致命的靜脈炎。

蛋白質

低血糖者的飲食應該含有20%的蛋白質。蛋白質可說是飲食中最重要的成份。它是兒童成長所需的原質，成人修復組織所需的材料。每分鐘有成千的細胞在身體正常的耗損中被破壞，沒有足夠的高質蛋白供應，身體很快就老化，免疫和血液組織會變壞，感染病毒的機會增加，導致時常生病。蛋白質缺乏也會使心肌負擔加重而引起積水。

    唯有蛋白質，肝臟能夠在需要的時候轉化成脂肪或碳水化合物。人可以單靠蛋白質而活。不過，這種轉化除了增加肝、腎的壓力之外，還需要大量的熱能。過量的蛋白質會增加尿酸等廢物，產生痛風。‥‥兒童、孕婦，受傷、生病、太胖或太瘦等，可能暫時需要增加蛋白質攝取量，但是一般低血糖者應以佔飲食20%為宜。

    最好的蛋白質來源也是最好的複合碳水化合物和纖維質來源：未加工的全穀類、塊根、堅果和蔬菜等，都含有維護健康所需的基本胺基酸。肉類也含有蛋白質，但是大部份的販肉，甚至一些海產，都含有賀爾蒙和殺虫劑殘留。有些肉類含有高膽固醇和飽和脂肪。減少肉食對長期健康有益。

    奶製品，尤其是優酪乳(yogurts)、未脫脂的和低脂肪白乾酪，好過高脂肪製品。蛋也是另一個蛋白質良好來源，由於含有高膽固醇而不太受歡迎。但大部份人忽略了一項事實，蛋黃含有豐富的膽素(choline)，卵磷脂的前驅，它就像脂肪和膽固醇的溶解劑，使蛋中的膽固醇不附著於血管壁。

    蛋還含有許多維他命，礦物質和基本胺基酸。由於這些原因，蛋被許多營養專家稱為完美的食物之一。

脂肪

脂肪是現代飲食中最被濫用的一項。研究員不斷地指出，高脂肪飲食導致心臟病、動脈硬化、肥胖症、高血壓，甚至癌症。一般美國人的飲食中含有40~60%的脂肪。低血糖者的飲食應含脂肪10~20%。

    動物脂肪是最壞的一種。人造奶油(margarine)和白硬的油酥(shortening)也是特別危險。蔬菜油在煉製過程中由於氫化而產生飽和脂肪，也應避免使用。

    偶爾有節制地使用奶油、牛奶和低脂乾酪，好過人造奶油和氫化製品。

    堅果和種子是脂肪的良好來源。

多餐飲食 

多餐是低血糖者的飲食規劃中一個重要的策略。別擔心會增加體重，事實上，這是減肥的絕佳法門。

    依照下述的飲食大綱，每兩個半小時吃一次東西，可以避免血糖量暴起暴落，並增加體能。每日三頓正餐之外，加上三次點心是關鍵所在。

    正餐外的點心使葡萄糖平穩地輸入血液中，消除在早上十點、下午四點、八點左右，血糖降低所引起的煩躁、嗜食、頭痛、倦怠及其它普遍的現象。

    有了適當的點心，在正餐的時候才不會像餓鬼那樣，會吃得少一點而覺得更安適。適當的點心配合高量複合碳水化合物的營養正餐，使許多人達到且保持理想的體重。

以下食譜只是範例，各人可依自己的活動程度、年齡或醫生的建議加以調整。

每日食譜範例 

　　上午七點半：早餐食譜

    蛋，一個或兩個水煮蛋、炒蛋等，切勿油炸

全麥土司或小麵包(muffin)

一個橘子或半個葡萄柚

三分之一個烤馬鈴薯——可在前一晚上做好；配上鹽，胡椒和少量酸奶。

或全穀熱粥(whole grain cereal)——以混合水果(或半支香蕉)脫脂牛奶和少許肉桂粉同煮。[譯按：五穀最好不摻水果，不然易引起腹脹]

　　上午十點：點心  下列任選一種：

一個蘋果或一片其它水果

全麥小麵包

一小方塊淡色乾乳酪和全麥餅乾

    一杯低脂酸奶

    3～4湯匙脫脂白乾酪

    2茶匙芝麻或南瓜子或向日葵子

    6顆杏仁

    12顆有殼花生

    2個胡桃(pecan)

    1顆核桃(walnut)

    八分之一杯洋蔥醬(dip)(由低脂酸奶和大芹菜，紅蘿蔔等生菜製成)

    半茶匙花生醬和一小片全穀餅乾

    半個煮蛋

　　中午十二點半：午餐食譜

    火雞肉三明治或鮪魚三明治——以全麥麵包做成

    生菜，如：紅蘿蔔、大芹菜、白花菜、籃花菜等新鮮沙拉，使用無糖，低脂的

      調味汁

    或 馬鈴薯湯和全麥餅乾

　　下午三點半：點心  任選一項上午點心

　　或  四分之一份午餐三明治

　　下午五點半：晚餐食譜

蒸煮混合蔬菜——紅蘿蔔、洋蔥、胡瓜、蕃茄等

　　糙米飯或烤馬鈴薯，洒以火雞肉絲(如果午餐沒有吃肉)、半啢(14公克)碎白乾酪、蔥花、洋菇等

    少量水果沙拉(不加糖)

    或 紅豆和米配玉米麵包

    或 烤魚加檸檬、洋蔥(如果午餐沒吃肉)

    糙米飯

    蒸蘆筍(或高麗菜、綠色小胡瓜zucchini、波菜)

    蒸黃瓜

    新鮮沙拉，或涼拌包心菜加低熱量無糖義大利調味汁

　　晚上八點：點心  任選一項下午點心

    以上只是範例，可到圖書館、書店或健康食品店尋找低糖、低脂肪的食譜。下次購物時，留意一下糖尿病和低脂肪的專櫃食物，搜集一些靈感。單身漢可一次煮兩人份，留一份第二天用。可留一小部份午餐作下午的點心。

#7 對於糖的建言

    低血糖不是病，它只是表示一種情況、徵候，警告身體已經不能應付目前的壓力。改變飲食習慣來對治血糖的問題，等於是邁出一大步來預防糖尿，心臟病和許多大病症。

    大部份的改變看似微細而不相干，其實不然！戒除某些食物(糖、白麵粉、酒精等)，加入一些適當的餐外點心，增加複合碳水化合物，並攝取營養補充劑，是調整血糖成功的要領。

    食物可以逐漸遞減遞增來改變，唯有糖在一開始就要完全戒除。這應該是改善生活品質和長期健康最容易的一件事。

    在遵守飲食規劃一段時間之後，腎上腺將會增強，偶爾甜食不會有不適的後果，這只意味腎上腺可以應付緊急情況，不要誤以為甜食再也不成問題。許多低血糖者在接受醫生的飲食規劃半年或一年之後，又回來找醫生抱怨他們的問題又發作了，細問之下，原來他們又漸漸喝起汽水、咖啡，把腎上腺又整垮了。

忽略了餐外的點心或像GTF的補充劑，要戒除甜食或其它有害血糖量的食物幾乎是不可能的。擺脫甜食需要自制力，但是不久就可以從感覺和行為上看到好處。

許多酒精中毒者、心理病者、學習障礙者、嚴重沮喪者、肥胖症者等等，都根源於低血糖的問題。如果能夠消除低血糖的問題，將有不少心理病患、藥物上癮者、酒精中毒者、家庭暴力者和罪犯回復正常的生活。

 

 

 

低血糖症人人有份

   

    低血糖反應是極普遍的現象。不只是20%或40%，而是大多數人曾有這類現象，包括體能、心情、警覺力的變化、頭痛、顫抖、暈眩、思緒混亂、飢餓、緊張、神經質，及各種反覆出現的變化——隨各人的飲食習慣而異。

    傳統西醫認為，如果有低血糖症，也是極少數。有些醫生誇耀地說：我不相信有低血糖症！而且根據這一態度來治病。成千上萬的病人經過「醫療磨坊」的掃瞄、鎮靜劑、心理治療、(用胰島素或電震所引起之)休克治療等等折磨，只因為這些頑固的醫生不承認這些明顯的徵象。

關鍵問題

    為什麼有兩極的看法？首先，這一問題有類似蘋果和橘子般的混淆。我說的低血糖症是一種反應，傳統西醫說的低血糖是一種疾病。稱它為疾病，要求斷症準則，對這一問題並無實質意義。沒有人人同意的斷症準則。葡萄糖耐受力測驗是檢驗這一徵狀最好的方法，但它並不能提供斷定低血糖的明確界線。它只是一項極有價值的參考資料。

    我所知道的醫療恐怖故事，有一半以上和低血糖反應誤治有關。以下一則醫案可以代表阿特肯醫院中數百名患者的經歷。

   荷姆醫案

    1985年7月，43歲的傑克荷姆來到阿特肯醫院。他擁有自己的公司，為事業奔走各地，十分活躍。二十多年來，他一直想要知道為什麼老是十分疲倦。一共看過了八個醫生，作了八次標準身體檢查，每一個醫生都說他沒有毛病。有一、兩位醫生問他，是否對工作不滿意？和太太吵架？有事使他沮喪？傑克告訴醫生，他只是疲倦，沒有什麼沮喪。

    二十多年來得不到一絲助益。大部份的醫生要他吃好睡飽；有幾位懷疑他是否工作過量。傑克並不認為這個看法有說服力，因為週末或渡假時，也是一樣疲倦。

    「最後一位(內科)醫生說我的體重195磅，把它減到175磅便會覺得好一點。我告訴他，我20歲的時候體重168磅，練拳擊，身材很好，但是還是因為倦怠問題而找醫生訴苦。」

    我們給傑克施行葡萄糖耐力測驗。他見過的八位醫生，沒有作過這種測驗。他靜止的葡萄糖水平是96；喝下葡萄糖液半小時內，葡萄糖水平暴升到190；三小時後降到52。這是一個明顯的低血糖現象。我給他的療方是低醣飲食和維他命劑。

傑克愛吃甜食，如冰淇淋、蘋果餅等。但是為了解決倦怠問題，他嚴格遵守飲食規定。三星期後，他說：「我幾乎立刻感覺到不同。」很少有倦怠感，關節僵硬也不見了。

傑克還有一個睡眠的問題，晚上睡了兩、三小時後便會醒來；白天通常在飯後一、兩小時會睡著。這是低血糖倦怠現象。實行低糖飲食之後，便沒有白天睡著的現象，晚上的睡眠也好多了。

    如果醫生承認有低血糖的症狀，這一徵狀很容易檢驗出來，治療更容易。

    根據經驗，有5%的低血糖患者經過治療還是無所改進。原來他們對水果(汁)並沒有禁忌。他們不知道水果中的糖份有50%是葡萄糖。禁止水果和牛奶(含乳糖)之後，問題就解決了。

低血糖症不是致命的病，不是退化性疾病；事實上，它不是病，而是一種(食糖過多的)反應。但是普遍地因無法正確診斷而枉受痛苦，甚至引起慢性精神病。這是一般醫生短視的結果。

1973年，美國內分泌協會、糖尿病協會、醫療協會發表了前所未有的聯合聲明，說低血糖是極少見的疾病。這聲明對醫生們的涵意是：「你最好相信，不然會給你好看」。從那時起，同業壓力便開始增強，一些診治低血糖症的醫生，被美國醫療協會的打手控告為「騙子」(quacker)。

    究竟什麼原因激起美國醫療協會的鬥勁？

    有兩項可能的原因。第一個原因是它造成對醫療的疏遠。法律賦予醫生的一項特權是開藥方的權力，這是他們引以為傲的。但是低血糖症只是飲食失調造成的營養不良現象，醫生的處方毫無用武之地。這種問題，一般修過相關課程的營養學家也可以插手，這是醫生們不喜歡的事。

    第二個原因是經濟考量。自從醫療體制接受藥劑業的資助之後，使他們覺得他們的利益和藥廠的利益唇齒相依。而承認低血糖反應症的存在，會威脅到他們的利益。為什麼？因為這類症狀可以由患者自己矯正，除了建議，不需藥劑或醫療。

    只需自助不需醫生(藥)干預的低血糖症，是傳統醫療的意識型態的芒刺，它可能引起自助為本的保健革命，這一可能性對傳統醫療體制的威脅再大不過了。低血糖症只是大自然告訴你：「你如果不喜歡這些症狀，就不要引發這些症狀」。醫療、藥劑業沒有插口的餘地。

何故引起低血糖？

    「低血糖」症的用詞並不妥當，應該說為「對糖的二度反應過份」。吃糖後的第一度反應是血糖升高，第二度反應是因胰島素的影響而造成血糖降低。當二度反應過份，血糖下降太快或太低，便會引起某些徵狀。這些徵狀的進一層原因是身體極力遏止血糖迅速下降而突然釋放反調制賀爾蒙——主要為腎上腺素一類的賀爾蒙。焦慮、冷汗、心悸、半夜醒來、神經緊張等，可能和腎上腺素有關。倦怠、暈眩、精神不集中、嗜糖、混淆、記憶力問題等，可能和腦部缺乏燃料——葡萄糖有關。

如何矯正低血糖？

    反應式的低血糖徵狀是由所吃的食物造成的，主要元兇是含糖食物。無糖飲食(包括無咖啡因和無酒精)對大部份情況有效。至少在初階段要禁絕單醣(甜品、水果和牛奶)。要提醒的一點：無醣飲食只是一種迴避問題的方法，不是解決問題的療方。

有某些跡象顯示，低血糖反應來自於後天新陳代謝異常——諸如某些維他命、礦物質缺乏。葡萄糖的新陳代謝涉及各種維他命B，所以患者應補充維他命B群，加上糖尿病患所補充的四種礦物質(鋅、鎂、鉻、錳)。

L-麩胺基酸(L-glutamine)的作用像糖，可用作腦部新陳代謝的燃料，對於嗜糖(或酒精)者，每次可服500mg～1,500mg，會有令人滿意的效果。

甘油(glycerine)可和脂肪結合成三酸甘油(一般稱為「醜脂肪」)，但是其獨立物質有其代謝功能。在低血糖徵狀出現的時候，每次服一啢，可直接消除症狀。

    如果上述方法仍然不能消除低血糖徵狀，那麼便可能有食物過敏的因素。食物過敏的徵狀和反應式低血糖類似，但可從發作時間分別。食物過敏症通常在吃下該食物後一小時內發作。根據經驗，幾乎人人(尤其是低血糖症者)都有某種食物過敏。大部份的過敏食物是高醣食物，所以80%的低血糖患者只要遵守低醣飲食就能收效。

    如果食物過敏因素還不能解決問題，便要考慮到化學物敏感、環境污染、重金屬中毒、念珠菌感染、代謝路徑阻塞、藥物副作用等……。

 

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糖 尿 病

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    要指出傳統西醫的缺點，得先舉血糖症做例子。

    糖尿病和低血糖症並不是兩種相對立的疾病，而是同一範疇不同表現罷了。血糖症是二十世紀的時代病。越來越多的證據顯示，動脈硬化和血糖症有很多共同的徵狀。(Howard M. Katzen 和 Richard J. Mahler主編的書 Diabetes, Obesity, and Vascular Disease 二卷，列舉了許多新陳代謝交互關係供專業者參考)。

    如果所說屬實，造成二十世紀主要死亡原因的病因和治療法，就出在飲食上。傳統西醫的典型反應——從純粹的無知所表現的冷漠，到因害怕而使用報復性的迫害——無法永遠遮蓋事實。

糖尿症是時代病

    糖尿症被認為是(古)典型的血糖異常症。其實這一病症從上世紀才廣為人知。醫案史上很少有類似糖尿病的記載。為什麼？答案很簡單，因為這是吃糖的直接後果，而精製糖直到十九世紀拿破崙在歐洲建立糖廠以後，才成為重要物質。1815年，英國人(Englishman)平均每年吃糖7.5磅。1976年，美國人每年平均吃糖120磅。如果有所謂「全國性的自殺行為」，那就是吃糖這回事。

    糖尿病簡單的定義就是血糖和胰島素的不正常關係。這一疾病往往在眼、腎等小動脈引起併發症，而且殃及整個心血管系統，導致冠心病和其它心血管併發症。

   從低血糖開始

　　在被斷定為糖尿病(乙型)之前，患者體內早已醞釀了幾十年。低血糖是許多美國人常見的症狀，任何求診的患者，百分之四十有明顯的低血糖症。「低血糖」其實是糖攝取過量的反應。當攝取大量的糖分之後，身體會分泌大量胰島素來調整糖分，把血液中的糖分轉為肝醣存到細胞裏，如果肝醣太多，就轉成脂肪，叫做三酸甘油脂(triglyceride)。

    如果習慣性的攝取大量糖和(很快分解為糖分的)精製碳水化合物，會引起胰島素分泌過量，過量糖分被轉存到細胞，使血中糖分偏低，出現倦怠感。常見的反應就是吃更多含糖的東西，造成惡性循環。

    兒童糖尿症是胰島素不足。成人糖尿症則是多年胰島素分泌過量，低血糖症持續了一段時間的後果。已有證據顯示胰島素是動脈硬化的主要原因。胰島素(將糖分轉化成三甘酸油脂)和其它因素造成肥胖症。這是血糖異常和動脈硬化症之間的關聯。

    在多年的高胰島素分泌之後，胰臟無法負荷；另一方面，長年大量胰島素使胰島素納受器受損，只能吸納少量的胰島素，處理少量的血糖，患者的尿液開始出現糖分。

    為什麼六十多年來血糖異常症這麼普遍？為什麼傳統的西醫療效這麼差？兩個問題的答案相同，因為這些血糖症基本上是飲食病。

    何謂「飲食病」？簡言之，就是依飲食或營養因素所造成(或改善)的疾病。對於營養功能的認識越多，越能發現更多的飲食病患。那麼，非飲食病的狀況是什麼？最好的答案可能就是去考查一下那些營養充足的原始文化地域所出現的疾病。愛特肯醫療中心的病人，95%是飲食病，其中主要的誘因就是糖！

    在《糖精病》(The Saccharine Disease)一書，作者克利夫(Cleave)一再舉證：含糖飲食是糖尿症和血管硬化症的起因。其中有兩個最令人難忘的例子：冰島和游牧民葉門猶太。在糖未引進他們的文化之前，沒有糖尿和血管硬化症。在他們的飲食西方化以後，糖尿和血管硬化症的病例幾乎和西方國家一樣高。

    克利夫的另一貢獻是發現了「二十年定律」。在他所研究的各種文化國度裏，糖尿和血管硬化症的第一病例都出現於飲食文化改變後的第二十年。就美國來說，1895年到1910年之間，糖和精製麵粉的消耗大增，可以很容易解釋1915年和1930年間心臟病和糖尿症顯著增加的原因。1935到1968這一飲食病的增加率高達600%。

    1972年以色列著名科學家在美國新陳代謝學期刊(Metabolism)發表了一項著名的報告，題目為〈以基因和飲食為因素的糖尿病形成(之研究)〉，其中描述研究員如何以糖餵老鼠，經過六代，而產生整個糖尿病血統的老鼠。這一報告為德國另外兩位科學家複驗證實。

    顯然，糖提高了胰島素和三甘酸油的水平，也促成了糖尿病。而胰島素和三酸甘油則助成了血管硬化症。

    除了糖，第二個飲食病的因素是精製碳水化合物(如白麵粉、白玉米澱粉、白米粉等)。這些碳水化合物原有可以幫助消化的養分被抽掉了，反使身體透支養分來處理這些沒營養的東西。

    傳統的西醫療法並不是針對營養問題而設，所以對飲食營養病顯得技窮。傳統西醫學院對營養學並不重視，有心的醫生往往是出了校門後才發現這一新天地。

    阿特肯醫療中心治療了六千多名(1989？)各種程度的糖尿病患，他們都是經由各地名醫治療無效而找上門來。90%以上獲得臨床改善，我們的方法只是用營養知識去改善這些營養不良症而已。

    阿特肯食療的基本要項是低碳水化合物，禁食一切精製碳水化合物：糖、麵粉、玉米澱粉、白米、馬鈴薯澱粉、麵包、硬餅(cracker)、義大利麵(pasta)。碳水化合物成份太高的非精製食物也在限量之列，包括許多蔬菜和大部份水果、牛奶、優酪乳、各種堅果、穀類和莢豆。阿特肯飲食法不禁雞.鴨.魚.肉.蛋。此種營養食療的特徵是饑餓感大減，這是斬斷低血糖的惡性循環的結果。

    穩定血糖，降低胰島素反應的食療，是大量燃燒積存的脂肪最直接的方法。

    低碳水化合物食譜是一種減肥食譜。對於體重正常的人，另外設計一種食譜，叫做肉和蜀粟(millet)食譜，允許吃一些未加工的複合碳水化合物。

    無糖法則有時也包括限制或禁止含乳糖的牛奶、優酪乳和含葡萄糖或果糖的水果(汁)。

    這一有效的食療法的基本要件就是調制胰島素水平。

 

   卡斯特醫案

    湯姆卡斯特，20歲，可能發生幼年型或成年型的糖尿病之年齡。湯姆最初發現他體重逐減，極度口乾，尿量增加。他就讀法律學院，應付考試的壓力極大，想盡辦法減少睡眠。症狀持續了幾個月，直到出現喉感染進醫院，發現血糖高過500mg%，被斷定為甲型糖尿症。每日注射47單位中等度長效胰島素懸液(NPH)，加上那斯丁抗生素和抗黴劑，因為喉病是念珠菌感染。

    1985年8月，患者來找阿特肯醫生，不甘一輩子注射胰島素，問醫生是否有辦法。醫生說：「你說這症狀起於你準備考試的時候，你當時吃什麼東西提神？」「咖啡、牛奶和糖，還有可口可樂。我一向來沒有喝過這麼多可口可樂。」「你的徵狀有一些復原的希望。第一，你的發病還不久，我見過一些初期病轉好的例子。第二，吃糖太多，減弱機能，導致喉感染，不然情況不會這麼糟。你雖然年輕，但可能不是幼年型糖尿，而是飲食，壓力和感染造成的急性成人糖尿」。

    醫生首先給予湯姆嚴格的飲食限制，調整胰島素劑量，補充營養素，包括鉻、鋅、和鎂；以及大量的櫻草油(primrose oil。編按：櫻草evening primrose /oenothera biennisu又名月見草，功效：舒解經前症候群、降低膽固醇、預防心臟病和中風、維護肌膚健康、濕疹)和EPA(魚油所含的脂肪酸)，保護免疫系統。

    一個健康的人，只有在餐後胰島素才會升高，其餘時間都保持極低的狀態，而依賴長效胰島素注射的患者，胰島素整日維持在高水平狀態，結果是胰島素的注射量要越來越多。阿特肯醫療中心只在飯前半小時使用一般胰島素，劑量根據患者血糖比例來設定，水果、牛奶、甜食等簡單結構的碳水化合物食物完全限制。這樣，根據飲食和胰島素之間的關係，減少了患者先前注射量的50~60%。

湯姆嚴格遵守飲食限制，幾星期內，血糖降到140以下，不再需要胰島素注射，然後繼續降到正常水平90~100。但是1986年1月，血糖又增加到150。一般乙型糖尿患者的讀數是140。為什麼湯姆的血糖回升？只因為他脫離了飲食限制，使體重增加。……

   佩克醫案

    瑪麗安佩克的醫案是典型的成人型糖尿症，飲食症被誤治的例子。瑪麗安向醫生說她感到倦怠無力，醫生說她有糖尿症傾向，提供她美國糖尿病醫學會所建議的飲食，其中含有高熱量和比她以往所吃的還多的碳水化合物。兩個星期之後，結果更壞。

    「我幾年前根據阿特肯醫院的食譜，減掉不少體重，而且感覺不錯，所以決定再去試試看。」

1986年3月11日，瑪麗安來到阿特肯醫院，經過一系列檢驗，顯示她倦怠無力、尿量大、極渴、焦慮，血糖296，證實有糖尿症和念珠菌感染。立即給予兩週低碳水化合物食譜，加上維他命B群、鋅、鎂、鉻、牛磺酸(taurine)、 鳥胺酸(ornithine)、麩胺醯胺(glutamine)、EPA魚油，以及直接對治念珠菌的順勢療方。

    3月18日療程開始，血糖降到211，焦慮減輕，視覺較清楚，頻尿減少。3月25日，體能增加，頭痛消失。

    「低醣(碳水化合物)飲食使我的症狀立即改善，這種變化有如白天和黑夜那樣明顯，真是不可思議。我現在覺得健康多了，注意力也好多了，對生活也比較樂觀，我知道我找對了醫院，感謝醫生和全體人員。」

    五個月後，瑪麗安的血糖降到124，幾近正常。血壓從當初的160/92，降到140/80。所有症狀都有改善。

    「糖尿病學會的1800卡路里食譜，所含的碳水化合物比我以往所吃的還多。對複合醣和精製糖毫無分別。阿特肯醫院的飲食逐漸調整，慢慢增加一些全穀類和水果。兩者的效果截然不同。」

糖尿症‧高胰島素‧肥胖‧心臟病

*大部份(80%)成人型糖尿病患是肥胖的。

*至少有一半肥胖症者是糖尿病患。

*幾乎所有肥胖症者和大部份成人型糖尿病患是「胰島素過多症」(俗稱「饑餓症」)。

*高胰島素、糖尿和肥胖，都是心臟病的風險因素。

    從這些現象可見(攝取碳水化合物引起的)胰島素過多症的嚴重性。這種高胰島素反應可經由飲食控制而避免，也就是低糖或無糖飲食的效果，阿特肯醫院六千多名糖尿病患90%有改善的原因。

   血糖指數

血糖指數是用來衡量食物提高血糖度的方法。阿特肯醫院依血糖指數高低順序，將食物大致分類為：1.糖，2.水果，3.乳糖，4.澱粉蔬菜，5.低碳水化合物蔬菜，6.核果和種子，7.蛋白質，8.脂肪。

某些蔬菜和穀類的血糖指數比大部份水果還高，例如：紅蘿蔔、防風草(parsnip)

、馬鈴薯、白米、玉米脆片(flake)。

    反之，某些水果的血糖指數卻意外地低，例如：櫻桃、葡萄柚、桃子、李子(plum)。

傳統西醫治糖尿病

    傳統西醫用藥劑治療糖尿病，仍然無法控制血糖。其實只要善用營養學知識就可收效。抗糖尿的口服藥劑害多於利，但是大部份的西醫仍然寧願使用這些藥劑而不用低醣飲食法。如果你不信抗糖尿劑害多於利，可以自己打開《醫師臨床指引》(Physician's Desk Reference)或藥劑包裝說明，每一種抗糖尿的藥劑(Orinase、Tolinase、Diabinese……)都印有大字警告：增加心血管病死亡的機率。

    穩定的糖尿病患並不會因血糖升高而產生問題，因為他們不會產生酸中毒(鹼性不足而引起的代謝失衡)的問題(如果有酸中毒的現象，則應給予胰島素)。控制血糖的目的在於預防糖尿病併發症，這些併發症大部份是心血管病。那麼請問，增加心血管病死亡機率的抗糖尿劑，好處何在？

    這並不是孤立的事件，每一種處方藥劑都有正式的副作用警告，極力建議你養成吃藥前先看一看藥劑說明書的習慣，別當個盲目吃藥的糊塗人。

    西醫治療糖尿症的基礎是根據所謂的大學群糖尿病治療計劃(UGDP)，多種醫療機構參與的醫療研究。這是823名病人參與的長期雙盲試驗。解碼後，很清楚地發現，那些服安慰劑，謹慎控制飲食糖分的人，比那些獲得藥劑治療的人還幸運。獲得藥劑治療的人，為血糖值、尿糖值「良好」的安全感所欺，結果：他們的心血管病死亡率為食療組的2.5倍。

如果傳統西醫真的忠實於他們所宣稱的科學方法，這一研究結果應該敲起這類藥劑的喪鐘。但是這些醫生並不心服，稱這一研究結果有諍議，還是繼續開這些藥方。現今(1989？)，有兩百多萬美國糖尿病患在接受這些藥劑治療。

UGDP實驗的結果，清楚地顯示：如果說傳統西醫的特徵是尊重科學研究，那麼他的另一特徵是更尊重藥劑(廠)。

糖尿病的另一面

    老實說，低醣飲食只是迴避糖尿病的問題，而不是根本解決問題。飲食療法的成功，只是相對於普遍受誤治的病人而說。

    根據經驗，飲食療法對80%肥胖且仍在高胰島素階段的成人糖尿病患有效。雖然對體瘦或低胰島素的糖尿患者效果較差，但有助於處理胰島素的問題。

對於體瘦沒有高胰島素問題的糖尿病患，我們為他們設計了低糖、高血糖指數的食物，避免咖啡因、酒精，並補充營養素。不過，他們的改善有限。

    在討論營養素之前，再舉一醫案。

    葛林斯班醫案

    瑪利琳葛林斯班的醫案說明「胰島素對糖尿病有益」的固執觀念如何導致對糖尿病的全盤誤治。它也顯示這個固執是大醫療機構的政策。

    瑪利琳曾於1973年來阿特肯醫院治療單純的肥胖，但有糖尿病傾向。當時我告訴她必須終身與碳水化合物保持距離。但是她離院後，終於放棄了飲食節制。結果體重不斷增加，到1980年，被斷定為完全的糖尿症。醫生治療的方法就是那些造成糖尿病的食譜加上口服藥劑。1984年，改用胰島素，但是血糖還是降不下來。

    最後，她決心到頗有聲望的波斯頓喬瑟林診所/糖尿病中心求治，遵照他們一切指示。

    「我以為他們是權威醫院」。

大部份美國醫生以喬瑟林診所的糖尿病療法作為他們的金科玉律。喬瑟林診所的作法是緊緊控制血糖。一個星期內，瑪利琳的胰島素劑量，從50單位增加到150單位。(一般的胰島素劑量是25單位。而且，肥胖型糖尿病患本身的胰島素水平已經過高了)。所得的結果是使她的體重增加了20磅，加上高血壓。院方用drochlo-

rothiazide對治高血壓。而drochlorothiazide是全世界都知道的，會使糖尿病惡化的降血壓利尿劑。

    瑪利琳想起了她曾在阿特肯醫院減掉體重30磅，不管糖尿問題，她決定再到阿特肯醫院減肥。1987年6月5日來院檢查結果，她的胰島素高達正常值10倍，三甘酸油(胰島素造成的血脂肪)沖天高——545mg百分比。我知道瑪利琳不應再注射胰島素，但是我作了折衷，血糖200以上，每10點用一單位胰島素，禁吃碳水化合物。在喬瑟林診所，她每天可以吃五片麵包，三個水果，有時加上冰淇琳。

    這一治療計劃，胰島素用量立即降到12單位，減少93%。飲食計劃立即顯出效果，「我的血糖降得飛快」，體重從五月份198磅降到十二月份172磅。另外兩個問題也有改善。午後倦怠消失了(典型的低醣飲食效果)，熱潮和夜汗也很少發生了。每當發生夜汗，她就檢討前一天的飲食，幾乎都是飲食違規造成的。現在，每當她踏實遵守飲食限制，可以幾天不需注射胰島素。這一醫案，支持肥胖型高胰島素糖尿症不需注射胰島素的假設。

    鉻

    過去二十多年幾十項研究文獻指出，微量元素鉻是葡萄糖耐受因子(GTF)的主要成分，補充微量鉻(通常來自酵母yeast)，可以增加葡萄糖耐受力。這是一例可以滿足傳統醫療界需求標準的營養物質，但是醫生很少告知糖尿病患，為什麼？是不是因為沒有藥廠推銷的關係？是不是因為它在一般健康食品店可以買到的緣故？

沒有理由不讓糖尿病患補充鉻。在營養醫療用量下，並沒有什麼副作用。

鋅、鎂、錳

    鋅在體內的用途很多，有些尚待發掘。鋅在支持免疫系統的重要性令人料想不到。許多案例顯示，糖尿症是免疫系統失常的結果。

    鎂、錳也各有其重要性。我常根據血液、頭髮和尿液的分析，補充這四種微量元素。

    必要脂肪酸

必要脂肪酸不能由身體自造，必須由飲食供應。一項五年的實驗顯示，補充常量的亞油酸(linoleic acid)，明顯地減少糖尿病患的心、腎、眼疾併發症。另一項實驗顯示，γ-亞油酸(gamma linoleic acid)的效果更好。

其它有益的營養素

    pyridoxine alpha-ketoglutarate (PAK), Coenzyme Q10, Biotin……

糖尿病資訊

尿液中黃尿酸(xanthurenic acid)含量愈高，維他命B6缺乏的程度愈嚴重。孕婦、服避孕藥的婦女、癲癇症、糖尿病、貧血、草酸性腎結石等患者的尿液中，都含有大量的黃尿酸。癲癇及糖尿患者，有需要大量維他命B6的遺傳傾向。

醫生不易查出鎂不足，因為鎂大多存於細胞內部，血液中的數量很少。服用利尿劑或抗生素、顫抖、肌肉無力、抽筋、癲癇、腹瀉、糖尿病、腎臟炎、或精神錯亂的患者，細胞中的鎂含量均偏低。

    食物在泡浸或燙煮之後，鎂會流失於湯水中，儘量避免將湯水拋棄。腹瀉、腎臟病、糖尿病、利尿劑、喝酒等，會使鎂流失，導致缺乏。每天喝酒兩盎司的人，尿液含鎂量比不喝酒時高出三到五倍。

    鉻(chromium)  有許多研究員認為：鉻元素攝取不足是造成成人糖尿症(又稱糖尿症第二型)的主要原因。

    鉻元素會把糖和脂肪轉化成能量，每天攝取200mcg，可以增加體力，減輕體重。90%的美國人鉻量不足，導致肥胖……許多研究員相信，鉻不足是95%成人糖尿病的罪魁。糖掠取了體內的鉻……。

    鉻為糖和脂肪的新陳代謝所需。鉻不足會使組織細胞對胰島素反應遲鈍；有了它，胰島素轉化葡萄糖成能量的效率增加100倍！(胰島素負責把葡萄糖從血液中轉送到細胞化為能量或儲存備用)。

    1980年代，全世界有16項鉻與糖尿症的研究，其中14項報告確認鉻的必要性；而且，只有在胰臟還能分泌胰島素的時候才有效。它也不能改善胰島素療法的效率。

    鉻的每日建議攝取量(RDA)設定為50mcg。但是在今日高度加工的食物和高糖量的飲食中，無法獲得足量的鉻。白糖耗損礦物質。每代謝100g的白糖，需要100mcg鉻。外傷和劇烈運動也損耗鉻；孕婦尤易因供應胎兒所需而不足。有些營養專家認為每天應攝取鉻200mcg。但這對糖尿患者可能還不夠。南非一項研究中，糖尿患者每天服鉻600mcg，四個月後，血糖量降低一半以上。將近一半的患者顯著地減少醫療需要。

鉻量太少會出大問題，但太多卻不成問題。USDA維他命礦物質研究室一位著名的鉻研究員Richard Anderson確認其它研究員的發現：鉻的功能是營養素不是醫療劑。它沒有發現任何毒性作用，也許是吸收率極低的原故，只有0.5%。

綜合維他命中，如果鉻含量少於200mcg，應另外補充。此元素不但可以預防成人型糖尿，低血糖者(至少有一半人口)也可獲得提升體能和消除情緒波動的副效果。三甘油脂量高的人，可以每月降低50~200mg/dl。

一般人誤以為腸道有問題才需要酸奶食品，其實腸菌的影響力超過你的想像。英格蘭、愛爾蘭和芬蘭的聯合研究指出，許多所謂的自動免疫疾病，可能是身體的免疫系統為了排除腸道病菌而誤傷了自身的器官組織的結果。這些可能有關的疾病，包括：風濕性關節炎(rheumatoid arthritis)、關節僵硬脊椎炎(ankylosing spondylitis)、肌無力(myasthenia gravis)、紅斑狼瘡(lupus erythematosus)、惡性貧血(pernicious anemia)以及某些類型的糖尿病。

    苦瓜(Momordica charantia)可用於各種疾病，最重要的就是糖尿病。苦瓜精對糖尿病的療效可比美胰島素。

    德國研究員發現：水製苦瓜精能刺激胰臟細胞分泌胰島素。酒精製苦瓜精能阻止血中葡萄糖的形成而降低其含量。

　　從印度得知：水製苦瓜精能降低糖份，緩解神經障礙的痛苦，延遲白內障的侵襲，以及其它相關症狀。

    番石榴汁(百樂汁)明顯地降低糖尿病的血糖。

    印度研究員研究番石榴對人體高血壓和膽固醇的影響。120名高血壓患者接受測驗，有61名每餐前吃3.5英啢番石榴，12週後，吃番石榴的一組平均膽固醇下降9%，triglyceride下降7.7%，有益膽固醇(HDL)增加8%，血壓縮壓下降9點，舒壓下降8點。

過去十多年來，大蒜引起廣泛的研究，它的治療功能，包括：殺虫、抗菌、抗黴、抗瘤、降低(糖尿症)血糖、降低有害脂肪、抗血管阻塞。

血糖利用

二氧化氫有類似胰島素，且有效地穩定糖尿乙型患者的血糖。

新鮮食物含有大量氧分和維他命、礦物質，經過精細加工、炊煮、罐裝防腐等過程，氧氣和營養份大量減少。高油脂食物也是低氧分。這些不良的飲食習慣和血管硬化、癌症、糖尿等退化性疾病有關。

    糖尿病

    古巴研究47名足部神經性感染的糖尿病患，如果狀況無改善，有時需要截肢。這些患者已有九到十九年病歷，被分成三組，療期十天。第一組16名，接受臭氧療法，包括以臭氧水清潔傷口，然後以臭氧袋和自血療法治療。第二組(16名)用民間療方，以蔗糖漿外敷傷口，並以繃帶使糖槳覆蓋傷口24小時。第三組(15名)接受口服、腸外、靜脈注射抗生素以及傳統的傷口外敷藥。

    結果簡分為好與壞，「好」指免於手術，「壞」指需手術，對比如下：

	好           壞
	第一組(臭氧)	15            1 (93.8%)      (6.2%)
	第二組(蔗糖漿)	13            3 (81.3%)      (18.7%)
	第三組 (抗生素)	10            5 (66.7%)      (33.3%)

    一患者胸絞痛/狹心症(Angina pectoris)，失控糖尿，倦怠，且手臂骨折接合不全已有二年。在接受雙氧水靜脈注射之後，胸痛完全消失，糖尿可以控制在正常血糖範圍，體力明顯增加。連醫生都感到意外的是臂骨接合不全竟然好了。病人說，「我以為這是奇蹟，後來我聽說高壓氧療法也有類似的療救」。但是雙氣水療法的費用較低，且較安全。

    糖尿病第二型：20年糖尿病，上下午各用30單位NPH胰島素。250cc 0.15%雙氧水溶液，五療次之後，下午之胰島素減為15單位。再三療次之後，上午之胰島素亦減為15單位。因為患者顯出低血糖症狀。(十療次之後，停用胰島素，每月作雙氧水保養注射。葡萄糖耐受度追蹤檢驗顯示正常)。

婦 女 更 年 症

( Menopause )

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    「我在診所看到的，是一些50歲婦女，禿頭、陰道乾裂、出血、發炎甚至感染；皮膚皺得像鱷魚，臀骨脆裂和骨質疏鬆症，臀骨手術後跛行，憂鬱、歇斯底里、焦慮、破壞婚姻、家庭和事業。」

   「更糟的是許多婦女吃了西藥，要治療這些更年症，卻引起癌症，送掉老命。」

    問：我知道嬰兒潮的年齡將近50歲，但是不知道更年期的問題這麼嚴重。…‥但是我想西藥已能控制這個問題。

    答：如果你指的是喝馬尿，可以說它「控制」了癌症。

    問：馬尿？你是開玩笑？

    答：真不幸，這不是開玩笑。許多婦女不知道這些藥是什麼名堂。雌激素(estrogen)是西醫治療更年症的唯一法寶。以前的雌激素是植物提煉的，為了降低成本，提高利潤，現在的雌激素是馬尿煉製的。

    美國、加拿大各地的馬場，將母馬關在馬槽，利用人工受孕，不讓牠們走動，以便搜集馬尿。母馬生了小馬之後，立刻又將母馬人工受孕。如果小馬是母的，便將牠關在鄰槽，並使牠及早受孕，榨取馬尿。……

    許多婦女束手無策，急切地接受這種馬尿提煉劑。更糟糕的是，這種雌激素療法會要人命。

　　雌激素鐵定會致癌。如果醫生淡化這個危險性或說沒問題，他就是在說謊。

    醫學上已證實，服用馬尿雌激素極端危險，肯定會引起癌症和其它致命的疾病。    雖然它可消除一些更年症狀，卻讓癌症吞噬生命，死的時候遺容還很光潤哩！

    《醫生臨床藥典》(Physicians' Desk Reference)，記載各種上市藥劑的藥性，包括各種副作用和可能引發的致命疾病。我總是指給患者看，醫生開給他們的「溫和無害」的藥劑的真相。患者看了藥劑一長串的致命副作用，不用我再費口舌去說服。

    1995年版藥典，2588～2601頁，登載最暢銷的雌激素藥劑premarin的問題有幾百條。藥廠用粗體字警告，許多獨立研究報告的結論，「服用雌激素一年以上的停經婦女，增加子宮癌的風險……雌激素會引起乳房、子宮頸、陰道和肝臟癌腫瘤。……雌激素應該在明確需要的時候才使用」。雌激素增加致癌風險13.9倍。

所有西藥賀爾蒙療法，適得其反地破壞了它所要治療的器官。婦女服用雌激素，破壞了她們的子宮，等於用化學劑消毒一樣。

更糟的是，一旦服用雌激素的婦女得了癌症，醫生知道雌激素是致癌物，立即禁止患者服用雌激素。由於長期服用雌激素，使身體內分泌系統停止自製雌激素。突然中止服用雌激素，會使患者身體機能崩潰，瞬間變得十分蒼老。

    病 例

    一位約53歲婦女，服用雌激素5年左右，處方醫生是婦產科醫師，家人好友。這是標準的療法，向婦科醫師說你有更年症，得到的就是Premarin之類的雌激素藥劑。

    患者家族病歷有癌症和膽囊問題。這兩種病都是忌用雌激素藥劑。使人吃驚的是這醫生沒有向患者提出任何用藥警告，也沒有照藥廠的建議做追蹤調查。

    用藥持續近5年，出現陰道出血。回去找醫生，醫生見有異常組織，作切片檢查，發現有惡性子宮癌，已有轉移跡象，也就是死定了。預斷只有幾年活命。

    醫生立即禁止患者服用任何雌激素藥物。幾個月內，患者身體迅速衰老，好像科幻小說，30多歲的人突然間變成150歲。

    患者初診，陰道部位乾竭、皺縮、脆裂、癌、陰道出血。癌症在子宮，這是雌激素使用後的典型後果。除了開始轉移的子宮癌，患者的陰道因裂口感染，引起發炎，幾乎痛得無法走路，夜間無法睡眠。由朋友架著走進診所。

    問：那位醫生沒法子嗎？

    答：除了禁用雌激素，沒別的辦法，凡士林也沒用，甚至引起排斥。

    她還有嚴重掉髮，當場「拔」下一撮頭髮給我看。還長了濃鬚，這也是雌激素的副作用之一。

    治療的第一件事是緩解炎症。其中所用的是91～95%油栗油(jojoba)和5～9%澳洲茶樹油(tea tree)。油栗油能穿透皮膚；少量的茶樹油是很好的抗炎劑。使患者仰臥，灌入患部16啢混合油，使患者立即得到緩解。以後兩週，換以蘆薈汁(aloe vera)，以及亞麻仁油(flaxseed oil)。裂瘡痊癒，陰道停止流血，但是子宮癌部仍然流血。

    裂炎和疼痛消除後，將蒜瓣塞入子宮患部，並開始服用婦女草藥湯劑，使身體自製賀爾蒙、雌激素。當然也實行清腸、解毒療程。

    患者的陰道瘡傷在兩週內復原，使她深具信心，決定治療到底。

    治療一個月後，患者說陰道分泌液太多。我告訴她不用擔心、讓分泌液暢流一陣，可使用衛生棉。許多婦女停經數年，治療後，月經又來了。

她的容貌也起大變化，不但停止掉髮，皺紋也消失了，好像年輕了20歲。……

    癌症不能用雌激素。……這些草藥並不含雌激素。……其中一種，野地瓜(wild yam)含有可以合成雌激素的化學成份，但實際上不是賀爾蒙。

    這一副草藥含有身體製造賀爾蒙所需的物質，和其它促進循環，恢復子宮機能所需的植物化學成份。加上營養計劃、良好生活習慣和環境，所謂的奇蹟就會出現。

　　這一草藥方不但治療經前症狀，也治療更年期問題。

    潮熱(hot flashes)或夜間盜汗，可輕可重，嚴重的會導致脫水、心臟衰竭。服用這一草藥方可在一週內見效。

　　女用草藥配方

    5 當歸(angelica sinensis)

    5 墨西哥野地瓜(discorea villousa)

    5 安古牡荊果(vitex agnus-castus / chaste tree berries)

    3 達米安那葉(damiana leaf)

    1 甘草(licorice root)

1 啤酒花(hops flowers 蛇麻實)

  [編按：蛇麻實幫助舒解經痛和脹氣、刺激食欲、治療失眠]

上方之分量，非指重量，乃指一把，一撮等容量。

    解除經前症狀，如焦慮、憂鬱、躁怒，緊張、水腫；或婦女賀爾蒙失調症狀，如潮熱、掉髮、陰道乾澀。調正經期，解除經痛。

    經前症狀用量

    經期正常28天之婦女，最近經來第18天，服一滴瓶(35滴)，第19天，上、下午各一滴瓶。

第20天到下次經來，每日三次，每次一滴瓶。

可增加到每次二滴瓶。症狀嚴重時，可暫時增加到四滴瓶。

    更年期用量

每日3～4次，每次1～2滴瓶，持續1～3個月。

如有明顯症狀，如盜汗等，當日睡前多服1～2滴瓶。

    月經問題用量

    2～3滴瓶

    一般治療用量

    開始每日一滴瓶，如果不見效，逐漸增加到每日三次，每次四瓶。

    大部份的患者在每日三次，每次二瓶的用量，就能消除症狀。這些症狀包括掉髮、情緒波動、骨質疏鬆症、陰道乾澀，及其它更年症和經前症狀。

    不孕症用量

    開始每日3～4次，每次一滴瓶，持續1～3個月，便足以扳回經期，解除避孕針藥的效力。同時，要實踐基本保健療程。

如果有經期而仍不受孕，每次增為二滴瓶。

最極端的情況是每日3～4次，每次三滴瓶。通常是割除部份或全部卵巢的子宮切除等手術斷孕的狀況。

    即使醫生說妳的卵巢已完全切除，不要絕望太早。別忘記人體的奇異功能。如果你善盡保養，其它的部份可能會發揮補償作用。許多報告指出，卵巢割除後，其它器官，甚至腸道，會製造賀爾蒙。許多婦女沒有輸卵管也會懷孕。…‥

    婦方主藥的功能

歸為中國藥材，用來促進循環。

安古牡荊果是歐洲藥材，用來消除子宮纖維瘤。

    墨西哥野地瓜是製造黃體素(progesterone)的生材。

 

 

    賀爾蒙影響行為的病例

    一般人以為行為只和心理有關。舉一例最情緒性的更年期病例，便可知道賀爾蒙對行為的影響。

    瑪麗46歲，認為她的生活尚可，只是幾年來和丈夫的關係越來越壞。她認為先生有外遇。她從未想到會是自己迫使先生疏離她，直到一位瑪麗親密的女友善意的告訴她；她是個潑婦。她的女友說，幾年來她眼見著瑪麗的脾氣變化，容易發怒，生活太嚴肅，舉止又顯得憂鬱。

    瑪麗聽不進女友的勸告，而且和她斷交。不到兩年，她的先生和她分居，兩個十多歲的兒子也搬到鄰居去住。18年的工作也被開除。她認為生活像地獄，男人不是東西，青少年無法管教，老板想僱用年青貌美的職員，所以將她開除。

她看不到自己缺乏耐心，脾氣爆躁和深度憂鬱。她的醫生斷定她得了阿茲海默氏癡呆症。她也這樣相信。所以跑來找我，訴說她的家庭和事業如何破碎。我看出她的壞脾氣，提示她，可能是她自己失控，「不是東西」，而不是她先生和小孩。結果被她辱罵一頓。

我告訴她，如果她照我的指示去做，而無法使家庭復原，那麼我就讓她搬來跟我住——幸好未成事實。

她說因為我治好了許多早衰症和阿茲海默氏癡呆症，所以來找我。我開始要她實踐基本(清腸解毒)療程，加上草藥水，上面標著「治腦草藥汁」。幾週後，她說明顯地改善成「新人」，腦藥水真有效！一切順利，直到有一天，我終於告訴她，那個治腦藥湯其實是婦女(調經)方，使她愣在那裏。

    在診所裏，由於病人頑固，先前的醫生已說他們有什麼病，一時無法說服，只好順著他們的意思貼上他們滿意的標籤。

    總而言之，在治療一年當中，她的先生和小孩都先後搬回來了。

　　草藥供應處：

完整配方：American Botanical Pharmacy

1854 14th St., Santa Monica, CA. 90408 U.S.A.

    目錄備索：1-310-453-1987

免費訂購線：1-888-4372-362

 

單味草藥：Pacific Botanicals

4350 Fish Hatchery Rd., Grants Pass OR 97527 U.S.A.

1-541-479-7777

批發店，以磅為單位。

 

草藥種子：

Horizon Herbs,

Post Office Box 69,Williams, Oregon 97544-0069 U.S.A.

1-541-846-6704

原因不明的疾病

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營養的唯一目的是維護健康，不關治病；不幸的是大部份的人在生病後才想維護健康。

不論醫療辭典花費多少篇幅去描述各種已知、未知的疾病和症狀，各種疾病還是需要必要的養分來修護身體。

病因並不重要

   只要營養分充足，而且沒有先天缺陷和無法彌補的損害，不管什麼疾病原因，身體終會自動修護。

麥克文先生的遭遇就是一個例子。在重病期間，做了許多診斷，花了一萬六千美元診斷費，4000美元醫藥費，經過24位醫生診斷，這些醫生唯一一致的看法是麥克文先生正瀕臨死亡。但是經過一套完整的營養食療之後，他的狀況逐漸改善，從病床到輪椅、枴杖、辦公室。他的健康比生病前還好，但是他的病因還是無法確定。

    知道病因的唯一好處是可以直接大量補充缺乏的養份。……

何謂「不治之症」？

    幾十種以前被認為「不治之症」的病，現在已改變看法。所以「不治之症」只能解釋為「不知道治法的病」。

我曾為兩位得「不治之症」——Schuller-Christian症的小孩規劃營養食療，我對那種病一點概念都沒有。結果，兩個小孩的醫生對他們的復原都認為是「罕有的自然復原病例之一」。同樣的，幾名「不治之症」的心臟畸形孩童，從小就留意營養，包括每日100IU維他命E，現在已8～14歲，有幾名在醫生的許可之下，參加劇烈運動，沒有一個需要開心手術——醫生早先認為必要。有些醫生善用維他命E來矯正先天性心臟病。在我的檔案裏，有幾十封「不治之症」用營養食療痊癒的謝函，「醫生說那是奇蹟」。奇蹟不外是身體奇妙的修護能力。無法修護的損害或非營養失衡所致的疾病，則不是營養食療之力所能及。

對於莫明其妙的疾病，不得不藉助於營養食療法。……

通 則

    遇到原因不明的疾病，第一步就是擬定營養充足的飲食規劃。所有的疾病都是一種壓力，所以要包括抗壓力的營養成份，還有防止疤痕和解除西藥毒性的養份。若疾病和已知的某病類似，可加強有益某病的養份。

例如，美國有數百萬人部份或完全耳聾，一點也不想去改善飲食營養。然而，維他命B可以矯正耳神經發炎造成的耳聾；服用酵母或肝臟之後，使部份耳聾消失。引起耳硬化的鈣化，和關節炎並沒有不同，維他命E可預防這種鈣化。膽固醇囤積於耳血管造成的耳聾，降低血膽固醇量便可消除。重聽的人，血碘量特低。孕婦缺碘，可能造成嬰兒耳聾。服太多西藥，會造成失聰和耳鳴；其它嚴重壓力也會有類似結果。

缺乏維他命B6和泛酸的人，會出現迷路炎(labyrinthitis)的特徵——暈眩和耳疼——和所謂的梅尼艾症(Meniere symdrome, 編按：頭暈、耳鳴、失去平衡感、多變性的失聰、噁心、嘔吐等)。充足的維他命B便可解除這些症狀。像青光眼(glaucoma)一樣，這些情況是腎上腺衰竭和鹽分流失，使液體流入焦點或耳朵所致。補充鹽分和抗壓力營養配方，可使症狀很快消失。186名梅尼艾症的患者，補充營養和避免精製碳水化合物之後，大部份的人矯正了症狀。(有些人服用少量可體松)。

一旦發覺聽力衰退，立即改善飲食，可以避免一大部份的耳聾。

    肺氣腫

    在煙霧籠罩的城市，這一疾病正快速增加，但是病因仍舊不詳。肺囊裏的連結組織充滿數百萬小氣泡，佔據了大部份的空間，使得呼吸困難，同時形成許多疤痕組織。

    由於維他命E能減少氧氣的需求，大量的維他命E可以解除苦況，和肺氣腫有關的胰臟纖維化也同時獲得改善。但是必須有充足的維他命A、C、蛋白質和葉酸，才能有強壯的連結組織。

    一友人最近得嚴重肺氣腫，她的氣息弱得幾乎說不出話來，在氧氣帳裏還是呼吸困難。在遵照營養飲食規劃一個月之後，症狀完全消失，不再復發。「不治之症」經過營養食療而消失之後，有些醫生竟然宣稱他們先前的診斷是錯誤的。友人的病情進步驚人，使我想起：這一定又是「誤診」了。

    大部份的肺氣腫病人，營養失衡毫無改善，疤痕組織成為主要問題。營養問題沒有改善，病情將繼續惡化。

    紅斑狼瘡

    紅斑狼瘡基本上影響連結組織，它的特徵是貧血，關節僵硬和許多腎上腺衰竭的徵狀。慣用的療法是使用阿斯匹寧和可體松。血液中的維他命E含量異常地低，疤痕組織往往形成嚴重的問題。

    各種巨量的營養素都被試用過了，但是仍未看到營養飲食療法的試用報告。包括二、三十年之久的患者，服用1,000～2,000IU維他命E和10～15克泛酸，所得的效果最好。但是中斷這些維他命之後，疾病又復發了。在我看來，這種作法好像烤餅只拼命加發粉和糖，卻不管其它原料。

    我見過的最惡劣的病例，是一位女孩子，全身佈滿瘡、垢和一層像碎乳酪般的硬疤。可是這位年輕女孩對酵母、肝、優酪乳、麥胚和其它營養食物，有奇佳的胃口，令人懷疑這是出於她本能的渴求營養食物。當時還很少人知道泛酸，所以只有從天然食物中攝取；每天只有補充30IU的維他命E，但是不到一個月，全身就長出了新皮膚。第一次看了這女孩之後，我的女管家說「真難相信有這種事」。一個月之後，她說「更難相信有這種事」。

    同樣的結果也出現在一位大學女生身上，她得了醫生認為無望的急性紅斑狼瘡，醫生給她可體松、大量的阿斯匹寧；由於嚴重貧血，又用男性賀爾蒙阻斷月經，使她臉上長滿長髮。可體松使她體重增加四十磅：阿斯匹寧徹底破壞體內的維他命C，引起內出血，血從牙齦、嘴唇、大腸流出。這時，醫生才建議她試用營養飲食療法，包括高量的營養補充劑。例如，全天定時服用抗壓力營養配方，包括每天900mg泛酸，900IU維他命E。結果進步神速，不到十天醫生就減少可體松和阿斯匹寧的劑量，最後很快就停用這些藥劑。這位女孩完全康復，三年來一直健康無事。

    硬皮症和類似疾病

    硬皮症(scleroderma)、肌炎(myositis)、皮肌炎(dermomyositis)、黏液囊炎(bursitis)的共同特徵就是軟組織鈣化。西萊醫生和他的同僚已能在實驗室產生這種症狀。硬皮症患者的皮膚、肌肉、心、肺、腎、胰臟的含鈣量過多。鈣從骨骼釋出，才會損害軟組織。在壓力下，骨鈣被剝奪，軟組織為迅速破壞的蛋白質所損害。硬皮症經常伴有阿狄森氏病(Addison's disease)——腎上腺極度衰竭；而且常在一場急性病、嚴重意外或嚴重情緒創傷之後引發出來。

硬皮症患者遇到曝晒、種痘、撞到傢俱、內衣太緊、過冷、過熱或化學劑等，會引起組織鈣化。實驗顯示，大量的維他命E可以預防硬皮症。維他命E不足的時候，軟組織的鈣量增加五倍。儘管劑量不詳，硬皮症患者還是要大量補充維他命E。

為了儘快強化腎上腺，抗壓力營養配方應服用幾個月；維他命D和礦物質鎂尤不可忽略。除非持續攝取充足的鈣——大約每日2克，骨鈣會繼續流失。根據經驗，遵照營養食療規劃的硬皮症患者，都能回復健康。

　　胰臟囊纖維化

胰臟囊纖維化(cystic fibrosis)是另一個「不治之症」。它似乎是維他命B6、維他命E和泛酸共同缺乏的結果。發作時，鹽份貯留異常，這是典型的壓力反應的警示。模仿壓力反應的可體松療法和促腎上腺素療法(ACTH)，往往使胰臟受損。

初次診斷出胰臟囊纖維化的時候，胰臟還是正常的分泌消化酵素，但是漸漸地形成大量的疤痕組織。疤痕永遠尾隨在受傷之後。疤痕組織無法合成消化酵素，消化、吸收漸漸地不完全而出現營養不良的現象。終於大部份的食物都不消化，成為持續性的痢疾，排出惡臭、油膩的糞便。患者很容易感染嚴重的呼吸道疾病。

    實驗志願者缺乏維他命B6和泛酸，會產生消化不良、痢疾、臭糞和易感染呼吸道病的現象。動物實驗顯示，維他命B6輕微不足就會損害胰臟。飽和脂肪、鈣或維他命Bl過量，鎂不足或高蛋白、高熱量食物，會使症狀惡化。如果症狀不太嚴重，補充B6或甲硫胺酸(methionine)，可迅速康復。

    據說垮希克症(kwashiorkor)——一種南非和中美洲營養不良症，常帶有胰臟囊纖維化。此種病童給予混和酵母的全穀類粉，可以迅速復原。但是卻看不到有關胰臟纖維化病患給予維他命B6、泛酸或含維他命B天然食品的報告。醫生常持續施用破壞腸菌的抗生素，因此由這些腸菌供應維他命B的管道也被破壞。

    胰臟纖維化病死的兒童，經解剖發現許多維他命E不足的信號，而調查發現沒有一個病童曾經獲得維他命E。約翰霍普金醫學院的醫生，每日給予這類病童300～1,500IU的維他命E，不但沒有副作用，連十年以上的病童都獲得明顯改善。但是已受損的胰臟和疤痕，必須完整的營養食療來矯正。

    消化酵素和顆粒狀卵磷脂可明顯改善重症病患之消化和吸收力。酵母、肝臟、麥胚、維他命B、優酪乳等，可伴隨助消化補充物給予患者。一旦發覺此症，便應立即給予這些食品。

    為了保護腎上腺和產生抗力，抗壓力營養配方應每三小時服用。有感染初兆便應大量補充維他命C。維他命E當然要大量補充。病患通常對油類吸收良好，所以烹飪油不妨使用。維他命A、D、E可透過皮膚吸收，所以重症者如果無法消化食物，可每日塗維他命D一次，塗維他命A、E數次。

    糖會抑制腸菌生長，影響維他命B的供應，所以應避免食糖。最好禁用抗生素，除非出現感染症狀。

遺傳性營養需求

    有些家族和個人對某些養份的需求量特高，甚至為「正常」量的10～20倍。這種特別需求可能就是這些人「不治之症」的原因。例如有些癲癇症、間歇性麻痺、糖尿病患。……

輻射線與甲狀腺問題

    問：最近因就業關係，全家搬到核能發電廠附近，有無防範措施可作？

答：輻射外洩的影響，可達周圍數百哩，小孩尤易受害。核能廠周圍300哩內的居民應預備一瓶碘劑。從落塵所吸收到的輻射粒子，其中最常見的成份之一是輻射碘。它很容易被吸收而存於甲狀腺內，如果意外發生，最初幾天內是落塵量最大的時候，成人應服用碘劑十滴，每天三次，小孩份量減半，嬰兒每天三滴。過後，每日一、兩滴便可。

如果甲狀腺含碘充足，它便較不可能吸收外來的輻射碘。唯一建議的碘劑品牌：IOSOL。經銷處：TPCS Distributors, 666 Baker St. Ste. 229, Costa Mesa, CA 92626-4407 U.S.A.電話：1-800-838-8727或1-714-557-4166

    甲狀腺官能不足症的問題(有病而無臨床症狀)常被忽視。最近的小孩，越來越多遭遇無法專心學業和缺乏學習動機的困境，許多被認為是過動症。這些問題可以從矯正低血糖和改善腎上腺功能，加以克服。甲狀腺功能不足也是一項不可忽略的因素。許多小孩在服用碘劑和甲狀腺素之後，學業和人際關係都有明顯的改善。

    許多老人健忘和不能專心的問題，也往往可以用碘劑克服。尤其是甲狀腺官能不足症狀較明顯的患者——例如持續倦怠、肌肉疼痛、抑鬱、體溫不足、皮膚粗糙、掉髮等——收效尤顯。

    大部份甲狀腺功能不足的原因是缺乏製造賀爾蒙的材料，尤其是碘。最初一、兩天補充碘劑10～20滴，隨後遞減至1～3滴，往往就可解決問題。快者一週，慢者一個月可見效。如果每日同時補充甲狀腺素，收效較好。

 

美拉通與失眠症

 回目錄

 

問：美拉通(melatonin)的實效究竟如何？

    答：美拉通對失眠和噴射機時差很有幫助。但是，不要忘了它是賀爾蒙。賀爾蒙對身體的影響，往往出於想像之外。所以，它可暫時用來調整生理時鐘，但不宜持續服用。通常可透過天然食物增加美拉通的水平，包括香蕉、麥草、薑、米和玉米。睡前吃點這些食物，可減少睡眠時間。身體需要色胺酸(L-tryptophan)來合成美拉通。所以色胺酸能幫助許多人睡眠。美國藥品食物管理局(FDA)禁止色胺酸以食品補充劑銷售，但仍可依動物用途購得藥品級色胺酸(pharmaceutical-grade L-tryptophan)。經銷處：BIOS Biochemicals, 8987-309 E.Tanque Verde #340, Tucson, AZ 85749-9399 U.S.A. 電話：1-800-404-8185 或 1-520-326-7610

　　有些藥劑會降低身體的美拉通水平。例如，消炎劑如阿斯匹寧、ibuprofen，會阻斷美拉通的分泌。治高血壓的貝他阻斷劑(beta-blockers)和鈣管阻斷劑(calcium channel blockers)，也會抑制美拉通分泌。意想不到的是，安眠藥和抗焦慮藥(Xanax和Valium)也抑制美拉通分泌。這些是常見的處方藥，難怪失眠症成了普遍的問題。咖啡因也是美拉通的抑制劑，隨著汽水、咖啡、茶的消耗量日增，經銷美拉通成了一樁好生意。

    長期使用美拉通會引起抑鬱，甚至血管循環不良，男乳女化，及改變女性生理循環。所以最好是利用天然食物和養份，由體內分泌較妥。

 

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抗焦慮藥劑的天然替代品

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    抗焦慮藥劑有危險的副作用 Valium, Librium, Xanax, Tranxene等屬於benzo-diazepines類的抗焦慮藥劑…。有引起多血症(plethora)的的副作用，包括頭暈、思維受損、記憶喪失、行走不穩等。它們也會使人上癮，尤其是Xanax……17%l65歲以上的被給予這些鎮靜劑，它們往往使這些老人健忘或其它歸咎為年老的行為。每年將近14%的臀骨斷裂病例和16000件車禍，肇因於benzodiazepine類藥劑。

    有兩種天然物可能比這些抗焦慮藥劑更有效。

 

γ-胺基酪酸(GABA)  benzodiazepines刺激體內γ-胺基酪酸(GABA)神經末稍(receptors) 以減緩焦慮。攝取γ-胺基酪酸可以獲得同樣的效果。每日三次每次750 mg。德州某醫生所用焦慮控制劑，包括GABA、胺基醋酸(glycine)、麩氨(glutamine)、維他命B6、鎂(magnesium)。

 

卡瓦(Kava)  太平洋島民使用已有數百年。取自胡椒樹(piper methysticum)的根部，含有卡瓦內脂(kavalactone)。卡瓦內脂似乎對腦部調節比GABA和benzodiazepines藥劑更深入。卡瓦不會使人上癮或久服失效。

    動物實驗顯示它有鎮靜、止痛、抗痙攣之效。39名患者參與一項為期四週的研究，比較卡瓦和 oxazepam (Serex, benzodiazepines類安神劑)的效果。結果，對焦慮的改善效果相同，但卡瓦沒有副作用，且似乎能增進記憶。另一項29名患者雙盲實驗顯示，每日三次100mg卡瓦有助減輕如下症狀：心悸、胸痛、頭痛、頭暈和腸胃痛。

    750mg 囊裝每餐一顆，或臨睡前2-4顆。每膠囊應含30%卡瓦內脂。Safe Alternative to Anti-Anxiety Drugs

   (Health & Healing, 1996-03)

 

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